Den originelle Rezept fir Ee-pochteg Eeër "Eegele Pëllen" ass eng vun de populäre franséisch Rezepter. Fir esou e elegante Resultat ze erreechen, sinn ganz frësch Eeër noutwenneg. Vläicht ass dëst déi wichtegst Conditioun fir eng erfollegräich Virbereedung. Ech hunn Eier geholl, Dir kënnt "aus dem Poulet" soen - ganz, ganz frësch. Dofir, wann ech den entféierend eegene Oebele gesinn hunn, sprang ech fir d'Freed. Déi franséisch pochteg Eeër ginn normalerweis fir d'Mëttesstonne gedréckt wéi e waarme Snack an Tartletelen, ënnert verschiddene Soßen, si si mat Salaten, Toast dekoréiert, op enger Scheff aus Schoof oder leckerer geséchert Wurst leeën. Ech denken, datt Dir esou ee Snack einfach virbereeden, no den Empfehlungen am Rezept. Déi Haaptzegesinn - d'Näsh dauert net méi wéi 4 Minutten. Erfolleg fir d'franséisch Kichen ze meeschteren!
Zutaten:- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Wäiss Wäin 2 Zoppeläffel. l.
- Waasser 2000 ml
- Pärel gesaiss 1 g
- Stoel 1 Fir ze pochten Eeër ze kuken, musst Dir ganz frësch Eeër a Wäin Esseg huelen (Dir kënnt och gewéinleche Dësch), Waasser, Brot a Blummen (fir e Geriicht servéieren), Pärp vu Pärp, e breet Dëppe oder Bratpfanne mat engem Duerchmiesser vu 20-25 cm an eng Héicht vu mindestens 6 cm, e Timer oder e Hourglass, fir 4 Minutten entworf.
- Stuf 2 Fuert an e breede Spull mat engem Duerchmiesser vun 20-25 cm Waasserschicht vu 5 cm. A gët eppes gekacht Waasser. l. Esseg (eng Kapazitéit vun 2 Liter). Vinegar hëlleft dem Eeeweiß ze koaguléieren (curl) ëm d'Eegiel. Maacht net Salz! Et huet de Géigendeel.
- Schrëtt 3 D'Coagulatioun vum Protein ze beschlecken an eng oval Form ze kréien, virun dem Nähen, den Ee an der Schuel 8-10 Sekonnen a liicht kachen Waasser halen.
- Schrëtt 4 Smash d'Ee um Rand vun der Kasseroll mat engem schaarfenem Schläim bis hien eng Ruck bilden. Wiert d'Eeër an d'Ee an d'Waasser. (Schnell de Fréder fir 4 Minutten ze stellen!) Wann d'Protein d'Sonnegott net staark ëmginn, sëtzt de Waasser no beim Ee mat engem Löffel.
- Ett 5 An 4 Minutten verdreide d'Ee wäiss a Waasser, wat am Krees schwammen. Ech hunn e Ee.
- Stuf 6 Yolk Zoustand kann gespuert ginn wann et opgerënnt. No der Zäit ze ginn, kritt d'Ee an enger Schossel mat kale Waasser fir de Prozess vum Nähen ze stoppen. D'iwwerschësseg Rand vum Protein ass ofgeschnidden fir e schéint ovalen ze kréien.
- Stiicht 7 Wann Dir Eeër direkt ze servéieren, sollt Dir d'Schuel mat den Eeër am Waasser abdecken an de Frigo setzen. Bleift dës Form op 2-3 Deeg. Ier Dir déi Eeër ze iessen an e waarme gesalzestem Waasser ginn, sou datt si waarm sinn. Da kréie mer e Kaméidi a Kaméidi.
- Stuf 8 Servéiert mat Toast mam Schmoet, Kéis, Wousung, Saloten. Egg bestäubt mat gemoolt séiss Pfeffer.