Indeschen Pilaf
Mir wäschen Reis, wäsch et drénken, an 1 Iessel Fett oder e Geméiswierk fëschen, e puer Minuten. Déi éischt Räis Kuren sinn transparent, dann wäiss a si matmaachen. Da loosst et Waasser kafen an de Reis 3, add 1,5 Salzloun Salz. Wann dës Zuel klëmmt, de Kapp an en opgeriichtent Feier zoumaachen. Rice an him selwer sämtlech Waasser absorbéieren a wäert crumble a mëll ginn.
Mat dëse Reis servéieren mir Fësch mat oder ouni Séiss, Gefligel, gebridderte Stéck Fleesch. Wiem dir, wéi Dir wëllt.
Pilaf mat Fleesch
Zutaten: hallef e Glas vu Reis, Geméisofs oder Fett. 2 Knuewel vum Knuewel, ½ Kilo Fleesch, 2 Zwéi, Salz, Nuechte.
Virbereedung. Huelt d'Zwiebel ze schneiden an d'Braten bis déi golden schneiden, dach d'Fleesch drénken a fréi mat Zwiebelen, bis d'Ueleg stoppt, Séiss ze ginn. Dann fügen d'Gewierzer, Knuewleck, Waasser a simmer op engem klenge Feier bis gekacht.
Räis ass gewascht a gedrockt. Fruucht an Ueleg bis Räis Kären matmaachen, addéiwen 3 Téicher Bouillon oder Waasser an säima bei niddler Hëtzt, an engem zouenen Kiesschell, bis de Reiz soft gëtt an all d'Flësseg gëtt absorbéiert.
Pilaf mam Lämmchen an Preng
Zutaten: 500g Lamm, 60 Gramm Fett, 1 Drénke Reis, 200 Gramm Prongen, 2 Stéck Zelwe, Salz, Safran, Zimlech.
Virbereedung. Sech e klengt Stéck Fleesch ze schneiden, brong et an 2 Icedelueden vu virgeheiert Fett. Fruucht d'Zwiebelen, addéieren 2 Toune waarm Waasser, Salz, d'Puer fir 10 Minutten, setzen, wäschen Prongen, Saison mat Zimt a simmer op enger Hëtzt bis fäerdeg.
Drëschem Reis fënnt am Fett, sou datt et transparent ass, addéiere en Liter kochendem Waasser, Salz a kachen op niddereg Hëtzt. Wann de Reis gekacht ass, gi mer et op d'Séi zréck a mëschen et mat der Safran Tinkture. Mir setzen de Reis op der Fouer, mir setzen Fleesch mat Prounen op Top.
Pilaf mat Lämm an Bounen
Zutaten: 500 Gramm Lamm, 60 Gramm Fett, 150 Gramm Reis, 150 Gréissen Bounen, Cumin, Päiper Salz a Blummen.
Virbereedung. Mir schneiden d'Fleesch a Päckelcher vun ongeféier 20 Gramm, frittéiert an waarm Fett, Saison mat Pfeffer a Salz, e bësse waarm Waasser ginn, bis zu voll gekacht.
Rice a Bounen kachen ofbriechen. Beans ginn an gesalzesem kochendem Waasser gefall a gekacht ginn op enger Hëtzt bis fäerdeg. Dréche Reizwärme am Fett, bis et transparent ass, addéiere en Liter kochendem Waasser, Salz a kachen op niddereg Hëtzt. Wann et vill Waasser ass a Reis ass ganz staark, da gëtt de Bouillon méi déck.
En ofschlafendem Reis kann op engem Séi geworf ginn, de Waasser drain ginn, da schécke mir de Reis an e Geriicht a setzen d'Bounen a Fleesch op. Spréngelen mat gehackte Kraider, oder gitt ganz Petersilie, niewent dem Plov.
Pilaf mat Ënnerlagen einfach
Zutaten: 1,5 Téi Reizen, 3 Drénken vum Waasser, 1,5 Teaspullen aus Salz, ¼ Teelstoun vun heem red piper, Nuechten, Zëmt, e wéineg gehackte Feigen, 4 Knuewel vum Knuewel, 1 zwéi Zitroun, Fett.
