Wéi kuken a wäiss Muselen
Éischtens ze kachen, musst Dir e Qualitéitsprodukt wielen. An eiser Zäit kann e frëschen Shellfish nëmmen op der Küst fonnt ginn, an d'Stadwirtinnen am Interieur vum Kontinent sinn ëmmer nees frozen ze iessen.
- Préifen hir Konditioun un enger Pack. Si sollen mat enger Schicht vu klare Eis bedeckt sinn, net de Schnéi. Dëst bedeit datt se net méi méi fréier gefruer goufen an si hunn hir natierlech Geschmaach net verluer.
- Geroch de Produit. Qualitéit Seafood huet keng Geroch an all oder vu hinnen ass e liichtfäegegen Aroma.
- Kaaft Pakkart Produkter, net gewiirt. Packaging behält den Geschmaach all d'nëtzlech Substanzen vum Produkt.
- Wann Dir e Produit an engem Vakuum Package léiwer, iwwerpréift éischt d'Integritéit vum Pack, a kuckt no den Verfallsdatum.
Wat fir aus gefruerenen Muselen ze koennen
Si kënne souwuel als eegene Geriicht servéiert ginn an als Haaptzoustand fir Zaloten. Awer éischtens muss Muschelen nach ewechgeholl ginn. Et ass besser, wann hien allméiers d'Eiskrust direkt am Frigo läschen.
Duerno spuessen se se grëndlech ënnert engem Stroum kale Waasser. Et ass dës Etapp, déi grouss Opgepasst ginn ass, well Muselen kënnen Sand, Deel vun Algen an aner Inhaftbarer vun de Flëssegäng an hiren Muschelen akkumuléieren.
Fuert all den Innereuren, andeems Dir nëmmen d'Muskel a Mantel verléiert an datt et iwwerschreidend Waasser drainbrengt.
Et ass besser, se fir e Kach ze kuken, a kochendem Waasser net ze kachen. Si behaalen dofir all nëtzlech Eegeschaften a Form. Am Waasser fir de Bad kann Aromen ginn. Mussel gi relativ séier preparéiert - just 15-20 Minutten. Elo kënnt Dir d'Geriicht iessen, a wann Dir se fir Zalot virbereeden braucht, kocht net, awer futtiséieren se a Geméisofen (ganz oder deelweis).
Rezept fir pickelen Mieles
Déi einfachsten, awer och déi lecker Plate, déi aus dëse Meeresméisstéck virbereet ginn ass, ze marinéieren. Natierlech kënnt Dir an de Buttek virbereet kaaft, awer et ass och lecker ze bréngen.
D 'Ingrediente
- Seafood - 500 g
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. l.
- Jus vun enger Zitroun
- Wäiss Wäin - 150 ml
- Knuewel - 1 Knall
- Hunneg a Senf - 1 Tsp.
- Salz, Päfferk, Sprig vu Schouf Blat, Koriander oder Dill
Kachprozess
- Ginn an d'Pan sinn, addéiere mer eng ganz Knuewel vum Knuewel, Salz, Pärp an Gewürz a gitt d'Muselen. Si sollten 4 Minutte laang duerno gekacht sinn.
- Maacht d 'Zooss. Am Zitrounejus zitt de Geméiswierk aus, fügt Pfeffer, Salz, Senne, Hunneg a Kraider.
- Mussel muss aus dem Feier ofgeschaaft ginn, verwinnt an e Colander a léisst sech e bësse méi ofkillen. Duerno gi se seele mat Sauce an eng Schuel, wou se se op d'mannst fënnef Stëmme killen a schécken op de Frigo.
Fir déiselwecht Rezept kann Garnéiert marinéiert ginn.
Backed Muselen
Dëst ass eng ganz lëschteg an schéiner Puppelcher, dofir soll et e speziellt Dine gekacht ginn.
D 'Ingrediente
- Müselen - 500 g (Dir braucht se an de Senkbäis)
- Tomate - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Nuechten
- Botter - 50 g
- Gewierzer
- Häre Kéis - 150 g
Kachprozess
- Haut den Haaptprodukt vu Sand. Besonnesch Opmierksamkeet gëtt op déi Miersch gezeechent.
- An engem Dëppe mat Waasser féiere Salz, Bicher a Blat a verschidde Gewierz. Mir rausse Seeschafte dohinner a koch fir eng 15 Minutten. Préifen sech genee un. Dir kënnt nëmmen déi iessen, déi beim Kachen opgemaach ginn.
- Halves null geteest, d'Fleesch huelen, d'Muschelen kontrolléieren an d'Mëller nees zréck setzen.
- Knuewleck a Tomaten sollen extrem vill zerplanzt ginn.
- An all hallef e klengt Ueleg setzen, da schaaft e lukrativ Tomaten-Knuewel gemengt an sprëtzen mat Kéis op Top.
- D'Platen gi sou ongeféier 20 Minutten bei enger Temperatur vu 180 Grad.