Zuckerirop Goldsirop, deen als "Goldener Sirop" op Englesch geschriwwe gëtt, ass eng vun den Haaptinhalber fir d'Preparatioun vu vill englesch an amerikanesch Séisses an Desserts. Et gesäit immens ähnlech wéi Hunneg, an huet ongeféier déi selwecht Konsequenz. Mee et ass aus Zucker, Waasser a Zitrounesappe préparéiert. Jo, et ass ganz einfach! D'Gebuert vum Goldenen Sirup ass am 19. Joerhonnert z'erreechen. Wann et an enger schottescher Fabréck fir d'éischt Kéier "abfälle" aus der Zockerproduktioun ze féieren, fir e Produit ze kréien, dat laang gebraucht ka ginn an an der Bréck benotzt gëtt. Zënter dës Zäit ass Gold Sirop zu engem integralen Deel vun der englescher Kichen geworden. Tipp: Wann de Sirup ze déck ass, da wär de Wëndel of an hëlt e bësse Waasser, hëtzt an eng méi flësseg Konsequenz ze bréngen. Leider soen, datt d'existesch Konsequenz vum Sirop ganz schwéier an der Preparatioun ass, awer mat der Erfahrung kënnt Dir et definitiv fannen. Lager Gold Sirop fir ee Joer an engem gutt geschlossene Glas. Zutaten:
- Sugar 400g
- Waasser Waasser gekacht 200 ml
- Zitrounejus 50 ml
Instruktiounen - Schrëtt 1 Fir d'Virbereedung vum Golden Sirrup Dir hutt Zocker, Drénkwaasser a frësch gepresst Zitrounejus.
- Schrëtt 2 An engem Edelstahlentouss an engem décke Buedem mëschen d'Waasser a Zocker. Loosst Iech all Zocker ze léisen. Bréngt e Kach, duerno de Jus vun der Presse Zitrounen. Op ganz nidderegen Hëtzt verloosst d'Flësseg fir ongeféier 45 Minutten net ze stierwen.
- Et huet 3 ° d'Temperatur soll ongeféier 110 ° C sinn. D'Temperatur ass ganz wichteg, well et d'Kristalliséierung vum Zocker an d'Konsequenz vum Sirop beaflosst. Wann de Sirup un d'Hënnfär kaaft, kontrolléiert d'Konsistenz fir Liichtkraaft. De Sirup soll an dësem Stadium keng déck sinn, mee e bësse méi lues méi wéi Honig.
- Schrëtt 4 Op den nach ëmmer e waarmen Sirup an engem sterile Gefechen a lues cool. No 1-2 Deeg gëtt de Sirup déi gewënscht Konsequenz vun Hunn.
