Pike Perch an Mandelen
Fir 4 Persounen
Kachen: 45 min
- 1 kg Zigruch
- 1 Ee
- 50 g Miel
- 100 g Roude Mandel
- 1/2 Zitroun
- 50 g Sonneblummenoss
- 150 g Mayonnaise
- 50 g Panéierméis
- Blummen (Péiters, Koriander)
- schwaarzer Pabeier
- Salz ze schmaachen
Huelt de frëschen Fësch aus der Waassegeschmierung an den Entree'en, los de Kapp a Flossen. Wäiss et grëndlech a trocken mat engem Pabeelhandtuch. Fru kënnt de Fësch a Portiounen, fëllen se an eng Schossel. Pepper, sprëtzen mat Zitrounejus a marinéieren am Frigo 30 Minuten. Schéiss d'Mandelen. Whip Ee Ee. Jidder Scheff vun Fësch rullt zemol an Miel, da probéiert d'Eegelen an d'Broutel an d'Néier gepackt. Frësch Fësch op den Olein erhëtzt Sonnenbléie bis golden. Péitersaart an Zilantro grëndlech dréchen, trocken a fein hëtzen. Fir d'Sauce ze preparéieren, mixen d'Olein d'Mayonnaise "Classic" a geschnittene Blummen. Ready Tell Planzt hei op Platen a dekoréiert mat hellgräizer Blummen. Seet der Sooss separat.
Overseas bird
Fir 4 Persounen
Kachen: 55 min
310 kcal
- 1 Poulet (1 kg)
- 400 g Datum
- 3 Haapten vun zwénken
- 1 Dësch. e Löffelchen um Buedem vum Zëmt
- 1/2 Téi. Läffel vu geriwwe Muskat
- 2 Glace Hühner Bouillon
- Jus 2 Zitrounen
- 1 Teaspoonvoll. Läffel vu Buedemkurum
- 1/3 Coupe Sonneblummenoss
- Buedem
- Salz ze schmaachen
Wäermt d'Huusen, drénken mat engem Pabeelhandtuch, an d'Portioune geschnidden. Salz a Pabeier. An enger Bratpfanne sinn d'Olein Sonneblummenueleg ofgelenkt an d'Huele vu säftege Säiten era ginn. Fir d'Sauce ze koennen, fänken d'Zwiebel op déi rescht Hënn Fett, add Zinnamon, Muskatnoss a räisst an de Buedem. Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen, reduzéieren d'Wärter, stellen d'Huetspiller an der Sauce an säima si et ënnert dem Deckel fir 25 Minutten. An der Zwëschenzäit sinn d'Dates an der Halschent geschnidden an d'Béi geholl. Vermeissens iwwerschreitend Fett vun der Uewerfläch vun der Sauce, add dates, citroun juice a turmerik, Salz a Pärp vu smaachen. Kuckt fir eng 5-10 Minutte. Wann Dir gitt, setzen de Poulet mat Dates op engem Iessen, Gourssauce. Als Garnéieren zerwéiert Reis. Rot: De Reis fir de Garniss ass frëndlech a lëschteg, ier et gekacht ass, sollt et kal an d'Waasser erwächt ginn, an dann sonnengeméis an Sonnenblummen Ueleg.
Zitrounen
Fir 12 Leit
Kachen: 110 min
- 500 g Miel
- 200 g Magarine
- 250 ml Kefir
- 1 Prise Bakbout
- 2 Zitrounen
- 300 g zervéiert Zucker
- 1 Dësch. Laachen vun Stärke
D'Margarine an d'Fréisse stinn 15 Minutten. Dann gekillte Magarinechoacher mat engem grousse Messer oder op enger grousser Rietser. Fréije mir d'Miel, mixen mat Margarin an zecken mat engem Messer, bis e Feinbetrieb Kriibs ginn. Add kefir an d'Bakpulver. Kneet de Plastiksauch, dann zielt se op 2 gläiche Deeler, gitt all d'Form vun enger Schuel, ëmfaasst an engem Nahrungsfilm a gitt an de Frigo 30-40 Minuten. Wäiss Zitrounen, dréckt gutt mat engem Pabeelhandtuch, grouss geschnidden, passéiert duerch e Fleeschraaft, mat Mëllech mat Zwergkraaft a Kraider mëschen, raus 10 Minuten. Den Ofen op 220 ° C erhëtzt. Béid Deeler vum Teig goufen an 1,5 cm déck Schichten gerollt. Setzt een Deel an engem ronn-fäerdegen Waasser mat Waasser. Lues aus der entstinn Zitroune füllt, deckt mat dem zweeten Deel vum Teig, d'Knechte suergfäeg a gekräizegt. D'Uewerfläch vum Teig soll op verschiddene Plazen mat enger Gabel vermësst ginn, sou datt den Teep net gewiesselt gëtt. Fuere an den Uewen a Baken fir 40 Minutten. Ready fir de Kuch aus der Schimmel ze huelen, loosst et e bësse op der Kockel abkillen an et op den Dësch fir Tee oder Kaff ze servéieren. Dir kënnt mat Pudderzocker sprëtzen a dekoréiren, wann Dir wëllt, Glasur, Creme oder Lëpstick dekoréieren. Tipp: fir Schockelaaschlas schmëlzt 100 g Schockel mat 10 g Botter a 2-3 Tropfen Kognak.
