- Lämmchen - 2 Kilo
- Salz - 2 Pinch
- Zira - - Fir ze schmaachen
- Pepper roude Grass - - Fir ze schmaachen
- Potatoen - 2 Stécker
- Zon - 2-3 Stéck
- Zitrounjus - 1 Teelöffel
- Gréngen Zänn - - Fir ze schmaachen
Fir Kazza Kebab ze kafen, tatsächlech all Fleesch ass - Lamm, Schokela, Rëndfleesch oder Kallech, mais meng subjektiv Meenung ass Lamm best. E Stéck Schutt sollt mat enger kleng Fett, wann d'Knuewe waren - och näischt. Mir schneiden eis Fleesch op Shish Kebab Stücke. Wann et Bänn ass - Angscht ouni ze schneiden. Dee geschniddene Fleesch mat Salz, mat roude Päpp an der Saison, zira - ouni dës Kazan-Kebab - net Kazab-Kebab. Stir, Deckelen mat engem Deckel a verloosse fir ongeféier 1 Stonn. Mir huelen de Kessel, an der ënnener Säit koumen zwee geschälte Roude Kartoffel (dëst gëtt gemaach, fir datt d'Fleesch net an säin eegene Fett bënnt an net gequickt ass). Duerno setze mir eis Fleesch an de Kessel, liicht Ueleg mat Ueleg. De Fleesch mat engem Deckel - a Brand. Fleesch gëtt op Kalt fir ca. 40 Minutten gekacht. D'Feier, gläichzäiteg Uniform ass, an d'Flamme mussen de Kasser liicht berühren. Ongeféier 30 Minutten vun der Kuch ënner dem Deckel all d'Flëssegket an de Kessel wäert verdonschten an d'Fleesch zitt opgerott ze ginn - da gëtt et néideg fir den Deckel ofzeleeden, d'Fleesch ze mëschen, d'Wieder ze richten an d'Verlängerung fir eng weider 10 Minutten ze maachen Een enorme Plattform oder eischter integral Deel vun der Kazan- Kebab ass den Zwiebel. Zwiebel mussen an dënn Réng oder Hallefschneiden geschnidden ginn, Saison mat Pfeffer, gehackte Kräider a e kleng Zuel vu Zitrouneséift. Stir a verloossen. Putze Fleesch gëtt mat Zwerge preparéiert. Gutt Appetit!
Servisser: 6-7