- Pinto Bannen - 200 Gramm
- Pork Hals - 500 Gramm
- schwaarzer Pfeffer - 1/2 Teeschaart
- Leek - 1 Stéck
- Salz - 1/2 Teaspoon
- Geméishalter - 50 Milliliter
- Knuewel - 3 Zänn
- Tomaten purem - 60 Gramm
1. Eischtens ass et néideg fir d'Bounen ze drenken. Loosst Iech e puer Stonnen. Dann Äert Waasser a koennt et fir 1,5 Stonnen op engem klenge Feier, bis d'Bëndel soft ass. Verdéiwe Bounen net. D'Flëssegket, wou d'Bounen gebrannt goufen, ass bewahrt. 2. Ofschloen all d'Fleesch vu Béier. Dann geschnidden an d'Kibberen an der Gréisst un 3-3cm. 3. Op engem Héich Feier friess de Fleesch bis eng rudde Krust geformt. Fleesch läit an kleng Portiounen, sou datt virun der Zäit et net Jus gi. Mir schneiden de Pudding an Rénge (säin wäisse Deel) a fanne se un d'Fleesch. Da frëscht alles a maacht 2-3 min op mëttlerer Hëtzt. 4. Duerno musst Dir Päckelcher ginn a Salz ginn. Fügt d'Bounen a vermëschen. 5. Fügen déi Tomaten Puree. Op mëttlerer Hëtzt, koch fir 8-10 Minutte bis zu Kach. Fir sécherzestellen, datt d'Fleesch net wierklech ganz trocken ass, musst Dir ganz kleng Liquiditéit vu der Kaffisbunn addéieren. 6. Knuewel knapp knapp, a fatzeg un ons Geroch un 1-2 Minutten virum Schluss kuken.
Servisser: 4