Jiddereen weess iwwer d'Virdeeler vun der mediterraner Ernährung. Artiokaokes sinn eng vun de Produkter déi d'Bewunner vum Mëttelmierraum längst Zäit fir seng bemierkenswäert nëtzlech Eegeschaften haten. Fir eis Artichok ass exotesch. Net jiddferee kann d'Fro beäntwerten wéi eng Fruucht dat ass. Oder vläicht e Geméis? Loosse mer et erausfannen, a berücksichtegen och d'nëtzlech Properties vun Artiokaque.
Weder, nach déi aner
Artichoke ass eng méijähreg Planz déi der Famill vun Compositae gehéiert, eng enge Verwandlung vu bekannten Unkräeten: Kuerflos, Distel, Burdock. An Iwwersetzungsbezuelung vun arabesch gëtt et genannt - earthener Stëfter. Et sinn ongeféier hundert Honnert vun sengen Aarte, awer manner wéi een Drëttel vun hinnen kënne fir Liewensmëttel benotzt ginn.
Während der Blummung ass d'Artiokaque mat groussem violetten Kuerf vu 7 bis 8 Zentimeter Duerchmiesser bedeckt an ass extrem ähnlech mat eiser Heemliwwel. Mä et geschitt esou selten, well Knospe ginn ausgeschnidden, an net doduerch hir Auflösung. Et ass se, dës onreplizéiert Knospe, ähnlech wéi d'Bumpen, ginn fir Liewensmëttel a fir medezinesch Zwecker benotzt.
Kreatioun
D'Knospe enthalen Vitamine C, B1, B2, E, Kohlrhyter, Mineralsalze, Karotin, eng grouss Quantitéit Eisen, Kalium a Phosphor. Zousätzlech ass d'Noutwendegkeet am Diabetisinulin, dat am Magen gespalten ass, zu enger komplett verdaubarer Fruktose gëtt an doduerch datt de Bluttzocker vergréissert gëtt. De bësse gudde Geschmaach vun der Planz ass mat Cinnararin befestegt, wat e ganz nëtzlech ass fir d'Leber duerch hir choleretesch Handlung.
D'Artichoke huet och nëtzlech Substanzen: Protein, Kachbuden, Vitamine B, B12, C, och Kaliumsalze, Milch, Zitresch, Krankesserungen, Flavonoid, Kummarin, eng grouss Zuel vu Enzyme, a sou weider.
Nëtzlech Properties an Applikatiounen an der Medizin
Artichoke huet e milden diureteschen a leksativen Effekt, reduzéiert de Cholesterol am Blutt de wesentlechen reduzéiert, verbessert de Stoffwechsel, normaliséiert d'Aktivitéit vum Zentralnervensystem. Et gëtt an der Vergaangenheet als Tëntctioun oder Ofkierzung benotzt. Externe Gebrauch fir Ekzeme an Psoriasis.
Artichoke an der Form vun engem Extrait ass en Deel vun bal all Drogen, déi fir Lebererkrankheeten (Cholezystitis, Hepatitis, Leber-Zirrhose a sou weider) verschriwwen ginn. Laut Diätiker, sollten Artiokauch an de Entgiftungsprogramm opgefouert ginn, well si Substanzen ubidden, déi Leberzellen schützen duerch d'schiedlech Auswierkunge vu Radionukliden, Toxine a schwéiere Metallsalze.
Heuele Eegeschafte vun Artiokaque ginn fir Ernährung ernähren an Krankheeten wéi Diabetis, Atherosklerose, Nier Krankheet, Cholelithiasis. Dëse Low-Calorie-Produkt: an 100 Gramm Artichokes enthält nëmmen ongeféier 50 kcal.
Uwendung an Kosmetologie
Kosmetologen hunn och net sou e wëssenschaftleche Produkt ignoréiert an aktiv fir d'Verjéngung vum Kierper an der Behandlung vun Cellulite benotzt, an Mesotherapie (eng net chirurgesch Korrekturmethod vu Gesiicht, wann Dir Mikroneedelen ënner der Artichoke baséiert). Dofir ginn Siropen an Tabletten enthalen déi Artikeleextrakt ginn.
Kichenapplikatioun
Artichoke kann a soll net nëmmen fir Medikamenter benotzen, mä och als Produkt an der gewéinlecher Ernährung. Et wäert net manner profitéieren, well den ganzen Organismus ganz vill beaflosst. An der Meenung vun Ernährungsberechtegten kënnt d'Artiokuche ganz Fleesch, Huewen oder Pilzen an den täglichen Platen ersetzen: Du kanns se zu Saloten addéieren, Dir kënnt Zoppen vun Artiokaokes kachen.
