- Beef - 700 Gramm
- Olivenueleg - 2 Elementer. Läffelen
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
- Kiischte Tomaten - 20 Stécker
Mir huelen e Stéck Rëndfleesch, et ass méiglech - mat engem Knach. Mir brauchen niddergeschniddene Fleesch ze schneiden - e Stéck, dat ech mat engem Messer an dëser Foto weisen. Déi verloossene Knäpper kënnen benotzt ginn fir de Buedem ze maachen. D'resultéierend grousst Stéck Fleesch gëtt duerch d'Faseren an kleng Stécker vun ongeféier 1,5 cm déck geschnidden - dat sinn eis Steaks. Filme vum Fleesch unzehuelen - an engem guddem Steak si se net. E puer wichtëg Nuancen déi nëmme gutt Kachen kennen: Eist Fleesch sollt an kaltem Waasser versenkt ginn a spuere all Scheffel mat Olivenueleg op zwou Säiten. Literal op e Réckgang vun all Säit. Huelt e Stéck Fleesch op enger trockener a gutt verwäert Bratpfanne. No 30 Sekonnen maachen ech e Stéck Fleesch. Fir mat enger Gabel oder eppes scharf passen, ech recommandéieren net - d'Fleesch duerchsiche, an dëst ass strikt verbueden wann et Steaks. No e puer 30 Sekonnen, mat engem Stéck Fleesch mat Pinzette, froe se aus de Säiten fir ongeféier 10 Sekonnen. Wann d'Ränder rosaresch ginn, plazéiert d'Fleesch op der Säit, mat där mer ugefaang hunn ze frittéieren an d'selwëcht Prozedur 2 mol méi oft ze halen: 30 Sekonnen op der enger Säit, 30 Sekonnen op der anerer, 10 Sekonnen op de Säiten. An dësem Fall, no all Kéier, muss de Feier reduzéiert ginn, sou datt d'Fleesch net verbrennt. E weidert Trick - fäerdeg Steaks direkt mat Folie ofgedeckt a verlaange 1-2 Minutten. Si sinn fit an si ganz fäerdeg a siicht. An der Zwëschenzäit bereet e ganz ongewéinleche Garnéieren. Op laange Kneiper stousst d'Kirschtomaten a frisst se fir 1-2 Minutten am Olivenueleg (bis séiss). Ready Steaks Steak, Pabeier a servéiere waarm mat enger Säitenteller vu gebraten Tomaten. Gutt Appetit! :)
Servisser: 3-4