Kittelen op Spieeler mat Salat aus frëschgeméissem Geméis
Et ass bescht fir ze kachen aus gehackte Schweinegär a Kalb, an an de selwechten Deel.
Fir 4 Portioune vum Rezept:
• 2 Zwéi
• 1 Sprung vu mëtt
• 500 g Fleesch
• 1 Sonneg
• Zitfressel Zitrouneër op de Spëtz vum Messer
• 2 Dësch. Läffel vu Panéiermier
• Buedem vum Paprika
• Salz
• Buedem schwaarz Päfferk
• 1 frësch Gur
• 1 Pod a roude, giel a gréngem Paprika
• 200 g cherry Tomaten
• 50 g Oliven Ueleg
• 7 Dësch. Läffele vun Olivenueleg
• 3 Dësch. Linnen vun Zitrounejus
• Oregano Fluchziedelen
Peel Ënner schielen an a klenge Cubes geschnidden. Munch gespuert an, aus dem Waasser schüttelt, d'Blieder a fein gehackt. Zwësche Fleesch gemëscht mat Zwëschen, Minze, Eegiel, Zest a Pan. Salz, Pärp an Saison mat dem grénge Paprika. Vun der Fette Roll 20 Kugelen a string se op den hënneschte Spieeler, déi a Waasser erwächt hunn. D'Gurke erofhuelen, schielen, bauen a 4 Stécker an dann an d'Schecken geschnidden. Peppers an der Halschent geschnidden, d'Sauer abzebauen an an d'Bande ze schneiden. Tomate wäschen, trocken a Schnéi geschnidden. Geméiszorten kombinéieren, addéieren d'Olivebounen a stellen 4 Dëscher, Läffelen Olivenueleg. Salz, Pabeffer fir ze schmaachen a mat Zitrounejus ze seasonen. An enger Bratpfanne sinn déi rescht Ueleg erwächen an d'Kittelen op 5 Minuten ze frittéieren. Serve waarm mam Geméis Salade.
Friichte Saugen
Fir 4 Portioune vum Rezept:
• 300 Gramm vun zwénken, 3 Dëscher. Eeschtelcher vu geschmëlzene Botter
• 1 teaspoonvoll. e lukrativem Zocker
• 1 kg Kottes
• 600 g Karrott
• Salz, 4 Wippchen, 1 Teaspoonvoll. Läffel getréchent Thymian, 1 Dësch. e löffel Miel, 400 ml Brout, 1 Dësch. Löffel Zitrounjus, 200 ml Mëllech gesaltem Muskat
Zwiebel schielen an a Réng geschnidden. Préimitt 2 Dëscher an enger Bratpfanne. Spéine vun geschmëlzene Botter an Fruuchtbëscher 4 min. Sprëtzen mat Zocker, add 1 Dësch. Liichte vu Waasser a Simmer fir 15 Minutten. Peel Kartoffelen a Karotten, wäschen a schneiden an Würfel. Huelt d 'Gromperen an engem grousse Kasseroll, futti Waasser, bréngen fir ze kachen, Salz z'erreechen an 5 Minutte ze kachen. Fuert dann d'Muerten a kachen alles zesumme fir eng weider 15 Minutten. Op Wipp mat Zigzagschnitte mat engem scharfen Messer. Preheat 1 Dësch an der Bratpfanne. E Löffel vu geschmëlzene Botter a brong d'Zoosser aus all de Säiten. Gitt d'Zwiebelen mat getrockenen Thymian, add d'Miel, d'Buedem an eng dënn Rummel, bréngen et zu 5 a koch ze briechen. Saison mat Salz a Zitrounejus. Maacht d'Zoossissen. Mat Kartoffelen a Mierzeger, verfléien de Waasser a maachen mat Pommes-Crème, allméi gitt Mëllech. Salz, Pabeffer fir ze schmaachen a mat der Muskat ze seasonen. Ëtzeplaten mat gebraten Zorich Zitrouneess.
Virbereedung: 40 Minutte
Wurst mat Pikanen a Kéis
Servéiert mat marinéierte Gurken a Ketchup.
Fir 4 Portioune vum Rezept:
• 250 g Miel
• Salz
• 500 ml Mëllech, 4 Eeër, 2 Zwéi
• 3 Gekillte Gurken
• 3 Dësch. Zoppelpas am Botter
• 2 Dësch. Iamespuers
• 4 Wiener Wuerzelen
• 4 Dësch. Läffel vu Ketchup
• 100 Gramm gerieft Gouda Kéis
Fir e Pikanekescht ass d'Miel a Salz zougemaach. Ëtze vun der Mëllech, addéieren d'Eeër a mixen alles mat engem Mischer. Lass fir 10 Minutten. Peel Ënnioun schloen an a Réng geschnidden. Gurken ausgeschnidden an Scheiwen. Melt een Dësch an der Bratpfanne. e Lëpse vu Botter a mam Geméis, Brësch Zwerge. Salz a gitt aus der Bratpfanne. Kukkelen d'Wipp. Den Ofen op 60 ° erhëtzt. Op de Rescht Botter, Bak e Pikanen. Plaz am Ofen fir ze waarm ze ginn. All Pancake hunn 1 Dësch geschmiert. Läffel vu Ketchup. Fir d'Halschent vun der Pfanneg leeën op d'Wipp, frieren Zwiebelen, Gurken addéieren, sprëtzen mat gerot Kéis an deckelen mat der zweeter Halschent vum Panchak.