Wéi kënnt dir déi richteg Artiokaokes wielen
Artichokes reift am Hierscht a Fréijoer. Déi Fréiersrous ass Olivgréng, an d'Hierschtzait huet e liicht flotten Tint an kuckt wéi wann an enger kal ass. Vill Kënschtler bevorzugt Artiokuchen vum Hierscht fir hir Fleesch. In Supermarché Artiokaoke sinn ganz ganz Joer verkaaft, sie gesinn awer irgendwann onappetiseieren, Knospe sinn onglécklech, gedréckt. Et ass onwahrscheinlech dass si e Geriicht net wierklech nëtzlech maachen.
Gënnt Artiokaokes an der Saison vun hirer natierlecher Reerung an wählend an der Optioun. D'Artichoke muss frësch, mat kräfte Juegdwaasser. Et gëtt beroden datt d'Artichokes bruecht gëtt, kompriméiert an der Handfläche vun Ärer Hand, op Äert Ouer a lauschtert. Wann Dir e Kniack héiert, da ass et gutt. Iwweralterte Artiokacher mat gehärteten brongeschem Uewerwaasser sinn net fir Liewensmëttel.
A Land, wou Artiokaucher ugebaut ginn, ginn se besonnesch schaaft, wann de Kär nach net agefouert gëtt an d'Bléiwen ass komplett ze iessbar. Eng jonk Artiokaoke net méi grouss wéi e Poulet Ee gëtt mat kochendem Waasser liicht geformt oder och ouni Rescht giess. Et ass an dësen Artiokauch enthalen déi aktivsten Substanzen déi den Fettstoffer ubelaangt.
Leider kann Artiokacher net op dësem Stadium transportéiert ginn. Duerchschnëttsfäeg a Fäegkeet a Gréisst besteet normalerweis marinéiert. Konserven oder roude Artiokréi preparéieren verschidden Salate. Fir schmaacht, rau Artioten un Walnuut. Dankesch geschnidden Bléizungen gi mat anere Geméis, Fësch, Schmoem oder Kéis gemëscht. Grouss, mat scho geformte Däischter Kär, ginn fir d'Eeër geschmaacht. De Kär gëtt ausgeschnidden an d'Bléiwen ass gefüllt mat enger Fëllung. Dir kënnt Artikele koch maachen an salleiert Waasser an iesst als eegene Geriichtssaison oder als Dëschkënnt fir Fësch- a Fleeschspezialitéiten. Oft gekacht Artiaten zerstéiert ginn a gi fir Téi, Risotto, Pasta, Pizzas, Fleesch a Geméisstâschen an aner Platen addéiert.
Wéi Dir Artiokauch preparéiert
Et gi Geheimnisse fir Artiokacher ze preparéieren fir ze benotzen. Als éischt: Dir musst den Been um Drénken ofgeschnidden hunn, all beschäftegt oder gréng Blieder. Déi verbleiwen, essklech Blieder mussen d'Uewe Stécker ofgeschnidden hunn. Direkt op d'Platen zerwéiert oder se an Zitroun Juice genéissen, sou datt se net däischter sinn. Huelt d'Mëtt vun der Bléiwen mat engem Löffel. Wann et schéngt, datt dat alles ze komplizéiert ass, kënnt Dir kaaft Konschtartikelen an engem Can an Bananen kaafen. Si wäert den gekachten Artiokaokes ersat ginn.
Wann Dir décidéiert den allgemeng Wee ze preparéiere fir Iech Artiokacher selwer ze preparéieren an hunn se preparéiert wéi virdrun gesot, elo ass d'Zäit, se ze kachen. Dir braacht Salzwasser a méi wéi eng hallef Stonn. Denkt drun, datt se an enger Metallverleedung schwaarz kënne maachen. Daat Iech op Lehm oder Emailer Wueren ze këmmeren. Artichokes si bereet, wann se liicht mat enger Gabel duerchbrach.
Wéi et Artiòch ass
Wéi ëss gekacht Artiokaokes iessen ass och eng Art. Als éischt gi se mat hiren Hänn iessen. Just Broscht d'Waasserstoff aus dem Knospe a fänkt mat den Dingscht am dënnen Enn donkel an enger waarmer Sauce. Duerno sinn se an de Mond gesat an hunn d'Zänn gedréckt, zitt zitt an d'Fleesch drénken. Wann all d'Skalen erëm ofgerappt ginn, kënnt Dir d'Enn ënnen huelen. Elo brauch Dir e Besteck: eng Gabel an e Messer.
Mee et ass net recommandéiert fir Wäin ze servéieren fir Artiokuchen. Den Cinnarin enthale si veräntweren d'Sensibilitéit vun den Geschmackrezeptoren vun der Zong, an Dir kënnt de gudde Wäin net gutt behalen. Wann néideg, wäiss kale Waasser wäschen.
Correctly gekachte Platen aus Artiokaoke sinn nëtzlech a lecker. Probéier et eppes ganz einfach ze starten, starten Äer Frënn a Frënn mat engem neie ongewéinlecher kaloriege Geriicht.