- Eeër - 9 Stécker (6 fir Teig, 3 fir Protein fir Meringue)
- Miel - 160 Gramm
- Zocker - 230 Grams (150 fir Teig, 80 fir Meringue)
- Gromperekarett - 30 Gramm
- 1 Zitroun Schëlleren - 1 Stéck
- Nëss gehackt - 30 Gramm
- eng Bank vun der Kondensatioun Mëllech - 0,5 Stéck
- Botter - 200 Gramm
- Schockela - 200 Gramm
- Jujube - 100 Gramm
Als éischt ginn d'Kichelcher preparéiert. Separéiere vum Ee Blécke vun den Eejus, killen a schlitze bis e festen Schaum. Yolks hunn mat Zocker gewaackt, wäiss, raffinéiert Zitrounestär, eng Mëschung vu Weessemehl a Stärk. Séier den Teig séier ze knacken an e Protein virsiichteg ze maachen. Den Ofen op 220 Grad ofléisen. Ee ronnen Backpëllen ass mat Pergament abegraff, mir halen en Teig an enger Schicht vun 1 cm an d'Schëffer an de Ofen fir 25-30 Minuten. Dat selwecht gëllt mam der zweeter Halschent vum Test. Elo maachen mir e Loftkuch. Fir dat ze maachen, kale Schnappwaasser op engem stabesche Schaum, 2-3 mol Zucker addéieren bis eng dichte stabil Masse kritt gëtt. Am Schluss vun der Schlagzouegt, gehackt Nëss a vull gemellt. Mir huelen e Blat aus Pergamentpapier an baken Meringue aus der preparéierter Mischung 60 Minutten bei enger Temperatur vun 110 Grad. Et ass wichteg, d'Mass op der Plack gutt ze maachen an eng Schicht vu 1,5-2 cm. Elo maachen mer d'Crème. Mir schloe de Botter, a schrëftlech d'Kondensmilk. Fein zess Marmelade, léiwer e puer Stécker fir Dekoratioun. Këschte Kichelcher hunn e Plastiquen, Top Top-Meringuee a verspäichert mat geschniddene Marmelade. Mir dekoréieren d'Seiten vum Kuch mat ganz Marmelade. Huelt e Spannebuch mat der Hëllef vu geschmoltene Schockela, an eng Puten Sprëtz opgestallt. Gutt Appetit!
Servisser: 6