Virbereedung. Zwiebel a Knuewel gi feeg gehackt a gebraten an Ueleg bis Golden. Fuert den kräftege Reis, d'Gewürzer a fruucht bis déi Reis Kaffi mat. Mir wäerte de Bouillon oder Kachen ofginn, d'Pléi erofkillen, bedecken et mat engem Deckel a säigen op niddler Hëtzt bis all d'Flëss absorbéiert ass. Mir iwwerschidden den Rescht vun zwénken an dekoréieren se mat pilaf.
Pilaf mat jonken Erbëss
Si gëtt an der selwechter Aart wéi Pilaf mat Zwiebel preparéiert. Zu den iwwerkockte Zwiebelen, addéiere 1.5 Tackel vun jonk gréngen Halen an setzt se zesummen zesummen. Dir kënnt Konserven erofhuelen. Nëmmen an dësem Fall addéiere mer et am Schluss vun der Preparatioun vu Pilaf, sou datt et net verdaut kënne ginn.
An Pilaf mat Erbiewunge addéiere mat den zerrassene Zwiebelen an 10 Nucleoli vu verglouse Mandelen. Mir wäerte preparéiert Schmaach mat Gurken, Tomaten, Blummen dekoréieren. Ganz gutt ass e Pilaf aus Gefligel Fleesch. Mir koets pilaf mat Goose, Truthahn, Ente, Huhn.
Pilaf mat Poulet
Inhaltsverzeechnes: 1 mëttler Hënn, 2 Icedelekonsche waarme Mëllech, 1 Iesel vu Safran, e klengen Nuechte, 2 Knuewel vum Knuewel, 1 Zwiebelblo, Geméiswierk, 1 Eeërbecher vu Salz, 2 Drëffer vu Reis.
Virbereedung. Mir wäschen de Poulet an hunn se an d'Schecken geschnidden. Mixen a reiben a Paste, dobaussen Waasser, Salz. Fruucht an Knuewel Knuewel an Zittele bis zu Gold, Huelt Stéck Stécker an et, addéiere a ewechzehuelen e bësse bis de Fleesch mëllt.
Rice ass gekacht, wéi an deene fréiere Rezepter, mat Mécken vermëschen. Setzt 2 Icedelekonnen gehackte Knuewel an Zwiebel, frittéiert an 2 Equipen Ueleg.
Plov (Azeriesch Kichen)
Zutaten: 800 Gramm Poulet, 200 Gramm geschmëlzene Botter, 0,4 Gramm Kumumm, 80 Gramm Getreidem Cornel, 200 Gramm Schnaps, 80 Gramm Ziil, 600 Gramm Reis, Pärpert, Salz a Geschmaach.
Virbereedung. Kukken de Poulet bis gekacht ass. Op der Bouillon koopen mir de Pilaf mam Reis, lass et hallef gekacht sinn a fëllt se mat Ueleg. Getrennt op der Ueleg Pass ounes, Fruucht a Kumin. Mir servéieren Pilaf fir den Dësch, mir leeën et mat engem Rutsch, mir setzen d'Infusioun vum Safran. Pieze vu Huet op a Kraaft ronderëm, versuergen mat engem Seiteschnipp Fruucht.
Pilaf mat Choufleur
Ingrédiante: 225 Gramm Choufleur, 1,5 Téi Reizen, 2 Dëschfloen vum Geméiswierk oder Fett, 6 Knuewel vum Knuewel, 1 Zwiebelzëmmer. Et gët e klenge Ingénieur, Nuechten, 1 Glas Muerzekiller, 2 Teaspullen vum Salz, 1 Eeërbecher vu roude Buedemesche Pärpert.
Virbereedung. Mir wäiss Reis wäschen, dréchen. Fritt an Choufleur, Pre-Salz, Pabea. Getrennlech Brout Knuewel an Zwiebelen, Räis, Nuechten, Kardamom a Fësch setzen bis de Reis ma matte gëtt. Mir wäerte d'Mueresmëllech a 3 Taupe waarm Waasser bréngen, de Pilaf fir e Kachen bréngen, den Deckel zoumaachen a simmer bis d'Tender.
Dir kënnt mat Tomaten, Karotten, Pattelen, mat Zucchini, Wäiss kuken kochen. Delicious Pilaf mat Champignonen.
Pilaf am indeschen Geméis
Zutaten: 150 Reis, 0,5 Kardamom, 4 Séisspaken Vegetarier, 80-100 Gramm Tomatenpast oder frësch Tomaten, 50 Gramm Karotten, 50 Gramm Gréngewaasser, Buedemapel, Zimt, Nuechten, Salz zum Geschmaach.
