Broth vu Wurzeren a Geméis Déi gutt Bouillon ass einfach eng onvergiesslech Saache beim Kachen - et kann d'Basis vun engem Puddel oder enger "Léisung" fir eng Sauce oder e selbständeg Geriicht fir e Konventsalzismus sinn. Op Basis vun der Geméisbierst, oft preparéiert Risotto, liicht Summerspiller an vill Platen vun Reis. De Broch, souwéi Geméis an Fleesch, enthält ganz wéinegen Protein, sou datt et dacks och als Lure servéiert gëtt virun der Haaptentrée. Déi heefegste Geméiszonscht ass aus Zwécke, Karotten a Sëlwerwurzel preparéiert. Just esou oft an der Brote addieren Tomaten, e puer Knuewelken vum Knuewel an onbedéngt Gewierzer - Bucht Blat, Pärp vu Pärd an am ganz Enn vun enger Prise vu Salz. Mir proposéieren Iech eng kleng Zucchin zu der Bouillon ze maachen. Geméisebouten a sou gutt, datt et all d'Geméis e bësse méi "add up" maachen an ëmmer nach e ganz exzellenten Workpiece fir den Haaptplat.
Zutaten:- Zwiebelen 1 St.
- Karrott 1 St.
- Sëllech Root 100 g
- Squash 1 St.
- Bay Blat 1 St.
- Pärp gutt fir 5 Stécker.
- Knuewelken 1 Knuewelche
- Salz 1 Prise
- Et 1 fir d'Nier huelt eis Zucchini, Sellerie Wurzel, Zwiebel, Metzger a Gewierzer. Déi spezifesch Quantitéit Geméis ass op enger Pan mat engem Volume vu 2 Liter berechent.
- Et huet 2 all Geméis sollt gewäsch ginn, gereinegt a geschnidden.
- Drëtt 3 D 'Geméis an engem Kuuscht, Gewiirwen addéieren, këllen of Waasser fëllen, bréngen dann e Kaffi a koch fir 35-45 Minutten méi héich wéi waarm.
- Schrëtt 4 Preitee preparéieren, a da kënnt Dir et direkt e 1-2 Deeg op de Frigoen benotzen.