Hake Fillet an der Mëllech Fësch mat der Mëllech - e Familljeministert, dee fréier Groussmamm gekacht huet. Zu méngem Vorfahren-Vëlzeganer war et eng festlech Platen vun engem Floss Fësch, méi oft vun engem Zikot. Wann meng Elteren ëmgezunn sinn, gouf Fluss Fësch eng Raritéit fir si gemaach, awer d'Regaler si mat Hakel gefüllt a meng Mamm huet se esou fëschen wéi et. Elo sinn all meng Frënn dës Rezept benotzt an meng Famill léiert et. Fësch kann kaaft kaaft ginn, e gudden Fësch gëtt eruewerkt, wat bei gewéinleche Braten trocken ass. In Mëllech ass et méiglech, souwuel normale Fëschkadelen a Fëllen ze preparéieren. Ech oft benotzt Hake, Cod, Pollock oder blu Fleesch an de etabléierte Traditiounen. Eng weider Saach: vill Zwiebelen ginn der Mëllech ugebaut. Verzeierbar getestzt - och déi déi kategoresch net gekoënent Zwiebelen toleréieren, an dëse Päck si se frësch iessen, awer wann Dir d'Zwiebelen net wëllt gesinn, dann ass et Sënn fir d'Sauce mat engem Mixer ze schloën.
Zutaten:- Hake Fillet 800g
- Milk 400 ml
- Zwiebelen 1 St.
- Salz 10 g
- Weiche Miel 2 Zoppeläffelen. l.
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 2 Tépp. l.
- Schrëtt 1 Prépare all déi néideg Ingredientseien: Fësch, Mëllech, Zwiebelen, wéi och Sonneblummenoer fir Fritt an Mehl fir d'Breetung.
- Et dréit 2 d'Fësch a wäschen a reinigen. An dëser Situatioun hunn ech Filet gebraucht, déi nëmmen opgerullt ginn, gespullt mat Waasser gespaut, an a Stécker geschnidden an an d'Salz gehëtzt gëtt. Pepper gëtt net an dësem Geriicht benotzt.
- 3. Et drénken mir d'Stécker an Miel.
- Et gi 4 Fësch an heiem Sonnenblummen Ueleg a fro vun enger Säit zu enger rouder Krust.
- Schrëtt 5 D'Zwiebelen a kleng Stécker schneiden.
- 6. Et gëtt de Fësch krute gelooss an fëllt all d'Leerplazen mat zwéi Zwiebelen.
- Andeems 7 Fësch mat Mëllech ze fëllen. D'Mëllech muss sou vill sinn, datt se d'Spëtzt vum Fësch erreecht. Et ass net néideg Salz ze addéieren, wann de Fësch an d'éischt gesalzt gouf, de extra Salz ginn an d'Mëllechooss. Gitt d'Mëllech ze kachen, d'Hëtzt reduzéieren an de Pan ze bedecken mat engem Deckel. Mir verloosse de Fësch fir op Mëllech op engem klenge Feier ze drécken.
- 8. Fëllt d'Zänn zesummen, wann d'Mëllech d'Staate vun der Sauce verdéift, an d'Zwéin gëtt séier an der Mëllech ofgeléist. Wann Dir de Fësch di servéiert, giess de Séiss, an där et gedronk ass. Op engem Säitenteller op esou engem Fësch ass am beschten fir Pommes-chaot.