- Fillet vun Asterins - 1-1,5 Kilogramm
- Zitrounejus - 1 Stéck
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
- Geméishalter - 2-3 Art. Läffelen
- Wäiss Wäin - 250 Milliliter
- Geméis - - Fir ze schmaachen (Fir Garnéieren: Tomaten, Klacke, Zwiebelen, Blummen)
Wann Dir e ganzt Sturgefang huet, fänken mer mat de Fësch grëndlech aus dem Schleck ënnert de lafen Waasser andeems de Karkas aus der Giblette freet an d'Medaillon ze schneiden. Wann Dir Readyffere Steaks aus dem Geschäft wëllt hunn, da solle se se genee gewäsch ginn a se entlooss ginn. Als nächst maache mir Marinade fir Stéier. Fir d'Marinade zu enger bequemer Schuel z'erklären: Wäin, Geméisofëllech a Zitrounejus. Steaks richteg gesalzt a pusted an eng Pompjeeën an eng Marinade gefält an de Fësch e puer Stonnen am Kühlschrëft geschéckt. Dann warm de Grous oder den Uewen am Grillmodus a fett de Grill op Geméiswierk. Am Fall vu Bakbuerg am Ofen, muss e Bakbecher ënnert de Kockel platzéiert ginn, well de Fësch iergendwann ass an d'ganz Kammer zerfällt. Duerno setze mir d'Medailléeën op dem Gitter a kachen de Fësch fir ongeféier 20-30 Minutten. Während de Fësch preparéiert, lass e Garnéieren huelen. Déi beschten Säit Platen fir Fett Sturgeon ass Geméis. Fir Äre Geschmaach, Geméis ass frësch servéiert a gekacht an e Grill am Fësch zesummen. Déi wäisst Trocken Wäiner vun der franséischer Regioun sinn am beschten op Sturgeon, a wäiss italienesche Brout, ciabatta, kann och gedéngt ginn. Ech wënschen Iech en erfreele Appetit!
Servisser: 2-3