- Mëllech - 4 Liter
- Lemon - 3 Stéck
- Basil - 1/2 Coupe
- Salz, schwaarzer Puer - - Fir ze schmaachen
Eng Rei Zutaten ass kleng - Mëllech, Basil, Zitrounen a Salz mat Pabeier. Zousätzlech zitt direkt Är Opmierksamkeet - nëtzlech gewéinlech Gaze an e kulinareschen Thermometer, deen an der Pan gesat ass. Ma, lass mat der Quetschkraaft an de Zitrounejus aus der Pulp matzeraumen an drécken. Et sollt ongeféier 2/3 Toun Juice - et brauch 2 bis 4 Zitrounen, jee no Gréisst a Grad. Mir huelen e Séi oder eng Kolonn, bedecken et mat Gaze an en eng déif Schüssel. Gitt Mëllech an eng grouss Kasseroll. Op mëttlerer Hëtzt hëtzt d'Mëllech op 85 Grad, ëmmer rëm rëm, sou datt d'Mëllech net entfalen. Sidd d'Mëllech op 85 Grad erhëtzt - ofgeschaaft aus der Hëtzt an mam Zitrounejus mëschen. Huelt d'Mëllech mat Zitrounejus fir eng hallef Stonn. No enger halwer Stonn, räisst den Inhalt vun der Pan zu engem Siel mat Gaze. Marlya sech aus a kräizen sech gutt aus der Liquiditéit. Eigentlech ass déi reschtlech Fleesch an der Gaze no Drécke de Ricotta. Elo ass et noutwendeg fir eng hallef Glas Basilis ze knacken. Mëschungen frësche Ricotta mat Basil. Zousätzlech zousätzlech d'Zäite vun enger halwer Zitroun. Solim, Pabezesser a gutt gemëscht. Vergiess de Ricotta zu engem Container oder Vorratsbehälter - a lass et an de Frigo fir d'Nuecht. Den nächste Mueres ass d'Crème vum Ricotta mat Basilis fäerdeg ginn an et kann benotzt ginn. Gleeft mech, et ass ganz, ganz lëschteg! :)
Servisser: 10