Champignons oder Porcini Champignons am Batter
4 Portioun
- 500 g Champignonen oder Zitt
- 2 Eeër
- 1 Taass Mëllech
- 2 Zoppeläffelen. Läffel Miel
- 1/2 Kach Breadcrumbs
- Geméisjus
- Salz
Kachen op e Rezept:
1. Wuess d 'Champignons a schneiden ech eent an der Halschent, fir eng Hälschent vum Pils ze kréien. Wann de Pilz grouss ass, a geschnidden a verschidde Stécker. 2. Plëséier all d 'Champignonen an eng Déift Schéiss, Saison mat Salz, Mëschung. 3. Bereet de Batter. Fir hien, schloën d'Eeër mat Mëllech, add een kleng Salz. A gitt duerno eng dënn Miel vu Miel. An enger separater Platte fir d'Panéierkonsum. 4. Erhuelung d'Ueleg an enger Bratpfanne. 5. Duschelcher each Stéck Pilz zuerst am Batter, da rollen an Brout a fritt am Fett oder e groussen Ueleg, sou datt et all Pilz komplett ass. Loosst bis knippeg.
Kachen Zäit: 30 min.
An enger Portioun, ongeféier 280 kcal
Chanterelles an de séiss Crème
Fir 5-6 Portioune
- 1 kg Kantele
- 200 g Champignons
- 1 Glas Sour Creme
- 1 Ënn
- 2 Zoppeläffelen. Läffel Miel
- Gréng
- schwaarz Buedempeffer
- Muskat
- Salz
- Geméisjus
Kachen op e Rezept:
1. Mushrooms gräifen op. Wann se grouss sinn, da schneiden, awer et ass besser, kleng Pilz ze benotzen a kachen se ganz. Kuko d'Pilze am Salzlaf fir 10-15 Minutten. 2. Fein zitt d'Zwécke a futtiséieren an Ueleg bis zu Golden. Doduerch Champignonen, Salz, Brout fir 15-20 Minutten. Am Enn add d'Miel an no 1-2 Minutten fritt. 3. Dann drénken d'sauere Crème, mix, season with pepper, ground nutmeg and cook until ready. 4. Fir eng Minute virun ewechschneiden, sprëtzen fein gehackte Blummen.
Kachen Zäit: 40 min.
An enger Portioun, ongeféier 270 kcal
Gurken mat Auster Champignons
6 Stécker
- 3 Gurken
- 200 g Kirsche
- 100 g Champignonen
- 50 Gramm Schinken
- 1 Ënn
- 1-2 Knuewel vum Knuewel
- Geméisjus
- Mayonnaise
- Salz
Kachen op e Rezept:
Kuckt d'Gummibewsden. Divisioun all Gurken entlooss halwen an d'Ofdreiwung schneiden. Et stellt sech "Boot". 2. Fein zitt an zwénken Ueleg op Geméiswierk, addéierte Knuewel. 3. Schmaachen de Champignonen a kombinéiere mat Zwiebel. Salz. 4. Maacht d'Champignonen liicht aus dem Ueleg eraus. Mix mat Mayonnaise a gehackter Ham. Mushroom Gewiicht Stéck Gurken "Schëffer".
Kachen Zäit: 30 min.
An engem Stéck, ongeféier 170 kcal
Roll mat Champignonen an Oliven
Fir 10-12 Stéck
• 200 g Champignonen
• 500 g Mëschfënstëf (Rëndfleesch mat Schweinefleesch)
• 3 Zwéi
• 1 Ee
• 50 g Botter
• 1/2 Dosen Uebstmaueren
• Grondschwaarzen Pfeffer
• Salz
Kachen op e Rezept:
1.Dësst Mëschung mat Ee, Botter, Fein zerscht an Ënnen an Oliven, Salz, Pärp. Stier gutt. 2. Mat enger souguer Schicht lafen d'Kraftmëttelen op der Nahrungsergänzung e Rechteck. Op enger vun de Kanten läit Champignons. 3.Uetze d'Folie fir d'Ofdéngscht an eng Rolle ze rollen. Mushrooms am Buedem. 4. Rullen d'Rolle an d'Folie a setzen op e Bakblech. Bake fir ongeféier 40 Minutten. an engem Uewen op 180 ° C erhëtzt. Dann d'Folie opmaachen a weider d'Rolle gutt braten, bis et krusteg ass. Huelt et eraus a cool. Sech an d'Schecken geschnidden an zerwéiert mat all Sauce.
Kachen Zäit: 1 Stonn 20 Minutten.
An engem Stéck ronn 190 kcal
Stew mat Champignonen
4-5 Portioun
- 500 g Chanterelles (ka gefruer)
- 500 g Champignonen
- 4 séiss Paprika
- 2 Zwibelen
- 3 Zoppeläffelen. Läffel déi Tomatenpasta
- 1 Zoppeläffelen. lues vu 6% Esseg
- 1 Auer. e lukrativem Zocker
- Buedemopf
- Geméisjus
- Salz
Kachen op e Rezept:
Sphëtzen. A geschnidden an e puer Stécker, wann se grouss sinn. Chop zwéi Feetwürfel. Frëscht et an Ueleg bis Goldbrau, a fänkt duerno duerno Champignonen un. Roast, fir ëmmer ze réieren, fir 2-3 weider Minutten. 2. Fir eng Sauce an 2 Brëllen Waasser verdünnen d'Tomatenpaste, Esseg a Zocker, Salz. 3. Füu gerösteten Champignonen op d'Backpëllen oder de Galopp, schéissen de séiss Pfeffer an Strips a rutsche wéi d'preparéiert Sauce. Pepper. Deckt mat engem Deckel oder Folie a fëllen fir 40 Minutten.
