Crispy Stéck mat frittéiert Wurst
Fir 4 Portioune
- 750 g Teig fir Knéckelen (Ee, Waasser, Salz, Miel)
- Salz, Pabeier
- Zocker
- 3 verschidden séiss bulgaresche Päffercher
- 1 Chef vun zwénken
- 3 Jageleeën (100 g all)
- 3 Dëschstécker geschmëlzt Botter
- 500 Gramm vu geschuelter Tomaten
- 6 Dëschfinger Tomaten Ketchup
- 1 Éeschüchter Curry
Kachen:
Roll den Teig an eng laang Sauce zu Fanger déck, a Stécker 5-6 cm geschnidden a ginn hinnen d'Form vun "Fanger". An engem groussen Dëppe koch 2-3 Mol Salz vu Waasser. E puer Uersaachen "Fanger" a koch fir 5 Minutten. Aus dem Waasser mat engem Kaméidi ausgelooss huet, se gefloss. Séiss Puerper pods wäschen a geschnidden. Peel de Zwiebel a schneiden an Würfel, an d'Wippelen - a Krees. Preheat an enger grousser Panesch Pan 2 Essléine vu Schmelzbetter. Zweetens, dréint d'Fudder op "Fanger" bis Goldene Braun. An engem aneren Ziichter, Hëtzt 1 Äeschel vu geschmëlzene Botter. Dréint d'Brat op d'Sauce fir op - 5-6 Minuten. Fuert aus der Bratpfannen. An de Rescht Fett nom Sauce ginn d'Fëscher an d'Zwiebelen fir ongeféier 5 Minutten. Addéieren an d'Geméis déi mam Tomaten, de Ketchup an den 1 Épicerier mat enger Curry Rutsch, bréngen et zu 5 a koch. Saison mat der Salz, Pabeier a Zocker. Doduerch d'Zoossen a "Fanger" zum Geméis, Läffelen Curry a waarm alles zesummen.
Onion Suppe mat geräiftem Schweinefleesch
Fir 4 Portioune
- 750 g Zwiebes
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 750 Gramm Kriat
- 4 Scheiwen vu geräiftem Schweinefleesch mat engem Knach (200 g)
- 200 ml drénken Wäisswein
- 1 Dësch Ästewelt
- 2 Buerbléien
- Salz, Pabeier
- Zocker
Kachen:
Onion geschälte ginn, an d'Réng geschnidden an, nom Erhuelung an engem Kasseroll, Ueleg, fritt 10 Minuten, sou datt d'Zwiebel transparent ass. Peel Kartoffel, wäschen a schneiden a Kubel. Räises de Schockela. Ginn op d'Wäin an 1 Liter 250ml Waasser. Huelt Kartoffel, Schweinech, Thymian a Bicher a Blat an e Pot. Bréngt e Kach an e Kaffi fir 40 Minutten. Huelt de Kuerf aus. Schneede vun de Pulp aus dem Knach, an d'Kibel geschnidden a nees eng Zucht erofsetzen, sou datt de Fleesch erwächt. Mat Salz, Pabez an Zocker.
Reestere Reis mat Ee an Truthahn
Fir 4 Portioune
- 300 g Basmati-Reis
- Salz, Pabeier
- 2 Véierelstécker
- 3 Muerten
- 400 g Trendkornfilet
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 6 Eeër
- 6 Dëschfalts Sojesooss
- 1-2 Icedë vu schaarf Paste
Kachen:
Kachen de Reis. Pinselen a wäschen d'Geméis. Kachen d'Leeks an Réng, Karussellen - halle Réng. Wäsch de Fleesch vun Truthahn, geschnidden an Bande. An enger Bratpfanne sinn d'Ueleg erwëscht an d'Fleesch gefrëschert. Saison mat Salz a Pabeier, aus enger Bratpfanne entfernen. An de Rescht Fett nom Fleesch, Fruucht d'Geméis. Fuert den Reis. Den Istanzaich an d'Bratpfanne zréck. Séiss d'Eeër mat Sojasauce a ruffen de Reis. Fuert weider Kachen bis Äer Déck. Saison mat waarme Paste.
Fësch Fësch mat Sauerkraut an Crème
Fir 4 Portioune
- 600 g séiss Fächer
- 2 Ënnerhaart
- 3 Dëschstécker geschmëlzt Botter
- 850 g Sauerkraut
- 1 Étude vun net ganz scharfen Paprika
- 200 ml Creme
- Salz, Pabeier
- Zocker
- 800 g Kaffien
- 1-2 Teaspoon Zitrounejus
- 2 Eeër
- 5 Dëschstéck Miel
- 1 Kräizung vu Péitert
Kachen:
Zielt d'Zwiebelen an d'Kubel. Preheat an enger Pan 1 Zoppeläffel. l. Botter, Fruucht schmaachen op et, add Kraut. Spréngelen mat Paprika. Gitt an der Rahm an eng Kache bréngen. Mat Salz, Pabez, Zocker. Maacht eraus. Peel Kartoffelen a koennt. Cut Fësch zu 8 Stécker. Spréngelen mat Zitrounejus, Salz. Eeër a Fändel. Fësch de Fësch op Miel, dip an den Ee a frittéiert fir 2 Zwergstoffer. l. geschmëlzelt Botter. Serve Fësch mat Kartoffelen a Kohl. Spréngelen mat gehackte Péitert.
