Shells mat Fleesch a Kéis De Pasta am Liewen vun Italiener ass en onënnerscheed Miess. Et gi vill Varietë vun Nuddelen. D'Form ass ganz wichteg, an net fir näischt! Zum Beispill, Hunneg ass perfekt mat Sauce perfekt, e bësse Flëssegkeet an Konsequenz, sou datt d'Sauce an d'"Groewer" ewech a bleift do, a mécht d'Pâte ganz sérieux an lëschteg. Nuddelen mat Fleesch a Kéiser ass op der Insel Sardinien gebuer. Traditiouniell lokal Produkter gi fir ze kachen: eng Fleescheweesse vu gutt Minste Schweineschnidden, a Schafskäse Pecorino. Mir, wéinst Feieren vun Würfelen, kënnen d'Schweinefleischkraaftwierk benotzen, besser doheem maachen, doduerch e bësse Spice fir e liicht geräizert Geschmaach ginn. De Käse Pecorino gëtt eng lecker Sauce, mat e bësse geräiftem Noten, déi de Schluss op dës Nuddele vermëttelt.
Zutaten:- D'Pasta hunn 140 g gedréckt
- Pork Kraftmeat 150 g
- Tomaten schaarf Sauce 300 g
- Pecorino Kéis Romano 30 g
- Salz 2 Prise
- Onion white 1 pc.
- Olivenueleg 1 Zoppeläffel. l.
- Stoel 1 Fir d'Nuddelen ze preparéieren, brauch Dir Nuddelen an der Form vun Muschelen, Zwiebel, Natursnack oder Karikaturkraaft, Pecorino Kéis oder geräischter geschnidden Kéis, Tomatenoss, Salz, Pärp oder Olivenueleg.
- Schrëtt 2 Wann Dir eng Sauce benotzt, da schielt a schneide se a Stécke fir Fleesch geregelt ze ginn. Wann Dir klassesch selwergemaachte Schweinefleischkraaftwierk benotze kënnt, Salz, Päfferpuer a fügen aner Gewierzbicher fir ze schmaachen fir et e liicht geräizert Geschmack ze ginn.
- Drëtt 3 d'Zwiebel fein ze schneiden an et gëtt e bëssen Ueleg iwwer eng niddreg Hëtzt, bis et kloer ass.
- Schrëtt 4 Huelt d'Fleesch a fritt méi Hëtzt fir e puer Minutten op.
- Klickt 5 D 'Tomatenooss. Et ass besser net ze waarm Sauce ze benotzen, sou datt et net de Kuch vum Geschmaef. Stew mam Deckel zougemaach, op enger Hëtzt, eng Stonn. Wann d'Sauce ze déck ass, kënnt Dir Waasser benotzen.
- 6. Etappe Wann d'Sauce fäerdeg ass, koennt de Nuddelen. Zu dëser Zäit wuessen Käse.
- Stuf 7 Huelt Waasser Waasser aus dem Dëppe mat der Nuddelen an erlaben de Kéis ze léisen. Wann Dir eng aner Kéis benotzt, ass et besser, een ze léisen deen liicht lues ass, zum Beispill Schmelz geräizer Kéis.
- Ett 8 Wann d'Paste "al dente" gëtt, dat ass bal prett, mat der Sauce gemëscht an 1-2 Stéck ze ginn, sou datt d'Sauce an d'Paste dréit. Fügt d'Kéisausrüstung an Är Mueresaner si bereet! Gutt Appetit!