Wahrscheinlech, jiddereen fréier oder spéider fänkt un ze verstoen datt d'Liewensmëttelen déi mer iessen sollten net nëmme schmackhaft, awer och nëtzlech sinn. Wann et kee Wëssen ass, da kënnt Dir ufänken ze schwiereg Rezepter ze léieren, d'Eigenschaften vu Liewensmëttel a Liewensmëttelsystemer ze léieren. Allerdéngs ass et méi agreabel an sécher - d'Etude vun traditionelle Cuisines. Bal all d'Kiche mat enger räicher Geschicht sinn nëtzlech, well wann et am Géigendeel wäerten si si net an eiser Zäit gestuerwen.
Et muss gesot ginn, datt d'Lëscht vu Kichen op d'Liewenserwaardung an d'Gesondheetsindikatoren vun der Bevëlkerung vum Land baséiert, a si betrëfft net nëmme vu Liewensmëttel, awer och vum nationalen Charakter, de Wee vum Liewen. Ausserdeem sinn net all Bewunner déi honnertst al traditionell Kichen an aner Leit gewunnt (Finnesch, Usbekesch, Russesch) an dofir net an d'Lëscht vun den nëtzlechsten Leit an der Welt.
Éischte Plaz - japanesch Kichen
Et ass déi japanesch, well hir Kichen, léiwt laang an bal net wësst wat wat iwwerhaapt Gewicht a Krankheeten ass, déi mat him verbannt sinn. An dat ass net iwwerraschend, well an der Kiche sinn vill Fësch, Alwescht, Reis, Geméis, Soja a Mieresstëmmung. Si bal keng Fleesch iessen, einfach Kohlenhydraten, Mëllech an Déierefetten. Just heiansdo iessen si Eeër, e Poulet mat Izvinin. Algen, fermentéierte Geméis an Sojabohn ginn de Kierper Vitamine, a villmol ass eng gesonde Flora am Kierper beibehalten, awer d'Fësch Geschir huet de Kierper déi richteg Quantitéit vu Proteinen a Kohlenhydraten. Et ass wichteg ze wëssen, datt a Japan nëmme frësch Produkter kaaft ka gekkeet sinn, awer net aus dem Mier. Si si op d'mannst d'Iessen (Kachen naparu, séier roostend) ze bewäerten, déi all nëtzlech Substanzen an Eegeschafte behält. Sojus duerch d'japanesch ass anstatt mat Mëllech, Fleesch a Kéis. An der japanescher Kichen ass et ëmmer nach eng grouss Präferenz fir Zoppen: Geméis a Fësch. An all Supermarché hunn si vill Spice a Saucen, déi Verdauung stimuléieren: wasabi, Sojasaucen, ebelen Ingwer. Besonnesch Opmierksamkeet gëtt op d'Saison vu Japaner bezuelt. Fruucht a Geméis si iessen nëmmen wann d'Saison. Am Wanter a Summer Dësch sinn et net identesch Platen, just Reis ass Basisprodukt an der Kichen.
Et soll iwwer japanesch Delikatesse geschwat ginn. Si gi vu Fruuchtjusen, Reischmehl a Verdaucérèse, déi aus Algen ageholl ginn. Dëst ass natierlech net sou ähnlech wéi eis Séissen, awer dëst ass gutt, well eng kleng Fette vu Zocker a Zocker nëmmen d'Gesondheet verstäerken. D'Lieblingsgetrëtter vun de Japaner ass grénges Téi. De bekanntste Téi am japanesche Mathematik ass mat Puder gebraucht, awer net nëmme Blieder benotzt, mä ganz. Et ass erkenne mer datt d'japanesch traditionell Liewensmëttel behandelen: et muss op d'mannst fënnef Goûten op der Tafel sinn, an et muss néideg sinn, d'originell Erscheinung vun de Produkter ze konserven, et muss och fënnef Faarwen vum Dësch sinn, elegant, einfach ze servéieren mat ville Subtropen, Placken a kleng Portiounen.