Chops an engem Béier Sauce
Fir 4 Portioune
- 3 Ënnerhaarungen
- 4 Schweinegrippe (250 g)
- Salz, Pabeier
- Zocker
- 3 Dëschstécker geschmëlzt Botter
- Muskat
- 1 Fläsch Béier
- 1 Rutabaka (1 kg)
- 400 g Kaffien
- 2 grouss Äppel
- 3 Eispalotten
- 1 Dëscheléng Stär
Kachen:
Peel Ënner schlocken an a Kibelstécke ze schneiden. Wäschbecher wäschen a pat dry. Préimitt 2 Icedelekonnen vu geschmëlzene Botter an enger Bratpfanne a fëllen de Fleesch op - 3 Minutten op all Säit. Saison mat Salz a Pabeier. Add 2/3 vun zwéin u frëssen e bësse méi. Pour am Béier an 250 ml Waasser. Bréngt e Kachkadium a simmer ënnert dem Deckel ongeféier 1 Stonn a 15 Minutten. Peel Kartoffelen a Muer, wäschen a geschnidden an grouss Kiischten. Äppel propper, zerdeelt a Véierter, entfalen den Kär a geschnidden an d'Kibels. Heat 1 Äeschel vu geschmëlzene Botter an engem Kasseroll an d'Rescht zwëschen op der Plaz. Äppel, Kartoffel, Forelle addéieren an all zesummen zesummen e bësse méi. Sprengt 1 Eeërbecher vu Zocker. Pour 250 ml Waasser, bréngt ze kachen. Deckt a kacht fir ongeféier 40 Minutten. Biede Botter fir d'Dressingmëssioun a spull d 'Kartoffel gutt. Mat Salz a Muskat. Huelt d'Kette aus der Bratpfannen. Den Jus vun der Brat op engem Kach maachen. D'Evenement verdénge d'Waasser an 3 Equipë vum Waasser, mixen mam Fleeschjus a ginn et 2 Minuten. Mat Salz, Pabez, Zocker. Serve Spin mat Kaffi mat Gromperen an Äppel a Fleeschooss.
Tagliatelle mat Poulet a Spinat
Fir 4 Portioune
- 200 g frësche Spinat
- 1 Chef vun zwénken
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 400 g Nuddelen
- 500 g Pouletfilet
- 1 Icedelbrennstoffer
- 125ml wäiss Wäin
- 100 g Pefferekrank
- 100 g Gorgonzola Kéis
- Salz, Pabeier
Kachen:
Kook d'Nuddelen am kochend gesalzene Waasser geméiss den Richtungen op der Pauschal. Spinat wäschen. Zwiebel an Knuewel an eng kleng Kubel geschnidden. Wäiss Fleesch wäschen, pott trocken a Kibelstéck geschnidden. In enger Bratpfanne heeschen en Icedelpavillon vu Geméiswierk an d'Fleesch vun all de Säiten (4-5 Minutte). Pepper, Salz. Füidd d'Zwiebel, Knuewel an a frittelen fir e bësse méi. Huelt d'Wäikaart, 125 ml Waasser, d'Rahm an d'Waasser ze briechen, schmëlzen an dëser Sauce Gorgonzola. Gidd d'Macaroni an eng Kéiers an nees zréck an d'Pan. Stier mat Sauce a Spinat.
Tomate Suppe mat Schweinefleisch
Fir 4 Portioune
- 1 Chef vun zwénken
- 1 Knuewel vum Knuewel
- Salz, Pabeier
- Zocker
- 1 Icedelbrennstoffer
- 250 g Hackschnack
- 2 Teaspéngboden zira
- 2 Dëschfloër Tomatenpast
- 1 Pot (850 ml) vun Tomaten
- 1 kann (400 ml) lecho
- 2 Sakssorten aus Reizen (125 g bei 10 Kënneg)
- 3 Sprigs vu Péiters
- 200 g Sauris
Kachen:
Zwiebel a Knuewel gëtt geschmeift an a Kibelstéck geschnidden. Rice koch an Salz Salz. Heef den Ueleg an engem Kasseroll a fësch de Schockela opgemaach. Saison mat Zirkon a Pabeier. Fuert aus der Pan. Loosst de Zwiebel a Knuewel am Fleesch vu der Fëllung bleiwen. Tomate Pâtisserie, Lecho a Tomaten änneren. BrŽn op eng Kachkonscht an e Simmer ënnert den Deckel fir 10 Minutten. Schneid de Péitert an Strips. Huelt d'Hëtzt d'séiss Creme an der Zopp an brëcht alles an en Puree. Huet Fleesch a Reis an d'Zopp. Gitt d'Suppe mat séiss Crème a Péitert.
