Bréissel Sprossen an Zooss D'Haltung zu Bréissel Sprousen kënne begeeschtert sinn an direkt géint. Just wéi Olivebierg an Olivier léiwt ganz vill, mee een ka einfach net stoen - et ass eng Affär vum Geschmaach. Allerdéngs, wann Dir de Bréissel Sprousen an der Sauce no eiser Rezepter preparéiert hutt, kënnt Dir Äert Meenung iwwer Äert Äert ze maachen, wann Dir virdru mat Kënnen behandelt hutt. Probéiert, op all Fall, et wäert. Wann just well mer eis Frënn mat dësem Geriicht schon behandelt hunn: éischt hunn si hir Nues gerappt, si hunn alles wat se op seng Telleren haten an hunn dofir geäntwert. Vläicht ass de Geheimnis vun dësem Geriicht an enger ongewéinlecher Sauce fir eis. De vollen Numm vun dësem Rezept ass Bréissel Spross an der Sauce ru. Franséisch Kiche gëtt dës Sauce ganz oft benotzt, an déi bekannte Bechamel Sauce gëtt op senger Basis preparéiert. An eiser Versioun gëtt et mam Muskat a Kéis, deen d'Schmaacht un engem eenzegaarteg Arom a pikantem Goût gëtt. Wann Dir Bréissel Sprossen an Ärer Géigend wäerte ginn, da wiere während der Ernte d'Kochanchiki aus de Branchen net réieren - sou datt se frësch an séiss méi laang bleiwen. Dëst ass wichteg, well de Geschmaach vum Iessen gëtt duerch dës Charakteristiken gréisstendeels bestëmmt. A gefruerenen Kohl ass net gutt fir him.
Zutaten:- Kabbel Bréissel 500 g
- Milk 1,5 T.
- Botter 50 g
- Weiche Miel 2 Zoppeläffelen. l.
- Kéis Parmesan 50 g
- Quellmuschmier 1 Tsp.
- Pepper schwaarz Buedem 2 Prise
- Salz 2 Prise
- Etappe 1 Fir d'Geriicht ze preparéieren braucht Dir Bruussels Spross, Botter, Kéis, Mëllech a Gewierzer.
- Schrëtt 2 Den Kohl ze schneiden andeems d'Topblieder ofhuelen. Dippech Salz a Waasser kochend a koch fir 7-10 Minutten.
- 3. Et dréckt Kabbel an e Colander fir iwwerflësseg Waasser ze fuehren.
- Schrëtt 4 An der Pan, schmudderen d'Botter, add d'Miel - alles alles an eng homogen Kraut mëscht. Halt op mëttlerer Hëtzt, ëmmer rëmëmme rëm 2-3 Minutten.
- 5. Et gitt duerno an e puer vun der Mëllech, a mëschen séier, fir datt Klumpen net entformen.
- 6. Et gitt duerno an d'ganz Mëllech, d 'Muskat, e Prise vu Salz a Päffera - addéieren d'Soiss gutt.
- Klappe 7 Kéis de Kéis op e feine Rastercher.
- Ett 8 Kéis de Kéis mat der Sauce a gutt mëschen.
- Stuf 9 Den Kotte op d'Sauce addéieren a nees alles waarm ass, Salz a Pabee schmaachen.
- Schrëtt 10 Kockel a Sauce iwwer d'Tellheet deelen a späicheren e puer Kéis.