Artichoke ass eng net blühende Blummenbuedlung vun enger Planz. D'Nier fir selwer bestinn aus ganz schwéiere Schëss. An der Kach hu fonnt d'Benotze vu Kegel a Bléizen. Hien kënnt aus dem zimlech mediterranen.
Rezept fir d'Virbereedung vun nëtzlechen Artiokaokes gëtt et hei ënnendrënner beschriwwen. An der Zwëschenzäit e puer Wierder iwwer hir nëtzlech Properties. Artiokaque sinn net vill Kalorien. Mä si sinn reich an Proteinen, Kohlera, Kalium a Vitaminen. Si hunn en agreabele Geschmaach mat Noten aus Haselnud.
Artichokes sinn nëtzlech fir Leit mat enger grousser Aciditéit. Zënter si si vill Nitrater an Kaliumsalze, déi d'Säure reduzéieren. Dës Artikele sinn net fir Patienten mat Gastritis an ouni nidderegen Bluttdrock gewiesselt. Geschirr vun Artiokaque sinn e excellent Mittel fir d'Atherosklerose ze vermeiden. Bei Krankheeten aus dem Gleiweg an der Liewer, Artiokaart Jus an Ofkierzung vu senge Blieder sinn gutt.
Wann Dir Artiokaokes auswielen, gitt Präferenz fir schwiereg Blosenziater mat gréngen, violetten oder bronzen Blieder. Tram an drëschen Knospe sollt net geholl ginn. Artichokes vun allen Gréissten fannen hir Plaz op der festivt Dësch. Kleng Snacks sinn ideal fir iessen. Eng mëttelgrousse Delikatesse kann gebrannt oder gekillt ginn. Vun der Tenderkore vu masseg Artiokaokes, schneiden an dënne Stécker, kënnt Dir en erstaunlech Salat maachen. Awer d'Geméis ass besonnesch gutt bei Reisstéck.
E puer Wësse Rot:
- Frësch Artikele bei der Späichere huet eng Eegiel fir ze däischter. Fir dëst ze verhënneren, tauchen déi schoelefrësche Fruucht Waasser aus, déi mat Esseg oder Zitrounen acidid ass.
- Fir d'Artikele botzen, musst Dir häerzlech arbeiten. Fir d'éischt musst Dir déi äusseren roude Blieder briechen. Dann huelt d'innere Ausschreiwung. An am Endeffekt - de Rescht ënnert de Blieder vum villi. De Rescht vu bloem Käer ass just wat mir brauchen.
- Wann Dir Artiokaokes kukkt, dann se hei an heialt, net käscht Waasser setzen. An de Waasser muss acidifizéiert an salzeg ginn.
Risotto mat Artiokuchen.
- 2 Couckers vu Reis.
- 2 Téi opgeschniddene Herz Artichokes.
- Fleesch Konspe.
- 1/3 Drëche trockenem wäisse Wäin.
- Grated Parmesan Kéis.
- 2 Zwéi, 2 Knuewel vum Knuewel.
- Gréng Petzel, Salz a Gewierz.
Ee vun de "lecker" Rezepter fir d'Preparatioun vun nëtzlechen Artiokaokes ass e Risotto. Fir hir Virbereedung an engem groussen Topf brénge fir e puer Minutten Zwiebel an halle Réng geschnidden. Dann addéieren ech Artikele a Knackelte. Mir féieren weider Frittelen. Neischt méi Reis a futti fir ongeféier zwou Minutten, bis de Reis verdunkelt. Fill de Wäin a rührt preparéieren - bis d'Flësseg komplett verschwënnt. Déi selwescht Operatioun soll mat Fleeschbuerg gemaach ginn. Mir drénken e klenge Bouillon a wart, wann et vum Reis absorbéiert gëtt. Fuere weider den Buedem no der "verschwënnt". Wann de Reis a Cremefarbwerf gëtt, gëtt de Geriicht als bereet berücksichtegt. Am Schluss kënnt Dir net vergiessen, Salz, Päfferi ze addéieren, Greens a Kéiss ze addéieren. D'Geriicht gëtt heiheem servéiert.
Risotto mat geräiftem Lachs.
- 1 Taass Reis.
- 160g Konschtartikelen.
- 2,5 Kuppel Hënn aus.
- 85g vu geräiftem Lachs.
- 1 Zwëschenzäit an Knueweel.
- 3 Zoppeläffelen. l. Geméisjus.
- 3 Zoppeläffelen. l. Botter.
- 2 Zoppeläffelen. l. riistem Parmesan.
- Gréng Päerde.
- Gewier: Blummenblat a schwaarzt Pärpert.
An engem Dëppe kachen d'Geméisofen an d'Fein zerscht ginn. Fuert den Knuewel an d'Fëscher fir ongeféier eng Minutt. Duerno setze mir de Reis, fänken d'Huebe Bouillon mam Lorelblat an hëlt et ënnert dem Deckel. De Reis ass 20-20 Minuten geduëstegt bis de Buedem absorbéiert ass. Wann fäerdeg sinn, huelt d'Bucht Blat. Add 85g vu geräiftem Lachs, Konservenartikelen an Petersilie. Saison all mat Botter a Gewierz. D'Geriicht ass prett.