Virbereedung. Reis fritt am Ueleg bis Gold, fügen d'Gewierzer, frittéiert Zwiebel, Salz a Pärp. Dann gi mir Reis mat Waasser am Verhältnis 1 bis 2 a koch bis zur Halschent fäerdeg. Huelt d'Geméis an bréngt en Waasserbad till et fäerdeg bréngen.
Pilaf am Krees
Zutaten: 150 Gramm Frësch Tomaten, 150 Gramm Séiss gréng Pärpert, 150 Gramm Frësch Pilzen, 80 Gramm Botter, 250 Gramm Reis.
Virbereedung. Huelt de trockenem Reis. Mushrooms a Platen geschnidden. Pepp Bakform, d'Somen a gereinelen a schielen, an d'Kibbers geschnidden an an Ueleg lass loossen. Fuert alles an de Reis, fëllt et mat héijer Bouillon an bréngt et zu engem Kach. D'Pan ze schloen an an den Ofen hannerlooss fir 15 oder 18 Minutten.
Pilaf mat Prongen a Reis
Zutaten: 2 Téicher Reizen, eng hallef Glas Gurkenlinn, ½ Téi a waarme Tomatenoss, 300 Gramm Prongen, Zocker a Salz fir ze schmaachen.
Virbereedung. Prunen ginn gewaschen, lues si se hei warm an waarm Waasser, gratis aus de Steng, a gemëscht mat gekachten Ries. Mat enger Salzlack koennt eng schaarf Tomatenooss, addéieren Zocker a Salz fir ze schmaachen, da gitt d'Gaze. Plov füllt mir mat enger gekillter Sauce an dekoréieren d'Friichten vun Prongen.
Pilaf op Chinesesch
Zutaten: 110 Gramm Krab Fleesch, 110 Gramm Hummer Fleisch, 60 Gramm Schäffel Garnelen, 1 Pärpert, 1 Zwéi, 1 Äcker Séiss Saus, 4 Glace Reis, 20 Gramm Pilz.
Virbereedung. Shrimp wäscht a gereinegt. Duerno fruucht am Ueleg vun Crab Fleesch, Hummer a Schëffer. Fein zitt a frittéiert, getrennt vu Seafood, Zwiebelen, Pilzen, séiss, Pabea. Fuert de Reis op d'Geméis an fëscht 2 Minutten. Da schléissen mir Reis mat Metzger a Sojazooss.
Pilaf a Rumänien mat Rëndfleesch
Zutaten: 1 Kg Rind, ¾ Téi gi vu Reis, 2 Zwéi, 1,5 Liter Waasser, 1 Eetpapp Tomatenpastatur, 2 Séisselbetter vu Botter, Pärpert, Salz.
Virbereedung. Rëndfleesch oder sculpuléierter Deel geschnidden an gläiche Stécker, fritt mat zwéi Zwiebelen, vergewësseren datt d'Zwiebel net blot. Mir wäerte Waasser ginn, Päfferkart, Salz, Tomato-Paste preparéieren a verkafen fir eng Stonn.
Putze Fleesch gëtt op eng aner Pan ëmgewandelt, an de Buedem gëtt gekacht bis et an ¼ Liter kâscht. Duerno verleeden mer et duerch e Séi, a gitt an e Kasseroll mat Fleesch, gitt et op en Uewe. Wann d'Suppe mat Fleesch klappt, lass d'gespotene Reis maachen, schloe mer d'Pan mat engem Deckel, brëcht et am Ofen 20 Minuten. Nodeems de Reis all d'Waasser opgeholl huet, réckelt d'Top Layout séch aus a lass et e puer Minutten daueren, a no fidderen mir et op den Dësch.
Classic Pilaf am armeneschen Stil
Zutaten fir 1,5 Téi Reizen, 1,5 Tounen Bounen, 500 Gramm Hammel, ½ Teaspoon Gruef Schwaarzer Pfeffer, 3 oder 4 Knuewel Nuechte, 100 Gr. Butter, 1 Teelöffel Buedem Zimlech, ¼ Teelatapfel Safran, 1 Teaspoonvoll Lamine vun Thymian, 100 Gramm Miel, 2 Zwéi, 2 Eeër, 100 Gramm Geméiswierk, Salz.