Virbereedung: 30 min.
Variegated sausage Salade mat Zwiebel
Déi bloeg Cherry Tomaten kënnen ersat ginn mat roude Kiischten.
Fir 4 Portioune vum Rezept:
• 500 g gekachte Räises
• 1 zwiger
• 2 Stiele vu gréngem Zimion
• 4 marinéiert Cornichonen, 4 Dëscher. Läffel vu wäisse Wäin
• 1 teaspoonvoll. Senne Läffel, Salz
■ Grondschwaarzen Pfeffer
• Kär Zocker, 2 Dësch. Iamespuers
■ 200 Gramm gieleresch Tomaten
Wurst fir ze botzen. Fir d'éischt a Scheiwen a Schnëtt, a geschnidden an Scheiwen. Zwiebel geschmaacht an a Réng geschnidden, gréng - klenge Rieder. Kachen Gegrokanen an dënnen Scheiwen. All déi preparéiert Zutaten vun der Salat gëtt gemëscht. Fir Fënstermass Esseg a Senneal, Salz, Pärp a Saison mat enger Prise Zucker. Salade pour d'Dressing, deckt a léisst op d'Zëmmertemperatur 1 Stonn ophalen. Kirschtomaten a wäschen an der Halschent. Salad nees zevill mat Esseg, Buedschwarz Pärp a Salz. Stier an den Tomaten. Salade verdeelt op Glasfässer mat Lidder. Servéiert mat Müslirouttem mat engem knuspuers Bongett.
Virbereedung: 15 min.
Gezillt Zwéi
Helle Faarf, Pikanesch Geschmaach.
Fir 1 Liter Kuch aus Rezept:
• 2 Rumeuren
• 5 kleng Glühbirnen
• 150 ml Essig
• 1 Dësch. Lique vu Salz
• 2 Dësch. Läffel vu Kärcher Zucker
• 4 Haiser vu séiss Pfeffer
• 3 Buerbléien
D'Glühbär gereinegt an op all schwaach Messer fir Schnëtt vun der Spëtzt bis op déi ënnescht ze maachen. Verdeelt mat kochendem Waasser an an engem Krëpp. Grate Rüschen a kréit. Maacht de Jus mat 150 ml Waasser, Esseg, Joreszäite, setzen d'Bliederen an bréngen d'Kach ze briechen. Déi entsteet marinade pour d'elliptesch an engem Dëppe, erlaabt ze killen, d'Deckel auszehëllefen a fir 18 Stonnen ze bleiwen. Am Frigo loungen,
Kachen Zäit: 30 min.
Suppe mat Bounen a Nëss
Séiss Pärcher gëtt den Iess engem besonnesche Geschmaach.
Fir 4 Portioune vum Rezept:
• 150 g Bounen vu verschiddene Faarwen
• 4 Frittelen
• 2 Bléi
• 1 zwiger
• 1 Muert
• 1 Putz vu roude séiss Pfeffer
• 2 Dësch. Iamespuers
• 100 g vu Schielelen
• 1 Bunch Fenchel Blummen
• Salz
• Buedem schwaarz Päfferk
Beans esou séier wéi waarm Waasser fir 30 Minutten a verlooss dann an enger Koler a léisst Waasser drain. Huelt an e Kasseroll, gitt 2 Liter Kalt Waasser a kacht 1 Stonn 30 Minutten. Wäscht Kartoffel, schält an a Kibelstéck geschnidden. Huelt d'Bounen op der Pan, léisst d'Bucht Blat a sprëtzen e bësse méi. Kache fir 10 Minutten. Chop elliptesch. Mueres gi gutt op engem grousse Riet, e séiss Pärelen an Strippe geschnidden. In enger Bratpfanne héchstens de Geméiswierk, gitt d'Geméis an 7 Minuten ze fritt. Stir Fréiseng Geméis an enger Pan mat Bounen. Fügt geschnëtzt Gréng an d'Gromperen an d'Pan ze brengen mat Supp. Wäiss Greens, trocken a fein ze schoppen, a koch fir 3 weider Minutten. Nossen chop a lues fruucht ouni Fett.
Satsivi vun der Forelle
Dir kënnt och Ketu, rosa Lachs oder Lachs huelen.
