Pie mat Kabbel Kish op Franséisch heescht "Patt", awer dëst ass net ganz normal Pâté, mee besteet aus enger dichten Testbasis, Füllung an Ee-Mëllech ausfëllen, an onweeten Kuchen - mat Kéis. Geschicht verbënnt hien mat Loutrengen, enger Regioun op der Grenz mat Däitschland, déi eesäiteg zu hirem Zuhuelung war. Wann d'Lorraine nach nach Däitsch war, hunn hir Kuche mat engem Kuch vum Bescht Planz an Iwwerreschter aus Fleesch, Geméis an Pilzfäegkeeten an Eegë fir Kaffi gefall. Déi franséesch hunn d'Erfahrung geholl an hunn hir eegen Ännerungen gemaach, well déi Kishas populär waren net nëmme an dësem Land, mee och séier iwwert d'Kiche vun der Welt verbreet. Déi kulinaresch Spezialisten aus verschiddene Länner weisen hir Phantasie mat differenzéierten Teepass an der Basis (Puff, Sand, Hef), Diversifikatioun vun de Füllung a souguer d'Füllung ze veränneren, an deenen et elo zesumme mat den Eeër verschiddene Molkereproduiten ka ginn: Sour Creme, Mëllech, Crème, Kefir, Kéis, Kéis.
Zutaten:- Weiche Miel 2 Zoppeläffelen.
- Waasser 40 ml
- Eggs Chicken 1 PC.
- Butter 150 g
- Muskat mat 0,25 Blech verpaddelt.
- Salz 0,75 Tsp.
- Zwiebelen 1 St.
- Prunes 100 g
- Wäisswaasser 700g
- Kéis hannert 70 g
- D'Crème 200 g
- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Oregano drénken 0.5 Tsp.
- Schrëtt 1 Fir d'Kier ze preparéieren mir Miel, Botter, Eeër, Kéis, Zwiebelen, Prongen, Zooss, Kéis, Salz, Gewierzer.
- Et gouf 2 Ueleg mat Miel ze fruegen oder an de Kriibszëmmer ze schneiden.
- Et gouf 3 Eescht mat engem kale Waasser, eist Waasser an Salz.
- Schrëtt 4 Mëschung vun den trockenen Zutaten fir den Teep mat der Liquiditéit, sammelen den Teig an eng Schuel, packen se an engem Film an setzen se e 1-2 Stonnen am Frigid.
- 5. Stäerkt de Kapp op Äert eegent: Dir kënnt de Strooss oder an d'Plack geschnidden.
- Et huet 6 fein gehackte Zwéckmëlze liicht am Sonnenblummen Ueleg.
- Stuf 7 Den Kohl, Salz, Pfeffer, Muskat zum Zwou an d'Zwiebelen addieren, gemengt a rousen bis Ready.
- Et get 8 Extrait vum Teig aus dem Frigo, rullt et an en Kuch Pan. Ech benotzen Silikon, also muss ech d'Form net lubeschreiwen. Vun der Tester maachen mir d'Röcke, an d'Uewen ass oft gekippt, sou datt et net während der Backen niddereg ass.
- Et gi 9 gefrot déi gekillte Stuff aus dem Kabbel an engem Test "Kuerf", spréchereg mat bestréinten Prounen op der Uewen (wann d'Prongen trocken sinn, et muss viraus erwächt ginn).
- Et gëtt 10 Blenderen, mat séisser Rahm an e gebacken Kéis, Oregon addéieren.
- Et gi 11 Fill d'Füllung mat der Füllung, Bak bei 180 ° C 50-60 Minutte virum e kruste Krust an dichte Textur.
- Stuf 12 Dir kënnt de Kuch waarm sinn anstatt déi zweet Miwwel oder kal zum Téi.