Potato Scheiwen mat Savoie Kabbel an Rahm
Fir 4 Portioune
- 800 g gekachte Kartoffel
- 1 kg Savoy Kabbel
- 1 Chef vun zwénken
- 100 g geräiftem Speck mat Adern vu Fett
- 1 Esprit + 50 g Miel
- 100 ml Mëllech
- 125 ml Pefferekrank
- Salz, Pabeier
- Muskat
- 2 Eeër
- 50 g Fettgehalt a mëller Fett
- 2 Icedelueden geschmuddter Botter
- 2 Bounen vu Péitert
Kachen:
Kachen Gromperen ënnert dem Deckel fir ongeféier 20 Minutten. Savoy Choues sauere, wäschen, schneiden an Véierel an de Stompel erof. Kuckt d'Blieder an Strips. Peel Ënner schielen an a klenge Cubes geschnidden. Aus engem Dëppe Potatoe, drénken de Waasser, liicht ze killen an ze botzen. En anere waarme Mash mat enger Gabel oder Béier an et ze killen. De Brisket ass a klenge Kubel geschnëtzt a gebrannt ouni Ueleg an e groussen Kasserp bis e knusprechesch Krust geformt. Fuert aus der Pan. Loosst de Kär Fett am richtege Fett aus dem Brisket op de Grill, periodesch dreemen. Sprëtzen 1 Eeschtel vun Miel a sprëtzen e bëssen. Addie Mëllech a Crème brénge fir a kachen a bedecken mat engem Deckel, simmer fir ongeféier 15 Minutten. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen. Mixen d'Pattelen mat Eeër, Zwiebel, Hälschent vum gebratenen Speck, 50 g Miel an Häre Kéis a lues knéien. Huet Saison mat Piper an Muskat, e klengen Salz. Blann aus der entstinn Mass vun 8 Bits. An enger grousser Panesch Pan, hëtzt d'geschmëlzene Botter. Füus op et bis déi gëllene Faarf vun de Kéier - op mëttlerer Hëtzt fir 3-4 Minutten op all Säit. Addéiere de Rescht Speck a waarm et e bësse méi. Wäsche d'Péiterséilech, schütt dech aus dem Waasser a schneiden. Potato Scheiwen mat Savoy Kabbel op Platze verbrennen a sprëtzen mat Scheiwen vu Briset a Petersilie.
Baked Bounen am Mëttelmierraum
Fir 4 Portioune
- 250 g wäiss Bounen
- 2 Haapten vun zwénken
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 2 Esouole Olivebeem
- 1 Pot (850 ml) vun Tomaten
- Salz, Pabeier
- Zocker
- 1 Bunch ofgläichen Blieder-Blieder
- 150 Gramm Feta Kéis
Kachen:
Beans iessen fir 2 Liter Kale Waasser an der Nuecht. Den nächsten Dag loung d'Bounen am selwechten Waasser op der Uewerfläch, briechen a kachen ënnert dem Deckel fir 1-2 Stonnen, bis et gutt ass. Zwiebel a Knuewel, schielen, schneiden a kleng Kubel a waarmem Geméiswierk an engem Dëppe erwëscht, lues lues a lues. Huelt déi Tomaten zesummen mat dem Jus a bréngen fir ze kachen, während d'Tomaten gutt gutt sinn. Deckt an huele fir 10 Minutten. Mat Salz, Pabez an Zocker. Den Ofen op 200 ° C erwëscht Wäiss de Péiterséil, schütt dech aus dem Waasser a schneide se a Strips. Huelt d'Bounen an enger Kolonn an erlidden. Zesummen mat der Péitersait munch Bounen mat Tomatenoss. Gitt an véier kleng (oder e groussen) Bakblech. Op der Spëtzt vum Kréien Kéis. Maacht an engem waarme Ouer fir 8-10 Minutten. Dëse Geriicht kann mat engem décken Pita Brot servéiert ginn.
