- Kugel - 1 Stéck
- Knuewel Knobbel - 1 Stéck
- Gromperen - 1 Kilo
- Eeër - 6 Stécker
- Olivenueleg - 1 Glas
- geräiftem Ham - 2 Scheiwen
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
Den Zwiebel a Knuewel geschnidden. Loosst Platen vu gudde Schmoem fir dënn Sträifen. Kachen d'Kartoffelen, spulléieren an sech drénken op engem Handtuch. Gitt d'Olivenueleg an d'Bratpfannen, waarm. Wann d'Ueleg heëtzt bis d'Kartoffel, Knuewel, Salz ginn. Stir. Kuckt ënnert de Deckel, rëm gelegentlech bis déi Kartoffelen mëll ginn (ongeféier 25 Minutten) Füus onion and ham, gutt mëschen a verloossen fir nach weider 5 Minutten ze kachen. Tipp: Kartoffel, Zwiebel a Schinken an engem Trëppchen fir iwwerliewend Olivenueleg ze drenken. Mëttlerweil schéissen d'Eeër mat Salz a Päffern. Füidd d'Gromperen a vermëschen. D'Bratpfannen op mëttlerer Wär opsetzen, fir 4 Icedelekonnen Olivenöl ze drénken (wat aus de Gromperen drainéiert gouf). Wann d'Ueleg erwärmt gëtt, fügen d'Kaffi-Ee Miess. Hëtzt verringert, verdeelt a verloosse fir 3 Minuten ze kachen. Är Tortilla ass bal fäéif. Et muss u sech ëmgedréit sinn. Verwenden Handschutzhandschuhen, den Deckel fest an de Wénkel vun der Tortilla Pan op dem Deckel ze halen. Setzt d'Tortilla op enger Bratpfanne, drënner op weider 2-3 Minutten. Serve mat gehackten Keelen, wéi en Pär hei oder kal, wann et méiglech mat engem gréngen Salade a Franséisch Sauce (Vinaigrette).
Servisser: 6