- Olivenueleg - 1 St. e luken
- Pounds vu Kuerffilet - 6 Stécker
- Ground Cumin - 1 Glas
- gedréchent Chili, vu Sëlwer geschloen an gehackt - 4 Stécker
- Kugel, geschnidden an 4 Stécker - 1 Stéck
- Knuewel vum Knuewel, geschnidden an der Halschent - 6 Stéck
- Piper Jalapeno, zerdréckt - 1 Stéck
- Waasser - 6 Glace
- Tomaten, gehackt - 6 Stécker
- Zon, geschnitten - 1 Stéck
- Tomate, geschält an gehackt - 2 Stécker
- Piper Jalapeno - 2 Stécker
- Lachsaat - 1/3 Coupe
- Salz - 1 st. e luken
- Schwaarz Päiper - 1/4 Teaspoon
Den Olivenöl an enger grousser Panpapier iwwer mëttlerer Hëtzt ofschalte. Fruucht de Schweinech an heegem Ueleg bis Braun op alle Säiten, ongeféier 10 Minutten. Huelt an engem Kasseroll mat Kumi, Chili, Zwiebel, Knuewel an 1 Jalapeno-Pärp. Passt am Waasser, deckt mat Deckel a koennt mat héijer Hëtzt fir 6-8 Stonnen, da reduzéiert d'Wärme bis Minimum a kacht bis de Schweinegrippe mëll ass fir eng 12 bis 16 Stonnen. Kuckt d'Kakeri an d'Geméis no engem Kaffi ze schmaachen an et mat zwee Gabelen ze schneiden. Genéisst Brom genuch fir d'Fleesch ze schmaachen. Pico de gallo 2 bis 6 Stonnen preparéieren ier Carnitas bereet ass. Kombinéieren déi Tomaten, Zwiebelen, Tomaten a 2 Jalapeno-Pärelen an enger Schuel. Saison mat Zitrounejus, Salz a Pabeier. Stéier gutt an ze kille bis gedéngt.
Servisser: 10