- Weideren Miel - 350 Gramm
- Kartoffel - 400 Gramm
- Zwiebel - 2 Stéck
- Dill - 8 Gramm
- Schwaarz Pipperpudder - 1/4 Teaspoen
- Salz - 1/2 Teaspoon
- Karotten - 100 Gramm
- Olivenueleg - 30 Milliliter
- Geméishalteg - 40 Milliliter
Sëtzt an eng Schossel Salz a Miel. Fëllt mat waarmen Waasser (e Glas, ongeféier 150 ml) an kniet den Teigs. Mesem an engem so ee Staat, wann et einfach ass fir aus der Hand ze kommen, awer bleift ganz weich. Den fäerdegen Teat gëtt mat engem Film (oder Handduch) ofgedeckt a schéckt op een waarme Plaz fir 40-60 Minutten. D 'Kartoffelen ginn gereinegt a gekacht ginn, bis zu Salz geséchert. Zwiebel a Muerten reiben op engem klenge Raster. D'Gegrilltes Geméis aus Olivenöl gëtt fir 3-4 Minutten gefréint. Mir maachen d'Fette vu Vareniki. Fir dës Saach ze kafen, gëtt Kartoffel mat enger geräicher Waasserversuergung, an där et gekacht ass, zu Puree verwandelt. Dozou kommen och 2/3 vu gebratenen Zwiebel a Mierer, Pärpert, Salz a e bësse méi gereegelt Greens (fir ze schmaachen). Dir kënnt och e klengt Ueleg drop goen. Mir mëschelen alles gutt. D'Arbescht Uewerfläch gëtt mat Miel gestuerwen, mir rollen eis Teig an eng dënn Schicht drunn, aus deem mir d'Krees ausschneiden. An der Mëtt vun all de Krees verdeelt e klenge Fette, zalepljayem Kante. Op Wonsch, fir Schéinheet, kënnt Dir e Frill an de Kanten maachen. Mir kachen eis Vareniki mat der klassescher Method - si si mat Salz a Waasser kochend a kachen fir 6-8 Minutten. Ofgeschlossene Vareniki dekoréiert mat frësch Kraider, dem richtege Drëttel vum frittéiert Geméis, a servéiert mat séisser Rahm. Pleasant! :)
Servisser: 4-6