Déi zweet Plaz - d'Kichen vu Singapur
Dëse Plaz gëtt der Kichen vu Singapur geännert, awer datt seng Awunner all déi bescht Saachen an Indien, Japan, China, Thailand an aner Länner hunn an d'Kiche mat der Basis geschmaacht. Et ass net komësch, datt an Singapur Dir net nëmme hir Ae versprécht, mee och d'Platen vun de Nopeschlänner. Natierlech sinn an Singapur Reizen, Sojabohnen, Meeresaffaechten a Fësch ëmmer bevirtrieden, obwuel wéi an allen Asien, awer och duerch déi feindlech a waarm equatorial Klima, Kokosnëss a tropesch Fruucht do ze iessen gi sinn. An der Kichen vu Singapur, vill Fleesch a Spieesch Eeër, déi net vu Japan gesot ginn, mä all dëst gëtt duerch Kräider, Gewierer, Uebst, Nëss a Geméis kompenséiert. Et gi fundamentale Receptioune an der Kichen vu Singapur - Koekel fir e puer an der Bouillon, Stewing, Marinatioun a Schnelljusen mat Gewierzer. Mir kënnen soen datt dës Kichen am meeschten Erfolleg ass, wann mir eis iwwer d'Kukonie mëschen.
Drëtt Plaz - chinesesch Kichen
Chinesesch Kichen, och wann et drëtt Plaz an der Lëscht läit, ass et nach ëmmer méi divers wéi d'Kiche vu Singapur a Japan. Et ass ganz schwéier ze schwätzen iwwert d'Besoinë vun der chinesescher Kichen, well se d'Traditioune vun de ville Regiounen sammelt, wou hir Kiche ganz anescht ass. Den Haaptmoment vun dëser Kuch ass awer d'Fleesch vu Fleesch an déi Genéissegkeet vu frittéiert Liewensmëttel. Virdeeler vun der chinesescher Kichen ass eng Varietéit, breet a benotzt Téi, kleng Portioune vu Gewierz a Gewierz.
Virun allem am China, leeë mir Reis a Bananenproduiten (Bounen, Sojabäer). Si benotzen och vill Fruucht, Kraider an Uebst - am allgemengen, si iessen alles wat Land a Mier giess. Gewierzer a Soßen kënnen e bësse Feeler am Geschmaach erfeelen. Nëmmen an de Küsteliewen iessen d'Chine ee Fësch. Ausser vum Ufer, an d'Tiefe vum Fësch statt Fësch iessen exotesch Fleesch, zum Beispill Insekten, Schlangen, Schweinech a Huhn.
An China ass et sou e Koalitiounsaccord: "Dir kënnt alles erofhuelen ausser den Moon an d'Reflexioun." Alles wat d'Äerd dir hutt kënnt Dir geschnidden a fritt oder marinéiert fir e puer Méint.
Véierter Plaz - der Kichen vu Schweden
Natierlech ass d'europäesch Kichen ganz wäit, also kënne si sech net mat asiatesche sinn. De Schwäizer Kiche ass awer net vain op déi véier Plaz. An Schweden sinn et vill méi laang Laach an nëmmen 11% vu Leit sinn Iwwergewiicht, dëst ass e ganz gudde Indikateur, obwuel zu Asien de Prozentsaz vun de Fettpabeier ass nëmmen 1-2%.
Schwedesch iessen haaptsächlech Fësch an aner Saunaeier - Lachs, Hiecht, Kriibs, Kaviar, Herings, Sechs-Lachs. Natiirlech iessen se och Fleesch - Véron, Wuemmer, Wëld an Inhalter Gefligel. Wéinst der Schwäiz huet en hart Klimawandel, si hunn Fruucht a Geméis e bësse konsuméiert. Statt si gi Wurstgemaat - Karotten, Rullen, Kartoffel a Backpe wéi och lokal lokale Beeren. Et ass ganz bekannt an Schweden fir Brout a verschidde Getreide, awer si ginn mat gebackenen Pâtisserie gemaach. D'Nofolger vun der traditioneller schwedescher Kichen ass déi am Wanter ësst gesalzt Fësch, däischter Liewensmëttel a gelaaf Geméis.
