Brot a Salz Brot ass eng Vakanz am Haus. Haut kréie mir vegetabelen Brout. Helleg Juice aus Geméis mécht den Teepel an d'Brout wäerte sech festlech frësche a faarweg. Fir Geméisjus ze genéissen, genuch fir d'Rëndel ze kachen an ze schéissen, kränkt de Jus. Mir benotzen Karrott frësch (wielt eng helle geséchert Faarf). Déi gréng Faarf vu Spinat. Kukch et e klenge, rengt. Déi véierfer Faarf ass den gewéinleche wäiss Teig. Heefeg a Zocker benotzt, den Teig (4 Koloboks) vermëschen. Huelt den Teig an engem waarme Plaz. A fofzeges wéi se d'Streifen vun dem nogekunnen Test lëften. D'Resultat vum éischt Baken enttäuscht mech. En éischter enttäuscht ass d'Faarf vum Brout nom Bakbueren. E Strippe vu Rietsch-Täsch gouf eng donkelbraune Faarf. Déi gréng Faarf vum Spinat Teie war och däischter. Dank dem kulinareschen Mirsladostey, am Rezept fir d'Virbereedung vu Rübenpastellen, benotzt en de gekachte Fësch, an net frësch, wéi a mengem Rezept, rŽit. Ech hu beschloss, de Rezept ze änneren an erëm de Brout erëm ze briechen. Konnt all d'Mängel vum éischte Rezept korrigéiert hunn, koum den zweete Brout besser. Prinzipiell ass d'Rezept fir Brout gemaach. Wann Dir et erëm widderhëllt, wäert et net schwéier sinn. Verbessert dësen Rezept! A menger Meenung no ass nach ëmmer Plaz fir Phantasie! Vill Gléck!
Zutaten:- Spinat frësch 300 g
- High-geleescht Waasser 40 ml
- Miel, Weess 1000 g
- Semolina 200 g
- Salz 10 g
- Olivenueleg 100 ml
- Dréchenscheid 20 g
- Waasser 110 ml
- Karotte Juice 110 ml
- Rëndelapaft 110 ml
- Bot 20 g
- Et ass e bësschen onverännert. Et ass e bëssche méi héich wéi de Kaffi, de Kaffi, d'Kaffi, d'Kaffi, d'Kaffi, d'Kaffi, ) Botter, Botter fir d'Form a fäerdeg Brout ze schmiereieren.
- Schrëtt 2 Verdéiwen 5 g Trockenspeicher a 1 Bësch. Zocker mat waarme glatem Waasser 10 ml an véier Schielen. Hëtzt d'Hëtzt an 15 Minutten.
- Ett 3 Fir eng Stonn virum Baken, preparéiert Geméisjus: kachen d'Rüschen, zitt de Fein dobaussen, maacht d'Mais 110 ml; Fruucht Mierewierken gutt fein op engem Rutsch, dréckt den Séiss 110 ml (add 1 Tsp Rübenjus fir d'Helligkeit vun der Faarf); frësche Spinat kouk, Mash, Pulp 110ml; pure Waasser 110 ml. An all eenzel vun de Brëllen addéiere de Läffel. Setzt d'Hëtzt.
- Schrëtt 4 d'Miel op 200-250 g an eng Räis an 4 Container ze gräifen. D'Flëssegass vun der grénger Faarf un d'Miel ze addéieren. Kniet den Teat. Am Prozess vun Kneten addéiere Geméiswierk, am Ende vum Batch Salz. All Genug ass eegene Miel. Ajustéiert d'Miel vun Iech selwer.
- Et gëtt eng giel Flëss an d'Miel ze ginn. Kniet den Teat. Am Prozess vun Kneten addéiere Geméiswierk, am Ende vum Batch Salz.
- 6. Etappe vun der Liichtkraaft Liichtkraaft an der Miel. Kniet den Teat. Am Prozess vun Kneten addéiere Geméiswierk, am Ende vum Batch Salz.
- Stuf 7 Setzt eng wäiss Mass fir d'Miel. Kniet den Teat. Am Prozess vun Kneten addéiere Geméiswierk, am Ende vum Batch Salz.
- Etappe 8 Gitt vier verschiddene Faarwen Koloboks. Knead sou datt den Teigs dichter, awer elastesch ass. Fir Brout ass et gutt.
- Klappe 9 All Brob an den Container setzen. Cover mat enger Servietten. Hutt an der Hëtzt fir 1-1,5 Stonnen. Déi méi laang den Teig wandert, desto besser, well den Teig op Geméisjus gëtt.
- Schrëtt 10 Den Teig erof ze strecken fir d'Loftbéi am Inn ze huelen. Verbreedung an e preparéierten (Fett mat Botter, sprëtzen mat Miel) d'Form vum Teep Streifen vu wäiss a gréng Blummen an enger Spiral. (Dëse Form ass ze grouss.) Wielt eng kleng Form mat héije Säiten.
- Et gouf e Streik vu giel.
- Step 12 Fügt e Streik vu Rëndfleescheg. Deckt d'Form mat enger Servietten. Fuert an der Hëtzt fir eng aner Stonn.
- Ett 13 Den Teig soll 2 mol erop ginn. Maacht an e waarmen Ofen 240 ° C. Bake bei dëser Temperatur fir 7-10 Minuten. A reduzéiert d'Temperatur bis 200 ° C an baken fir eng aner 35-40 Minutten.
- Et steet e bësse méi. D'Waasser ass mat Waasser a fett d'Uewerkrust vu Brout mat Oliv oder Botter. Cover mat enger Linnen servéiert an e richtegen Owend bis 30-40 Minutten. Wéi Dir gesitt, sinn d'Faarwe vum Brout zougedréckt, wann Dir gebacken ass.
- Stiicht 15 Wann d'Wiederbechaarbecht ass d'Form méi gewielt ginn.
- Ett 16 D'Faarwen vum Brout vun der zweeter Part ass méi séisser an hell.
- Et steet e bësse méi. Serve fir Mëtteg, Snack mat Zwiebelen a Knuewel, Botter.