- Eggplants - 600 Gramm
- Olivenueleg - 80 Milliliter
- Onion - 1 Stéck
- Pork - 300 Gramm
- Beef - 300 Gramm
- Wäiss Wäin - 200 Milliliter
- Tomaten - 400 Gramm
- Kartoffel - 600 Gramm
- Salz Salz - 1 Teelöffel
- Péiters - 2 Teaspoen
- Zëmt - 1/2 Teelöffel
- Braun Zucker - 1/2 Teaspullen
- Milk - 500 Milliliters
- Weideren Miel - 50 Gramm
- Botter - 50 Gramm
- Nutmeg Grated - 1/4 Teaspoon
Eggplants ginn an dënnen (1-1,5 cm) Scheiwen geschnidden, op eng Bakblech gesat, gespléckt mat Olivenueleg. Dach d'Wénkel an e virgemaachten Ofen bis 180 Grad braten an eppes fir 30 Minutte backen. Fein zitt den Zwiebel a Saute bis transparent. Schockela a Rëndfleesch zerstéckelen an kléng Kubel a benotzt dann e Mixer an Méisbecher. Minze mir addéieren an d'Bratpfanne bei den Zwiebel a Frittelen bis de Verlust vun engem rosa Schatt. Niewt an eng Pan 200 ml trockenem wäissem Wäin a rutschen alles, rëpsen, ongeféier 20 Minutten. Bei Tomaten kreemt een zerräissend (wéi an der Foto), da gesi se fir e puer Minutten an de kachen Waasser. Dann zéien d'Tomaten aus der Haut. Tomaten mussen a kleng Kubel geschnidden an an der Bratpfanne op d'Fette ginn. Solim a fuert 15-20 Minuten. Zu Gewierzer zerŽck maachen, a réckwierkt vun der Hëtzt. Kartoffelen ginn geschleeft a geschnidden an dënn (0,5 cm) Scheiwen. Fry se an enger Bratpfanne bis hallef gekacht, Salz. Mir huelen d'Form fir d'Bakform, liicht Ueleg et mat Ueleg. Mir hunn déi sougenannte Schicht aus de frittéiert Scheiwen vun enger Kaffis verbreed. Duerno liesen ech eng Schicht vum Stuff. Mir spillen. Am ganzen Top setzt de Baken Auberginen. Fill d'Form fir gebakent Béchamel Sauce. Bechamel Sauce gëtt preparéiert wéi folgend: Brout d'Miel mat Botter, gitt duerno d'Mëllech a waarmt d'Sauce, rŽi bis bis déck. Endlech Salz a Muskat. Form fir Bakbuerg mat Moussaka an de Backofen, op 190 Grad erhëtzt a Bakende 35-40 Minuten bei dëser Temperatur. Gemaach! Serve Moussy mat Aubergine kann a waarm a kal sinn - fir wéi Dir et wëllt.
Servisser: 5-6