Fënneft Plaz -Frëndlech Kichen
Frankräich ass bekannt fir all anerem kulinaresche Meeschterhäerz, awer hir Utility huet nëmmen e Fënnefplaz geholl. Awer d'Schold fir alles ass Croissant, gebakene Pâtisserie, Fettzucker, Foie Gras, Fleeschgericht a Glace. Awer déi franséisch Kichen ass et vill Geméis, Kraider, Fruucht, Metzer a Gewierzer. Och zu Lëtzebuerg virbereet sinn Geméis Zopp a Zopp. A op hir selwer a verschidde Platen benotzen Qualitéit Kéises an Traubewäiner. Och mat der Ernährung ass de Prozentsaz vun de Fett aus Frankräich just 6%, an d'Duerchschnëttserwartung ass 81 Joer.
Sechste Plaz- italienesch Kichen
Déi nëtzlechst Kiche beim Mediterra sinn italienesch Kichen. D'italienesch Kichen sinn Geméis: Zigaretten, Artiokaokes, Tomaten, Zwiebelen, Auberginen a Pärelen. Déi italienesch Kichen sinn natierlech déi italienesch Kiche vun der italienescher Kichen. Ouni dës kann Dir kee Mielprodukt oder souguer Pizza maachen. Nieft der Paste an Italien, Mais an Räis sinn ganz populär. D'Italiener huelen den Whisky aus Meeresécherheet, Nëss, Bounen, Pilzen a Meeps. Mä d'Quelle vum Fett sinn Kapren, Olivenueleg, Kéiser an Nëss. Fir e Geriicht ze bréngen de gudde Geschmaach vum chef: Kräiz a Rosemary, Minzes, Oregano, Basil, Capers, Olivien an Anchovien. Déi meeschte benotzt Wein, Liqueuren, verschidden Tinkturen a Grappa.
Och an der ttalescher Kichen vu Multi-Séissheet: Marzipan, Tiramisu, awer méi frësch konsuméiere se frësch Beeren an Früchten.
Sixte Plaz - d'Kichen vun Spuenien
An der Kichen vun Spuenien, sinn et vill gewëssen Epicerien vum Fleesch, dofir ass et méi wéi déi italienesch Kichen. Allerdéngs ass et op d'Fra vu Reizen, Fruucht, Nuddelen, Wäin, Kéis, Mierwiereg, Olivenueleg a Geméis.
Déi aachte Plaz ass d'Kichen vu Griechenland
Griichesch Kichen kann méi nëtzlech sinn wéi vill vun den uewegenen, mä well d'Liewensbedingunge an dësem Land e béise Effekt op d'Gesondheet hunn, ass et zefridden mat der 8. Plaz. A Griicheland, wéi am ganze Mëttelmierraum, wéi Seafood, Geméis, Olivenueleg, Gewierer, Nëss, Hunn, Zitroun, däischter Kraider a Fruucht. Vun Fleesch si si léiwer Huebe, Ziegenfleesch bis Ibaranin. Molkereprodukter an der griichescher Kukhne hunn eng besonnesch Plaz, si si Yoghärten a Kéiser. Griich ass alles ganz einfach preparéiert, awer de originelle Goût a Geschmaach vun den Produkter ass verlooss. Déi selenst Saach iwwer griichesch Kichen ass datt et praktesch keng Séiss ass.
Nine-Seven - Israelesch Kichen
D'Kiche vun Israel kombinéiert d'antike Rezepter vun der ganzer Welt. An och d'israelesch Kiche gëtt vu reliéisen Normen beaflosst, sou wéi se Fleesch vun eenzelen Artiodaktyl Wuerzelen an Fësch mat de Waasserkonscht iessen, woubäi Mëllech a Fleesch separat benotzt ginn. Basis vun der israelescher Kichen ass: Kraider, Bounen, Root Geméis, Béi, Geméis, Gefligel, Hunn, Fësch, Gewierzer. Vill Platen vun dëser Kichen ginn no engem speziellen Rezept bereet, sou datt normale Leit, déi net wëssen an net léieren, se net bereet hunn, nieft kachen villfäeg ze laang.
Dir wësst, wéi eng Kiche sinn am meeschten nëtzlech.