Zopp Puree vun Artiokuchen a Poulet.
- 4-5 Artiokuchen.
- 50g Kachkärenfilet.
- Broth.
- 2 Zoppeläffelen. l. Miel.
- 40 g Spinat.
- 3 Zoppeläffelen. l. graseweegene Bierger.
- 100g Crème.
- 1 Ee.
- 2 Zoppeläffelen. l. Botter.
- Zitrounejus.
D 'Artiokaokes recykléieren. Sprengt se mat Zoppen vum Zitrounejus. Da komm mat der Bouillon an Botter. An enger enger getrennter Schüssel, d'Miel an d'Ueleg passen, d'Bou. An der resultéierender Sauce setze mir Kräizen mat Artiokacher a kachen op enger Hëtzt vun 15 bis 20 Minutten. Déi fäerdeg Mass ass duerch e Séi verdräifert a nees an e Kachen bruecht. Fir d'Zopp ze maachen, verdünnen mer d'Mëschung mat der Nier a fëllen mat gemëschte Crème mat Eejäck. Ier Dir Iech fir Degustation servéiert, si sécher d'Schecken vum gekachten Huhn a gekachte Spinat setzen.
Fried Artiokacher am Teig.
- 8 Kleng Artiokaokes.
- 100 g Weizen Miel.
- 3 Eegelen, 3 Kaweechelcher.
- 2/3 Glace vu wäissem Wäin.
- 1/2 Téi. l. Saatz aniz.
- Veréidegt Waasser.
- Sonneblummenueleg.
- 4 Zoppeläffelen. Läffele vun Olivenueleg.
- Salz, Pabeier.
- 1 Zitroun
Virbereed Artiokke verkierzt an Véierter an an e waassere Waasser. Sëtzt d'Sielkéis mat Eegiel, 4 Dëschfloen Olivenueleg, Anisker. Doduer wäiss Wäin, gepréiwen Ätzproteine, Pärp a Salz. Teet fir Konsequenz däischtert esou décke séiss Creme.
Mir hoffen e Liter vun Sonnenblummen an der fräier Frittef. D'Artiokaque si mat engem Teig getippt a frittéiert bis zu Golden. No roostem Artiokaoke soll op eng Servietten geluecht ginn fir d'Glas ze uelegen. Servéiert mat enger Scheibe vun Zitrone.
Artikele gezeechent.
- 6 Artiokossen.
- 6 Glühwäin a e Buedem vum Kapp vum Knëppel.
- Zitroun.
- Broth Chicken.
- 3/4 Tack Geméiswierk.
- 1.5 Tackcher Brout.
- Mint an Péitert.
- Salz mat Pabeier.
Fir d'éischt begleeden d'Artiokruten onfaassend Enneren, fir en zousätzlechen Deel ze verloossen. Dann huelt d'Spëtze vun de Blieder a süchsen d'Artiokacher an de sauer Zitrounejus.
Kachen ze fëschen. Dofir hu Fruuchtzéngerréng. Huet d'Mines, d'Péitert, de Knuewelken an d'Pan ginn. Solim, Päfferkart a sëch mat der Mossbuerg suergen. All dës Fuden ongeféier zwou Minutten.
Duerno kriss de d'Artiokaokeen. Mir maachen d'Blieder an der Mëtt vum Geméis an huelt de Kär aus engem Löffel. Mir hunn eegene Fleesch a preparéiert Nuten gesat. Leave Artichoke verléisst d'Fënster zréck a fixéiert sou datt de Fette kee Stroum aus ass.
Waarm op e grousst Brennstoffer. Aachtensfäeg ze verbrauchen d'Arscheschreiwen ausgeschnidden. Fill mat waarme Hueschlaf, sou datt de Bouillon komplett Geméis ubelaangt. A datt d'Enns net zoufälleg bruecht ginn, se sollten mat Folie gemaach ginn. Bereet de Gericht an e virgemaachten Ofen fir 40 Minutten.
Artikele mat Mignignons.
- 12 Artiokuchen.
- 10 Champignonen.
- 3 Scheich vun der Rolle.
- 3-4 Grondpiloten vun Schiechten.
- 1 Téi. l. Zitrounejus.
- 3-4 Tonnen. l. Geméisjus.
- Salt.
- 1 Faart vu Dill;
Artichokes gekacht an gesalft Waasser. Schneede vun den Toppen an huelt den Kär aus - ouni den Toun schued. Farshiruem gebridderte Champignonen, voll mat enger Rolle, mat Zwiebel an engem Dill. Sprengt et alles mat Zitrounesaft. Artichokes an eng Kasseroll an an den Ofen setzen. Mir wart bis datt se blöd sinn.
Wéi Dir gesitt, brauch d'Virbereedung vun nëtzlechen Artiokoten d'Diligence an d'Diligence. Mee d'Platen si gutt fir de Goût, ausser - ganz nëtzlech. Gutt Appetit!