D'Kichezeit: 150 min.
An enger Portioun, ongeféier 180 kcal
Ravioli mat Champignonen
6 Portioune sinn
- Käreln
- 2 kg Champignons
- 2 Zwibelen
- Salz
- 100 Gramm Käger
Kachen op e Rezept:
Fir Zelleri, schneiden d'Zwiebel a Champignons fein. Op d'Ueleg, fritt d'Zwiebel, da fänkt d'Champignonen aus. Ausgedeelt Champignonen cool a twist. In dëser Mieles, addéiert Kéis. Salz. 2. Aus dem Teesch Sculpt de Ravioli (Mould wéi gewéinlech pelmeni, nëmmen eckeg an ganz kleng) oder Klotten. Si gi gefloss an gesalzt Waasser. Wéi et steet, ass et fäerdeg.
Kachen Zäit: 1 Stonn
An enger Portioun, ongeféier 170 kcal
Pancakes mat wäisssten Champignonen
Fir 12-15 Stécker
- 1 kg wäiss Mezuelen (oder Boletus, Podberezovikow, Champignons)
- 500 Gramm Kaguar
- 1 Glas Lentillen
- 2 Zwibelen
- 1 Ee
- 6-7 Stämm vu gréngen Zon
- Geméisjus
- schwaarzen Terrain
- Pabeier
- Salz
Kachen op e Rezept:
Loosst d'Linsen fir 3-4 Stonnen. Kuckt och bis zu Salz geséchert. Drain de Waasser. 2. Den Zeller fein zitt. 3. Squash schielen, d'Somen a räissen. Loosst de Séiss e bëssen. 4. Huelt d'Ënneren fein. 5. Sphëtzen a Platen zerwéiert. 6. Mat Uelegbett bis goldene Zwiebel, dann zockt d'Ziichen a gréng Zwergen, e bësse méi fritt. Schmaacht déi Champignonen. Simmer fir 10 Minutten. Salz am Enn. 7. D'geréschte Mass an d'Lentillen an eng décke Schuel setzen, d'Ee maachen. Stir. Pepper a Salz. Vun der gewiesseger Gewiicht forméiert Pfannekuchen. Frëscht se an Ueleg op béide Säiten. Serve Frittter mat séisser Rahm oder Crème sauce.
Kachen Zäit: 1 Stonn
Standby Zäit: 3-4 Stonnen
An engem Stéck ronderëm 130kcal
Mushrooms "Pyatiminutka"
Fir 6-8 Portioune
• 1 kg vu Pilz
• 2 Zoppeläffelen. Zoppeläffel Salz
• 1 Zoppeläffel. e lukrativem Zocker
• 2 Bléi
• 3-5 Erbär vu schwaarzen Pfrop
• 3-4 Néi
• eng Rëtsch vu Dill
• 1/4 Tackel vun 9% Esseg
Kachen op e Rezept:
1. Bei gutt gespéichten Pilze pour 1 Taass Wasser, Rühr fir 10 Minutten. 2. Huelt 1/2 Kelch aus Waasser mat Salz, Zocker a Gespiichter. Kuckt nach 5 Minutte. 3. Füider de Esseg a kachen 5 Auer erof. Well d'Pilze kille goe loossen, kënnen se gi giess. Also, marinéierte Pilze ginn net fir de Wanter gesammelt, mee ginn direkt ugeduecht. Dir kënnt net méi wéi ee Mount am Frigo ver ofstëmmen.
Wäisszwerg geschmiert
Per 1 Liter
- 1 kg Porcini Champignons (kann Birch Rinde oder Boletus sinn)
- 1 Paprika
- 1 Bucht vergësst
Fir Marinade pro 1 Liter Waasser:
- 3 Zoppeläffelen. Zoppeläffel Salz
- 1 Glas 6% Esseg
- 3-4 Nuechten
- 5 Séisser vun séiss Pärser
- 1/2 Bëssen Buedem zimlech
Kachen op e Rezept:
1. Gitt duerch d'Champignonen. Räis a kléngen Waasser killen. Mat grousse Champignonen, trennt de Leg vun der Kapsel a schneide se. 2. Taucht Iech an salleiert Waasser a kacht fir 40 Minutten. Drain de Waasser. 3. Maacht d'Marinade vir: Salz, Pabee, Nuef fir d'Waasser ginn. Kache fir 10 Minutten. Huelt vun der Hëtzt a gitt an de Esseg. 4. Am ënneschten Enn vun engem sterile a frëschen Ielst, setze en Blieder, e waarme Päfferche, an d'Scheiwen geschnidden. Fëllt mat PilГ§en ze fëllen an d'Marinad ze schéissen. Roll de Banke. Haalt se am Kapp. Kuckt et bei Raumtemperatur, bis et komplett voll ass an et gesäit et an engem klenge Plaz. Et ass besser an de Frigo ze speichern.