Virbereedung. Loosst d'Bounen 8 Stonnen am Waasser a kachen duerno am selwechten Waasser. Rice wäerte ofgeschaaft ginn, wäerte mir a kale Waasser spülen, a waarm Waasser dann fir 10 Minutten kachen, Waasser gëtt gesalzt. Mir wäerte d'Lämmche botzen, wäschen a geschnidden an eng grouss Stécker. Thymian ass voll mat Pfeffer, Knuewel an Salz ginn a gutt mixen a reift dës Mëschung mam Lämmchen, dono d'Fleesch 15 Minutten halen.
An der Bratpfanne, waarm mam Geméiswierk, de Fleesch mat Zwiebelen, gehackte Réng a fréiere béide Säite fir 10 Minutten a bedecken mat engem Deckel a simmer bis op déi héijer Hëtzt gekacht.
Mir kneet den Teat aus Miel, enger Prise vu Salz a Eeër, rullt eng dënn Schicht. Am Kessel hunn d'Botter geschmëlt. Lues aus engem dënnen Kuch vum Teig, dann e puer Minutten op Warmheiz waarm. Duerno wäerte mir eng hallech Glas vu séiss Kaffi genéissen a kafen fir 5 Minutten. Mir mëschen de Reis mat de Bounen an hunn se an d'Teig, dréckt mat geschmëlzene Botter a Safran, setzen se an den Ofen fir 15 Minutten. Plow si mir op engem grousse Tableau ze léien, den Teig an Dreiefe schneiden. Mir wäerte Reis-Deeler vum Teig an Fleesch ginn. Top mat enger Sauce déi nom Fleesch vum Läsch geläscht gouf a mat Zimt bestuet ass.
Pilaf a Griichesch vu Mutton
Zutaten: 800 Gramm Bamsen, 400 Gramm Reis, 400 Rucins, Kräuter-Ueleg an ½ Äckerel giess.
Virbereedung. Mir schneiden den Hammel aus dem Brisket, schneiden et a Stécker, bréngen et an enger Bratpfanne, sou datt de Fleesch vu säftege Säitenbrong gefriess ass. Loosst de Reis kale loossen, et op d'Séi zréck setzen a kale Waasser op der liesen, fir de Reis zerfällt. Maacht de Réice mam Lämmchen, gewascht Rosinen, zesummegesat aus engem Dëppe. D'Maueren vun der Pan sinn gutt mat Lammfett geschmiert. Fir d'Pilaf ½ Iwerengkeete ghee, de Pan mat engem Deckel abdecken a süde fir e hallef Stonn am Ofen. Wann Dir op engem Dësch leet, gëtt Pilaf op enger waarme Platen servéiert.
Pilaf mat Fleeschbäll
Zutaten: 1 Kilo Reis, 500 Gr. Fleesch, 3 oder 4 Zwiebelen, 400 Gramm Karotten, 300 Gramm Pflanzenöl, Gewierz, Salz fir ze schmaachen.
Virbereedung. Fleesch fein gehackt, geséchert mat Gewieres an Salz, gemëscht mat gehackten Zwëscher. Vun Hacker Fleesch gi mir Fleeschbäll. An engem waarmen Ueleg, fëllen d'Fleeschbäll op eng roude Krust, setzen se an eng Schossel, bedecken a se ophalen. Duerno an Ueleg, d'Karrott ze fruucht an zwéi Brout an d'Pilaf, wéi ëmmer. Ier Dir de Reis géif leeën, léiwer eis de Kaffi. Ofgeschloss Pilaf ass gutt gemengt, op engem Iessen geluecht, an d'Fleeschbäll gi méi wéi d'Pilaf.
Pilaf mat Schwäin a Poulet
Zutaten: 1 Toune Reis, 200 Gramm Hënn Brühe, 1 Hengscht, 150 Gramm vun réischt Puder, Zwiebel, 200 Gramm Schweine Schinken, 200 Gramm Konserven gréng Luuchten, 5 Dëschfloen vum Geméiswierk, 3 Equipen Tomatenpasta, Péitert, Salz, Pabeier fir ze schmaachen.
Virbereedung. Mir wäerte sortéieren, de Répus spleet a frittestens 7 Stonnen am Geméiswierk. Mir schneiden de Schwäin an d'Kibel a fruie se mat Tomatenpaste. Huelt an d'Portiounen ofgeschnidden a frittéiert am Geméiswierk, mat Tomatenpaste a fein gehacktene Zwiebelen.