Pizza mat Mais an ebëssen Fleesch
Fir 6 Stécker:
- 1 ka vu Mais (200 ml)
- 1 kleng Ënéen
- 1 Icedelbrennstoffer
- 250 g Mixed Kuh / Rëndfleesch
- Salz, Pabeier
- 5-6 Icedeleg Tomaten Ketchup
- 3 Tomaten
- 400 g ofgeschnidden Pizardesch
- 100 Gramm Kichereng geréit
Kachen:
Huelt d'Flëssegkeete vu der Mais aus der Mauer. Peel Ënner schielen an a klenge Cubes geschnidden. Heef de Geméiswierk an enger Bratpfanne a frittéiert Minste menger Fleesch op et (ongeféier 5 Minutten op mëttlerer Hëtzt). Pepper, Salz, d'Ziil addéieren an e bësse méi fritt zesummen. Stir Ketchup a Mais, erlaabt 5 Minuten ze killen. Tomate si wäschen a geschnidden. Tech fir Pizzas rollen op Pabeier a geschnidden an dräi gläiche Gréissen Rechteckschichten. Den Ofen op 225 ° C erwëscht Fir d'Préparatioun vu gewéinlech Pizzas, op 3 Platen vun der Teppech vu Tomaten, Fleesch a Kéis. Pizzas preparéiert fir déi verbleiwen dräi Stücke vun Teig preparéieren och d'Miel a Tomaten, awer halen déi halleft vun all den techene vun der Füllung. Deckt dës Halschent mat der Fëllung an dréckt den Teat ëm d'Ränder. Spréngelen mat de rouege Käse. Maacht all d'Pizzen zesummen an engem waarmen Ofen fir 12-15 Minutten. Huelt et un a servéiert direkt op den Dësch.
Italienesch Kittelen mat Kartoffel an engem Landstil
Fir 4 Portioune
- 1 Kg Gromperen
- liicht-waarme Paprika
- Cayenne Pfeffer
- Salz vum Salz
- gedréchent Oregano
- 4 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 1 Zoppeläffelen. l. Zitrounejus
- 100 g getrockene Tomaten
Fir Bits:
- 1 gëscht gestuerwen
- 1 Chef vun zwénken
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 600 g Mixed Kuh / Rëndfleesch
- 1 Tsp. Salz vum Salz
- 1 Tsp. Moschterkär
- 1 Ee
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
Kachen:
Fir Kachpasto kachen, de Ofen op 175 ° C ofléist. Kachen, Peel an Scheiwen wäschen. Mëschung 1 Äppel Paprika, 2 Teaspullen Cayenne Pfeffer, 2 Teaspullen vum Meersalz an 2 Equipen Oregano. Huet 1 Teelöffel vun der Mëschung ofginn, de Rescht verdëllegt mat 4 Icedeljen Olivenueleg a Zitrounejus. Hand iwwer d'Kartoffel am entsteet spicy Olive Oil. Bake op e Bakblech an engem waarme Ofen fir ongeféier 30 Minutten, dreift viru ville. Loosst de Waasser fir Brout maachen. Zielt d'Zwiebelen an d'Kubel. Knuewel gehackt. Mëschten den Hackfleisch, d'Brout, d'Ee, de Zwiebel, de Knuewleck, e Eeërbecher vu Salz a Senne. Pepper a Blann 8 Wipp. Fréi se fir 4 Minutten op all Säit op 2 Icedelekonsonen vum Geméiswierk. 10 Minutte virum Enn vun der Kartoffel Präparatioun, Tomaten zitt tëschent seng Keulen. 3-4 Minutte virum Finale, sprëtzen d'Kartoffel mat den Iwwerreschter vun der Gewürschmoleküscht a vergläichen. Gitt d'Kartoffelen op de Placken zesummen mat den Bitlets.
Waldorf Salade
Fir 6-8 Portioun:
- 1 frësch Ee Eegiel
- 1 Teelöffel + 2 Icedoiden Zitrounejus
- 125ml Vegetable Ueleg ouni Geroch (zum Beispill Rapsöl)
- 75 g Pefferekrug
- Salz, Pabeier
- Zocker
- 1 Sellerie Knoll (ongeféier 750 g)
- 4 Äppel Äppel (mat engem Gesamtgewicht vun ongeféier 800 g)
- 75 Gramm Nusselen
Mëschung an enger héijer Schuel Eegiel a 1 Eeel vun Zitrounejus. Whiske bis eng Mayonnaise Konsequenz, an an de Geméis ervirstiwwelt - éischt drop, an dann e richtege richtegen. Mat der Hëllef vun engem Mischer, mat de Whiskers, zu enger Crème mëttlerer Crème, a vullt se mat Mayonnaise. Saison mat Salz a Pabeier. Wäermt d'Äppel, schneiden a Véier an de Kär aus. Also schneiden oder geschnidden an dënn Bunnen a mëschen direkt mat der Sellerie bis si verdénkert hunn. Nuts fein gutt schneiden, an de Salat addéieren. Saison mat der Salz, Pabeier a Zocker. Deckt an erlaabt Iech fir ongeféier eng Stonn ze iessen. D'Saison duerno erëm schmaacht. D'Salade ass prett!