Ceviche vun der franséischer Heringsfamill
Wat Dir braucht fir de Schossel:
- 100 g Filetë vum liicht gesalzene franséisch Hering
- 1 Zoppeläffelen. l. Esseg fir Sushi
- 1 Tsp. Zocker
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 1/3 Chili Pepper
- 50 g Gréngappel
- 50 g frëschen Gurke
- 20 Gramm Roter Zwiebel
- 10 g frësche Inginger
- 1 Tsp. Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 10 g Kärander
- 50 g jonker Béierblat (Blummen)
- Jus vun enger halwer Zitroun
Wat maachen:
1. Schäerfen den Kapp vun der Heringsfuerschung, d'Innereuren a spulléieren. 2. Maacht e Lidd an der Réck a schuel. 3. Separéiere d'Fëllschte a réckelen déi aner Bongen. 4. Schäerft d'Heringsfuerderung a klenge Cubes, gutt mat Zocker a gutt op de Sushi mat Esseg. 5. Gurken, Pfeffer, Zwiebelen, Äppel an kleng Kubel geschnidden. 6. Mix Zitrounejus mat zerdrécktem Knuewel, Geméiswierk, geriewt Ingwer, Sojasauce a gehacktene Cilantro. 7. D'Heringsméis mat Geméis an Uebst vermëschen, d'Marinade opmaachen a fir e puer Minutten Promarinovatsya ze froen. 8. Knochen déi kierchesch Tomaten a wuessen se optional. 9. D'Ceviche op eng Placke transferéiren a mat Blatme vu Chard.
Dish Mushroom Beds
Et gëtt am Wuert "Lasagne" eng magesch Kombinatioun vu Tounën, déi eng exquisite a garantéiert gastronomesch Genoss verspriechen. A wat ass bemierkenswäert, datt et kann erreechen ouni ouni heem ze goen: et gi keng Restaurant-Spezialitéiten am Kloteren. Lasagna ass e richteg hausgemaachten Iessen, ech géif soen - meng Mamm. Mat der Lasagne et ass sou schéi sinn, an der Kichen Tinker, besonnesch wann den Hierscht scho gefruer ass. De Verlaf, d'Teig an d'Blieder fir d'Lasagne ze verlängeren, ech maachen mech oft. Op den éischte Bléck ass d'Lasagna zimlech schwéier fir de Bauch. Mee et ass e Wäert vun Polprotnina ze iessen, well dës Meenungsschicht liicht einfach entflunn ass. D'Kombinatioun vu Pilzin an Kéis ass göttlech! D'Roll vu Kéisegkeets ass ganz wichteg. Huet Käse mat Blummen "ass verluer" am Kéis, awer gläichzäiteg gëtt Lasagne Frëschheet a mécht et einfach. An Häre Kéis ass et méiglech, net nëmme Péitert ze vergréisseren, mä zum Beispill Tarhun oder Koriander, an am Besamel fir Pikanen - wäisse Wäin. By the way, wann et Klumpen an der Sauce sinn - dat kann korrigéiert ginn. Keen duerf kucken, wann Dir d'ausgeschniddene Sauce duerch e Sëf dreift.
Vitesse vun der Lasagne
Lay op d'Bakeblatt 1/5 vun enger décke Sauce, e Bach aus Lasagne, Kéis mat Ee a Feta, duerno e Véier Pilger, Pilze - Mozzarella. Spréngelen mat Péitert. Wäert d'Liwwerung vun de Schichten erëm opzemaachen, bis d'Ingrediente raus goen. Déi iewescht Layer ass e Lasagna Blat, op deem Dir d'Reschtes Séiss ausgoen muss a sprëtzen mat de Rescht. Den Ofen op 180 ofléisen. De Pan mat Folie maachen, d'Lasagne fir 40 Minutten backen. D'Folie erofhuelen an de Backen ofhuelen an de Ofen fir eng aner 10 Minutte sou datt d'Spëtzt vun der Lasagne mat enger goldener Krust bedeckt ass. Huelt de Schossel aus dem Ofen an lass et 10 Minutten daueren. Looss d'Lasagne a Stéck a servéiert.
D'Geriicht vun onerwaarden Äppel
De September ass d'Saison Äppel a Cider. D'Evenementer si mat Romantik gefüllt, a wa mir net genuch Summerhëtzt hunn, kënne mir e Cider benotzen fir e waarme schéiner Punch ze maachen deen d'frësche Firma op der Veranda wärmt.
5 Haapttheechen iwwert de Cider ass:
- Natirlech Cider ass e bësse Alkoholgetränk, deen duerch eemer Apert juice kritt gëtt.
- Am Ganzen sinn ongeféier 200 Sorten Äpp, déi fir Cider passen, bekannt. Séiss Varietéen sinn responsabel fir d'Kraaft an Aroma, bitter-sauer - fir e generellen Ton an d'Nuecht.
- 3. Iwwer wéi a wéi a Quantitéit beim Fermentatioun Zocker addéiert gëtt, hänkt d'Produktkategorie - Brut, Semisweet oder Séiss - hänkt of.
- Traditioun Cider ass ëmmer ongefiltert, mat dem héchsten Prozentsaz vum Alkohol (bis zu 6 Grad).
- Déi dräi gréisste Produzenten vun Äppel sinn Frankräich, Spuenien an Groussbritannien. An den englesche Cider gëtt e séiss Tonne vu Karamell a e liicht geräizer Geschmaart ausgedréckt. Spuenesch Cideren - mat floral Noten a Téin vu Honig, op Franséisch, de staarksten Toun vun saiger Äpfel an e Barrelbaum.