Polenta vu zwou Sorten Miel Polenta ass en alen Plat, deen aus Terrainen erduerchelt ass an ass haaptsächlech am Norden Italie verdeelt, virun allem an den Alpen- a Nopeschregiounen vu Lombardei, Venetien a Valle d'Aosta. Polenta-Typen hänkt vun der Mëllechkompositioun: haaptsächlech Polenta mat Maiskorrektur, an a ville Beräicher ass eng Mëschung aus Mais an Halsmehl Miel. Polenta-Rammbéier ass ganz alleng an Valtellina, Bergamo a Brescia. Den Numm kënnt vum Wuert "Tarai", dat heescht "laang Stéck", déi historesch Polenta verhënnert huet. Déi brong Faarf vum Stemm gëtt vun der Liichtmoler geäntwert, déi et eraucht, wat et och méi nëtzlech Qualitéite gëtt. Normalerweis ass de Rescht mat frësche Kéiser a verschidde verschidde Salami a Schimi begleed.
Zutaten:- Groetzeg Kuch 200 g
- Botter 30 g
- Gorgonzola Kéis 50g
- Salz 2 Prise
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Milk 200 ml
- Weessmehl 1 Zoppeläffel. l.
- Schrëtt 1 Fir ze preparéieren brauch e Polenta-Krupp (oder Maisgrousse, oder e Geméis aus Mais- a Buchmehl Miel), Pilzen, Mëllech, Gorgonzola Kéis, Botter, Miel, Salz a Pärp.
- Schrëtt 2 Bréngt e Kasseroll 1.5 Liter Waasser, a gitt duerno allméi d 'Mehl, ëmmer mëschen an enger Richtung, sou datt Dir Klumpen bitt. Kache fir 45 Minutten op ganz niddregen Hëtzt, all Ronn 5 Minuten an der selwechter Richtung.
- Schrëtt 3 Prepare d'Zooss. Schmelzen d'Botter, a maacht e Dëschdecker Miel. Stier gutt.
- Et gi 4 Glas Mëllech a ruffen bis d'Sauce verdierft.
- Stuf 5 Füidd den Gorgonzola Kéis, schneide an a Stécker, a loosst et an der Sauce schmëlzen.
- 6. Ett wann d'Polenta fäerdeg ass, dobäussen drënner a gutt ze mëschen. Serve mat Kéisesauce, andeems et e puer Stécker vun Gorgonzola bei waarmen Polenta gëtt.