- Dorado - 1 Stéck
- Kalk - 1 Stéck
- Spinat (Bouquet) - 1/2 Stéck
- Crème - 100 Milliliter
- Olivenueleg - 2-3 Art. Läffelen
- Rice - 200 Gramm
- Gewürzer - - Fir ze schmaachen (Päpskuren, Mieresalz, Trocken Kraut, Curry)
Zutaten. D'Dorado Fësch kuckt ganz ongewéinlech, also ass et onwahrscheinlech datt Dir et mat engem aneren verwiesselen wäert. Mir deelt de Fësch: Ech wäiss d'Skalen, d'Gëllen an d'Entrails. Maasbass, am Géigesaz zum üblech, ass ganz einfach - eng Freed. Noutwendeg do op de Fësch e puer transversal shallfalesch Schnëtt - Dank si ginn d'Fësch besser marinéiert an d'Form ze halen wann se gebakent ginn. Gewiir d'Gewierzer an engem Mierbus bis Homogenitéit. Mir friesse de Fësch mat Salz a Gewierz, grëndlech d'Juice vun der Halschent vum Kalk. Mir verléieren eng hallech Stonn fir ze marinéieren. Während de Marinefëscher preparéieren d'Sauce fir dat - et ass och wichteg, obwuel, wéinst Mangel vun Ingredienten, d'Sauce vernoléissegt ginn. Mir setzen d'Blat aus Spinat an d'Schuel vum Mixer (et ass besser, mat kochendem Waasser pre-beschichten), Crème, Salz a kleng Liichtfaarf. Grind fir Homogenitéit. In enger Bratpfanne, e klengen Ueleg Olivenueleg waarm, addéiere mer och d'Sauce aus dem Mixer an huele sou mëttlerer Hëtzt ongeféier hallef. Ready Sauce fir Konsequenz muss däischter séiss Creme gleewen. D'Zooss gëtt kal, ass et muss gekacht ginn. Marinéierter Fësch sollt mat engem Koffertéier getrocknegt ginn, also net mat Baken ofzebréngen. Duerno setze mir de Fësch op e Grill. Fréi 6-7 Minuten op all Säit. Wann den décksten Deel vum Fësch fäerdeg ass - all de Fësch ass fäerdeg. Entfernen Fësch aus dem Feier, fir ze schmaachen, sprëtzen mam Kalkjus. Serve mat Reis a Sauce.
Servisser: 1