Si soen, Fleeschpechen brauche vill Besserung. An et schéngt et, datt et näischt méi séier ass wéi et e gutt Stéck gutt gutt gebacken Fleesch ze preparéieren. Déi, déi hir Zäit valabel sinn a se net ganz op de Schlof am Uewerkuer verbréngen, et ass ganz méiglech mat ville Rezepter ze maachen. Ech bidden Iech lecker Fleesch Platen a Geheimnisse vun hiren Virbereedungen.
Fir d'Préparatioun vun de Fleesch Platen gëtt et eegent fir Filet vu Fleesch: Rind oder Schwein. By the way, Chicken will do, awer nëmmen d'Fëllen. Iwwregens, Fleesch - dat haaptsächlech op Schweinech - bezitt net Fett. Fir ze schneiden ass et dënn laang décke Scheiwen laanscht de Faseren, et stellt säin Original Fleeg ze raséieren. Dëst ass de Geheim vu sengem Kachen - Platen si séiss, an net laang daueren. An da ginn ech Iech Risiko mat Rezepter.
Fleesch dishen an Sojazooss.
Fir dat ze maache musst Dir: 500 Gramm Fleesch, 1 kleng Méisung, 1 zwéi Sauer, Sojasauce (am beschte mat engem klenge Pilz), 1 Zoppeläffel. Fleesch vu Mayonnaise.
Fleesch, wéi ech gesot hunn, geschnidden mat Spiichten. Dann Salz- Päffercher, an eng Bratpfanne mat Geméiswierk a frittelen fir e bësse - ongeféier 5 Minutten a fidderen eng kleng Sojasauce. Duerno setze mir d'Zwiebelen, ganz feinhäerzeg Karrott, Mayonnaise, d'Waasser an d'Tuschim op e klenge Feier ënnert de Deckel fir eng weider dräi Minutten. Duerno fanne mer e bësse méi Sojeseoss a méi fënnef Minutten weider. Wëllt méi Sauce méi maachen, méi Waasser. Wëllt dach drénken - e bëssen manner. All Kéiers ass d'Fleesch aromatesch a séiss, a fir d'ganz Kiche wëllt Dir 15 Minuten verbréngen. Iwwregens ass et och profitabel: méi Geméis, Zwiebel - an Dir kënnt d'ganz Famill ginn.
Eng ähnlech Fleesch vu Fleesch kann bereet ginn an "erwuesse" - am Béier. Alles selwecht, wéi am éischte Rezept, just Plaz an Sojasauce musst Dir Béier maachen. Bier kann méi sinn, awer Dir kritt méi Fleeschsoose mat engem helle Béiergeschmaach.
Fleesch mat Aubergine.
Fir dës Platen Dir musst: 500 Gramm Fleesch, 1 Muert, 1 grouss Zon, 1 Auberginen (méi), 1 Zoppeläffel. Löffel Mayonnaise, 2 Zoppeläffelen. Läffel vu Ketchup oder 1 grouss Tomate.
An nach eng Kéier schneiden mir d'Fleesch mat de Späieren, awer wann et ëm d'Ofschafung kommt, gi mir déi gehackte Auberginen. E puer Hausfrauen irgendwéi schuerelen si mat kochendem Waasser, setzen se a Salzwasser. Si soen datt si net bitter sinn. Ech hunn dat virdru gemaach, a realiséiert datt et zevill war. Also, ech sinn ni reng an si schaarf sou vill vun villen Geméis geliewt, an hien huet ni bitter. Also d'Stécke vun Aubergine bei Iech fir 10 Minutten ausgeliwwert ginn, da wäert et e bësse méi laang daueren. Denkt drun datt Dir Kannonnaise am Ufank, a Ketchup oder eng Tomaten, a kleng Stécker schneiden - am Ende vu Kachen. Et weist wéi e frëndlech Fleesch mat engem Auberginenaroma, op dee Rezept oder Pure perfekt passt.
Fleesch Platen mat Mëller a Kéis.
Fir ze kachen musst Dir: 300 g frësch oder 1 Pake vu gefruerene Pilze, 500 Gr. Fleesch, 1 Zwiebel, 50 Gramm Käse, 3 Zwerge. Läffel vu séiss Crém oder Mayonnaise.
Fleesch an klenge Stéck geschnidden, an enger Bratpfanne froën, déi selwecht geschoppt Champignonen, Zwiebelen a fritt e bësse méi. Füass e bësse Waasser, Mayonnaise oder Sour Crème a bedecken mat engem Deckel. Fir 10 Minuten ze lossen, an am Ende vun der Kach spritzen op Top ofgerappt Kéis an Brand ze maachen e bësse méi, fir datt d'Waasser verdamppt. Dat ass alles! Dës Rezepter hunn mir oft gehollef, a si si gär an Heem. Dës Platen si fir Reis, Kartoffel oder nëmme gekachte Kartoffel.
An elo wäert ech Iech de Geheimnis soen, de "richtege" Steak ze preparéieren.
Fir e exzellente Steak ze maachen, braucht Dir gutt Fleesch, e kulinareschen Flair, e bësse Fantasie an natierlech d'Fäegkeet. E bëssi vermësst - Dir kritt eng onverdéngbare "Sohle". E richtegt Steak ass aus Filet vu jonke Rëndfleesch oder Kalle. Dir musst de Fleesch iwwert d'Faseren an net méi wéi 3-4 cm Déckheet schneiden. Dir sollt gutt sou gutt wéi "Bastele" ginn, déi Dir net schreift. Sprengt se mat Gewierzer, gebrannten Bliederen vum Lorbecue, deelen mat Senf oder Mayonnaise. Elo ass et méiglech mat vegetabelen Ueleg ze vermëschen mat Séiss vun enger Zitroun. En Hierscht méi spéit kanns de Kachen starten.
Fir dëst ze maachen, ze fruieu Pan a lues mat Ueleg schmierung, a brong dann d'Fleesch fir datt eng Krust geformt ass. Déi éischt Säit, dann den zweeten, ansonsten de Jus zŽien an d'Fleesch ass trocken a schwéier. Wann Dir e Steak "mam Blutt" brauch, dann ass se an 4 bis 5 Minutten fäerdeg. Eng aner Pausen vu Muerze maacht de Fleeschdirekter, fir e vollfrëndleche Steak nennt et ongeféier 10 Minuten vun der totaler Zäit.
Eng Theorie ouni Praxis ass natierlech natierlech komplizéiert. Dofir, wann Dir frësch op Fleesch gezeechent gëtt, kënnt Dir alles mat Erfahrung maachen. Zur selwechter Zäit roden ech Iech fresch Fruucht ze kafen - Dëse wäert d'royal ginn! Just vergiess net iwwer d'Sauce, Dir kënnt Iech prett. Ech hoffen datt d'Déiere vu Fleeschspezialitéiten a Geheimnisse vu sengem Kiche ginn Iech séier a séier lasszegoen, Är Famill, Frënn a léif Gäscht. Genéisst eise Appetit!