Potato Pancakes
Fir 4 Persounen
Zäit: 50 Minutten
- 6 Tubakele vu Gromperen
- 2 Zwibelen
- 20 g Dill a Péitersgrénge
- 3 Eeër
- 4 Dësch. Läffel Miel
- Fett fir d'Brout
- 1 Putz vu roude séiss Pfeffer
- 1 gekachten Huhnfilet
- 2 Dësch. Iamespuers
- Salz, Buedschwarz Peffer
Peel Kartoffelen, a Raffinatioun op engem feine Raster. Zwiebel schielen, schloën an engem Mixer, mëschen mat Kartoffel, Salz a verloossen 7 Minuten. Fein gräifen d'Blummen. Doduerch op d'Kartoffelpaste, an d'Ee ze schéissen, an d'Miel a iessen. Fannen e puer dënn Pikanen. Fir d'Füllung, déi blo an faarweg Liicht ze schielen an ze schockelen. Pepper Wäiss, den Kär mam Saum ofbezuemt, Faarwen fein zitt. Chicken Fillet duerch e Fleeschraaft. In enger Bratpfanne sinn d'Geméisofen erhëtzt a fänken déi Zwiebel fir 3 Minutten. Huelt den Pfeffer a futti fir 5 Minutte weider. Huelt d'Huetfilet, d'Salz, de Päfferstand an de Feier fir 4 Minutten. Fir all Pancake, gitt d'entstinn Fënsteren an d'Roll mat engem Röhre. Dir kënnt op Leisueg déngen a mat Blummen dekoréieren.
Pancakes mat Äppel a Himbeer Sauce
Fir 4 Persounen
Zäit: 140 min
- 500 ml Mëllech
- 25 g Hefteg
- 50 g Botter
- 2 Eeër
- 1 Dësch. e lukrativem Zocker
- 1/3 c. Zoppeläffel Salz
- 500 g Miel
- 3 kleng Äppel
- Fett fir d'Brout
- 300 g frëschen Hambieren
- 100 g vu Pudderzucker
In waarme Mëllech, d'Heef opléisen, warmer Botter, Eeër, Zocker, Salz a waarmt Räiseg, d'gesielte Miel ze schmaachen. Deckt den Teep mat engem Handtuch a gitt an enger waarmer Plaz fir 2 Stonnen. D'Äppel, dréchen, abschmëlzen, den Haaptkierper mat Sauerpasis erofhuelen. Pulp, an dënn Bunnen geschnidden, an de Stär entstinn, mixen a löffel an e Bratpfanne mat heissem Ueleg. Pâtisserie Brout op béide Säiten bis zu Goldbraun. Fir d'Zooss, Himbeeren goe loossen, wäschen, trocken a Mash an engem Mixer. Dann wäschen a regelméisseg zevill a wäschen mat pulveriséierte Zocker. Ready Pâtisserie servéiert op der Tafel mat der resultéierender Sauce. Dir kënnt mat Mécken Blieder dekoréieren.
"Nodeelen" mat Pilzen
Fir 8 Leit
Zäit: 90 Minutten
- 1 Ee
- 2 Dësch. Läffel vu Kärcher Zucker
- 500 ml Mëllech
- 1/3 c. Zitrounen vu Soda
- 400 g Miel
- Fett fir d'Brout
- 400 g Champignons
- 1 Ënn
- 20 g Dill Greens
- 2 Dësch. Iamespuers
- däischter Kéis "Pigtail"
- Federe vum Fréijoer
- Salz, Buedschwarz Peffer
Egg flitt mat Zocker, enger Prise vu Salz, alleng halwen d'Hëtzt vun der waarme Mëllech a grëndlech méiss. Soda mat Miel, addéieren an d'Ee-Mëllech-Mëschung a mëschen den Batter. Grad grad verdünnt et mat der verbleibender Mëllech, an d'Ueleg a kleng Peize. Add 150 ml waarm 5 Waasser fir d'Mass a grëndlech méiss. Vun dem entstinnste Test, Baken e puer ganz zäitgeméiss Pfannen. Mushrooms Pinsel a Kachen fir 30 Minutten, da fein knollen. Zwiebel Schiel a Fein zitt. Wäscht gréng, trocken a sech. In enger Bratpfanne sinn d'Geméisofen erhëtzt a fänken déi Zwiebel fir 3 Minutten. Doduerch d'Champignonen addéieren fir 15 Minutten. Setzt d'Blummen, de Salz, de Päfferkären an 5 Minutte méi fritt. Fir all Pikanak, setzen déi entstinn Fëllung, rollen den "Knot", knipsen e Stéck Kéis an eng Feder vun gréngen Zwiebelen.