Pate am Ofen Et ass net nëmmen e Liewerstéck! D'Schweinefleisch liewt gëtt mat Hënnfleesch a Speck mat enger grousser Schicht Fleesch ergänzt, sou datt de Geschmaach vum preparéierten Pate net geséchert Liewer duerstellt, mee éischter gemëschte, mä mat der Virdeeler vun der Liewer. Dëse Pate soll op d'Tisch gedréckt ginn, an dënneg Slice schneiden, och schonn ofgekillt - dat ass ganz einfach fäeg, awer wann Dir den Pate war waarm (oder méi schlëmm - waarm) ass, da kënnt et ofhuelen ... Geschmaach vum Bak? De Lorelblatt huet e liicht subtile gewënschten charakteristesche Note a Geméis (Zwiebel a Mierer) - e gudde Geméis vu séisser Léift. Pate excellent, ech recommandéieren!
Zutaten:- Pork Liver 400g
- Fett ass frësch 250 g
- Chicken Thigh 200 g
- Karrott 1 St.
- Onion violett 1 St.
- Bay Blat 6 Stéck.
- Salz 1 Tsp.
- Pepper schwaarz Buedem 0.3 Tsp.
- Et ass e bësse méi schweier ze ginn, wéi et schéngt. Zousätzlech brauche mir eng schmuele rechtecklech Form ("Ziegel") fir Bakbecher a Pergament fir Baken.
- Et gëtt 2 Schockelaibuer, dréit et mat engem Pabeelhandtuch, fuere vu Fleesch mat der Haut. Mir schneiden kleng Feiler vun der Liewer, Poulet, Speck.
- Ett 3 Mir passen d'Fleesch Grinderminzel Stécker vun Liewer, Poulet an Fett.
- Schrëtt 4 Zwouwen a Karottenmëttelen ginn gereinegt, a kleng Stécker geschnidden.
- Et gitt 5 och duerch d'Fleeschrauerei a fügen op de Rescht vun den Zutaten.
- 6. Etappe Mëschen grondsätzlech, Salz a Schwaarz Pfeffer.
- 7. Etappe Mëschung erof.
- An der drëtter Plaz eng schmuele rechtecklech Form fir Bakbrennen deplacéiert e Blat aus Pergament fir Backen, sou datt d'Ränder op zwou Säiten hänken. Als nächst wäerte mir d'Pâtisser Pâtisserie Pâtisserie an d'Schimmel setzen, d'Uewerfläch huele fir op der Lorraine Blieder ze liesen.
- Step 9 Elo musst de Päckemass mat zwéi Säite mat Pergament fir Baken schloen - éischt un enger Säit, enge Pressen Pergament an d'Uewerfläch, an dann och op der anerer.
- Trep 10 D'Fouss an e preiséierte Ofen op 180 ° C setzen a fir 1 Stonn backen. Wann de Pate fäerdeg ass, léisst et sech komplett abschmëlzen, da gi se aus der Schimmel a léisst et aus dem Pabeier eraus. De Pate kann och eng Zäit laang ënner Ënnerdréckung setzen, sou datt et méi spéit méi praktesch wier ze schneiden.