Bei enger décke Puder bréngen mir gebraten Zwëschen, Huewen a Schweinefleeg mat Tomaten a Zwiebelen, d'Ueleg dobaussen, den Deckel zoumaachen a sech op 30 Minutten ofléisen. 10 Minutte virum Miel ass fäerdeg, addéig d'Paprika, déi gréng Luuchten. Mir leeë fäerdegt Pilaf op der Platen a sprëtzen Peters Peters mat hënneschte Kraider.
Festive Pilaf
Zutaten: 800 Gramm Kaffismaschier, 1 Kilo Rezepter, 1,5 Kugel Geméiswierk, 5 Stéck Zelter, 4 Karotten, 200 Gramm getrockene Aprikosen, 3 Knuewel vum Knuewel, 3 Téibësch Erbëss. Ee Ilemd vun Rosinen, 1 Iesspär vu Pomegranate, 2 Eeër, Buedem schwarze Pärpert, Salz.
Virbereedung. Peas 6 Stonnen am kale Waasser. Kachen d'Fleesch an d'Scheiwen an d'Ueleg am Ueleg. Karotten a Zwiebelen a Kibelstécke, kombinéieren mat Fleesch a Fësch. Zu dem gebratene Fleesch solle mer getréchent Aprikosen, Knuewel - ganz Dentikele, Erbär huelen. Mir wäerte Waasser drénken fir d'Liewensmëttel fir 2 Zentimeter opzeginn an ze pott ginn, bis d'Bär ofgedréckt ginn. Put Pfeffer, Salz, Räis d'Waasser, e waarme Waasser a Stech, bis de Rice fäerdeg ass. Huelt d'gewascht Rosinen, de Deckel nach eng Kéier 20 oder 30 Minutten. Fuert den Knuewel aus an setzen de Pilaf op der Fouer. Mir drénken getrockene Aprikosen, Keller vu Granatapfel, gekachten Eeër.
Pilaf vu Këschte
Zutaten: 400 Gramm Kësche, 1 Zwiebel, 40 Gramm Mieres, Petersilie. Dill Gräser, 150 Gramm Reis, Salz, Pärp, 30 Gr. Geméiswierk.
Virbereedung. Squid veraarbecht a geschnidden an Scheiwen. Mir schneiden d'Karottenbunnen an d'Läffel, si fruuchten d'Zwiebelen a kombinéieren se mat bal frësch preparéierten Mais. Mir kombinéieren Räis mat Kéisekraaft, Geméis, Waasser, Päfferi, Salz a Stech am Ofen bis de Reis fäerdeg ass. Mir bedaueren dem Dësch, dekoréiert mat Blummen.
Usbekistan pilaf vun Anastasia Myskina
Zutaten: 600 Gramm Fett Lamm, 800 Gramm Rice Getreide, 300 Gramm Geméiswierk, 650 Gramm Karotten, 250 Gramm Zwerge, Gewierz a Salz fir ze schmaachen.
Virbereedung. Mir ginn eriwwer an d'Wäiss de Ré, wäschen et fir 1,5 oder 2 Stonnen am salzegem Waasser. Kachen d'Fleesch a Stécker, all 30 oder 40 Gramm, bis zu enger Kruste Krust am Geméiswierk. Fuert dann d'Zwiebelen an d'Hal halen an d'Fruucht fortgesat. Setzt d'geschnittene Mieres, alles gemengt, Waasser, Salz a Gewiessen addéieren. Stew fir 25 oder 30 Minutten. Während der Uewerfläch vum Kessel wäert mir Reis maachen a koennen an enger oppasse Schuel bis zu der Liquidatioun ass. Mir sammelen d'Mëtt vum Reis mat enger Rutsch, de Kapp an de Simmer zoumaachen bis se preparéieren fir 30 oder 40 Minutten. Konnt de Pilaf suergen. Wann Dir op Dësch, Geméis an Reis servéiert, setzen mir d'Fleesch, dat a kleng Stécker geschnidden gëtt.
Kuk fir Pilafhaiser kuken, et ass eng grouss Variatioun vu Pilaf Rezepter, Dir kënnt esou Pilaf zéien, deen Är Lieblingsschätzungen schätzen. An ech wënschen ëmmer Iech en erfreele Appetit.