"Fësch an enger Wrapper" Ongewéinlech Kachen vu Fësch am Pergament, ech mengen datt Dir onbedéngt Är Aufgab zitt. De Fësch ass ganz schmaacht a saftlech. An et ass net wäert ze schwätzen iwwert d'Virdeeler vun de Kachen ze iessen fir e puer. De Fësch ass fest an elegant an engem Ueleg oder Zitpav. Wann d'Gréisst vun engem Filet vum Tigercher kleng ass, kënnt Dir deelweis op all Guest op engem "Séissegheeten" proposéieren. An méngem Fall ass de Fësch dem Dësch an enger gemeinsamer Schuel gedéngt, duerno kann et liicht Portioune geteilt ginn. Am ieweschten Deel vu vill Jus aus Geméis an Fësch. Këssen fir Fësch kënnen als aner Geméis servéieren - Zucchini, Zucchini. Ech recommandéieren Iech ze recommandéiere fir dës Fësch ze kachen.
Zutaten:- Pike Perch fillet 250 g
- Broccoli Kabbel 200 g
- Elo 100 g
- Pepper séiss 1 St.
- Honey 10g
- Thyme (Thymian) frësch 10 g
- Soy Sauce 10 ml
- Olivenueleg 50 ml
- Schrëtt 1 Fir dëst Geriwwert ze preparéieren braucht fir Zongel-Fëschfilet, Broccoli Kéis, Laeken, roude séiss Pfeffer, e puer zwéi Thymien; fir d'Sauce fir Sojasauce ze genéissen 1 teaspoon, flësseg Hunneg 1 Teelöffel, Olivenueleg.
- Schrëtt 2 Wäscht a dréit de Kraut. Zeréck op d'Bléizen. Den Oflaf vum Buedem an dënn Placken schneiden.
- Schrëtt 3 Péng déi Saaten a wäiss Venere, an dënn hallef halen. Wäsch erliewen, trennen dräi Stären, schneiden den wäissen Deel an dënn Bunnen.
- Schrëtt 4 Vergiess de Pergament (méi grouss wéi d'Längt vum Fëschfilet). An der Mëtt, schneiden de gehackte Broccoli.
- An der Uewerfläch vum Kabbel ass d'gewascht a getrockene Fëllel aus Zwerg.
- 6. Etappe d'Fëllelen mat gehackten Zwëscher.
- Ett 7 Op der Zwëschenzäit sinn d'Hallefelen vu séiss Pfeffer a puer Paart vu Thymian. Vun deenen zwou Seiten wrappe mir de Pergament, mir dreemen et an der Form vun engem Séissegzeschrëft. Den Uewerpapp vum Wrapper ass opgemaach fir Damp z'empfänken fir ze flüchten, wann et heëtzt.
- Ett 8 de Fësch mat Geméis am Damperspace. Fatz ee puer séiss Pärp. Wann hien opgestallt ass, benotzt se fir d'Geriicht ze dekoréieren. Kachen 20 Minutten.
- An der Zwëschenzäit bereet de Séiss. 1 Tsp. Addie Séissooss mat 1 Bessen. flëssegt Hëhn an 1 Tess. l. Olivenueleg. Stéier gutt d'Sauce. 10 Minutten no der Startkonscht gi mam Fësch mam Geméis Sauce. Fuert weider fir 10 Minutte weider ze kachen.
- Schrëtt 10 Fuert déi preparéiert Fësch mat de Wrapper lass a lass op de Päpp.
- 11. Stéck d'Pfeffer, d'Kutt eraushuelen an d'Feinhäffel abschalen. Dekoréiert mat engem Strip Pâtisserie. Serve de Fësch op den Dësch an der Wrapper. Garnéieren mat Zitrounen.