Mussel mat Geméis am wäisse Wäin

D'Ingrediente preparéieren. An enger grousser Pâtisser sinn d'Olivenueleg erhëtzt, si wuesse et Zutaten:

• Mussel - 1,5 Kilo
• Bulb - 1 Stéck
• Karrott - 2 Stécker
• Leek (stem) - 1 Stéck
• Selerie (Stäng) - 4 Stéck
• Tomaten - 3 Stécker
• Knuewel - 5-6 Zubchikov
• Wäiss Wäin - 2 Coupe
• Olivenueleg - 2 Elementer. Läffelen
• Péiters - - Fir ze schmaachen

Instruktiounen

D'Ingrediente preparéieren. An engem grousse Kiosk, waarm Olivaresch, werfen et fein zerschtelt Zwiebelen. Kuk de Zwiebelen op moderéierter Hëtzt, rŽi, bis se transparent. Als nächstes schécken mir d'Schnëtt Karroten, gereinegt an hallef Réng, an eng Kasseroll. Kukken de Knollen an Karrotten op engem moderéierte Feuer fir ongeféier 10 Minutten, ëmmer réieren. Mëttlerweil, wann d'Mier mat Zwiebelen preparéiert sinn, de Rescht vun den Zutaten preparéieren. Tomaten gi mat kochendem Waasser bedeckt a geschält. Knuewe gëtt gebasert a fein gehackt. Mir wäschen d'Lecher, schneiden se an dënn Réng an bréngen se an d'Pan. Rachen. Direkt no dësem schicke mir op d'Pan ze helle Feigen Sellerie Stiele. Stier a kocht 2-3 Minutten op mëttlerer Hëtzt. Da setzt de Wäin un der Pan. Mir kachen d'Geméis am Wäin op engem moderéierte Feier. An der Zwëschenzäit muss Muschelen ënnert dem kaltem Waasser gewascht ginn. Wann d'Halschent de Wäin verdampft ass, erhéije d'Hëtzt an d'Musel fir d'Pan. Stir, koch fir 2 Minutten. Niewebäi, an engem Kasseroll, kleng kleng Kuppele vu geschnittenen Tomaten. An direkt no den Tomaten - Knuewel. Mir mëschen alles fir d'lescht Kéier. Mir kochen den Iesse fir ongeféier 5 Minutten op mëttlerer Hëtzt. Dann huelt aus dem Feier, sprëtzen mat frësch Kraider an servéieren. Gutt Appetit! :)

Servisser: 3-4