Fir 4 Portioune vum Rezept:
• 600 g vun Forellen
• 2 Zwéi
• 100 g Botter
• 400 g vu Schäffel Walnüsse
• 5 Knuewel vum Knuewel
• 1 teaspoonvoll. Drénken getrockene orientalesch Gewierzer
• 50 ml trockenem wäisse Wäin, 70 ml Pomegranateauce (Narsharab)
• 1/2 Bunch vu grénge Kärander
• Salz
• Grondfaarf Pfeffer
Forelle wäschen, hallef halen, heiss Waasser lausagen an 40 Minutte kochen. Dann widderhuelen se et op e Séi zréck, sammelen d'Bouillon. Separéiere de Fillet aus de Knäpper a trennen op Stécker. Peel Ënner an fein zitt. An enger grousser Panesch Pan, Schmelzenbutter, Zitroun a Fudder op engem klenge Feier, Rëtsch, 7 Minutten. Nuts chop. Knuewel lass duerch d'Press. Mix Nëss, Knuewel an frittéine Zwiebelen. Zu Gewierer zerwéiert a lues a rëmmen, gëllen 150 ml Fëschel. An der entstinn Mass behalen drénken wäisse Wäin a Granatapfel. Cilantro Blummen, trocken, trocken, geschnidden Blieder. Wann néideg, kënnt Dir och e klenge Bouillon, Salz a Pärd. Fiert de Fësch op en Iessen, gitt d'entsteet Sauce, dekoréiert mat Koriander an servéiert op den Dësch an enger kaler Form.
Bouillabaisse mat Austern
Fennel mécht d'Zopp e besonnesche Goût
Fir 4 Portioune vum Rezept:
• 300 g Auster
• Salz
• 1 zwiger
• 1 Knuewel vum Knuewel
• 2 Stiele vu gréngem Zimion
• 150 Gramm Sellerie Stiele
• 1 Head of Fennel
• 1 Liter Fëschel
• Buedem schwaarz Päfferk
• 1 Sprung aus Thymian
• 500 g Fëschfilet
• 4 Tomaten
• 2 Dësch. Iamespuers
• 3 Dësch. Löffel Vermummung
• 4 geschälte Shrimps
• 1 teaspoonvoll. Läffel vu Fennelzorten
Austerwäsche wäschen, huelt déi gefroteen. Kuk an Salz gesammelt fir 2 Minutten. Drain, trocken a verdréint Shellfish aus de Muschelen. Zwiebel, Knuewel, gréngen Zwiebel, Sellerie an Fennel an d'Scheiwen geschnidden. All Tomato un Véierter geschnidden. Gegrëfte Zwiebel a Knuewel fir 3 Minutten am Ueleg. Addelt Sellerie an Fenchel, an d'Vermouth an d'Bouillon, Kukkelen fir 10 Minutten. Salz, Pärp an Saison mat Thymian. Huelt de Fësch a Garnelen an der Zopp mam Tomaten, Austern a grüne Zwiebelen. Saison mat Fennelzorten, koennt fir 8 Minutte.
Virbereedung: 25 min.
Steer Lämmche vu Mutton
Mat wäiss Bounen a Feta Kéis
Fir 4 Portioune vum Rezept:
• 1 zwiger
• 1 Knuewel vum Knuewel
• 750 Gramm Lamm
• 2 Dësch. Iamespuers
• 1 Dësch. Läffel Miel
• 250 ml Bouillon
• 200 g Kaffien
• Salz
• 500 g Tomaten
• 250 g Feta
• 1 kann aus wäiss Bounen sinn
• 1 Dësch. e lukrativ Tomatenpasta
• Buedem schwaarz Päfferk
• 1 teaspoonvoll. lieweg Thymian
Peelem zwëschen an Knuewel a fein ze schoppen. Kachen Fleesch a schneiden a kleng Stécker. Am Brazier, heeschen de Geméisofen an d'Fleesch vun all de Säiten. Zweet Zwiebel mat Knuewel a fus 3 Min. Méi Miel iessen, liicht fritt. Huele vu Buedem, bréngt eng Kach an e Kudel fir 5 Minutten. Peel Kartoffel, wäschen, schneiden an Würfel a koch an Salz gesalzen 5 Minuten. Fir d'Waasser ze fusionéieren. Tomaten, d'Schiel an d'Samen erofhuelen, an d'Kibbers geschnidden. Fett d'Feta sou dacks wéi. Beans kënnen op engem Séi geluecht ginn. Den Ofen op 220 ° erhëtzt. Kartoffel a Tomaten addéieren am Fleesch. Mix Tomaten Pâtisserie, Salz, Pärp an Saison mat Thymian. Fir 45 Minutten ze beléien. Dann mëschen d'wäiss Bounen a kuken fir eng weider 25 Minutten. Ready Plate mat Basil dekoréiert.
Virbereedung: 25 Minutten.