- Goose - 5 Kilo
- Smokke Kärbelbrust - 300 Gramm
- Frësch Mumpelen - 1 Kilo
- Rice - 300 Gramm
- Knuewel - 4-5 Zubchikov
- Walnuut - 0,5 Glas
- Lemon - 1 Stéck
- Schwaarzpiperpudder - 1 Eeërbecher (hallef e Päffer fir marschéieren e Vugel, hallef fir eng Füllung)
- Salz - 2 Elementer. Lëpsen (Hallef vum Salz - fir d'Gänsmarinade, d'Halschent fir d'Füllung)
- Hunneg - 2 Art. Läffelen
- Mustard - 2 Art. Läffelen
- Cumin - 1 Eeërbecher
- Zwiebel - 2-3 Stéck
- Geméishalteg - 100 Milliliter
Bereet Iech all déi néideg Zutaten. Gegréisse Gänse natrem eng Miwwele vum Knuewel, Salz a Pabeier. Mir maachen Pfeifungen ganz an der Gänsgeheel a sti mat Fein gehacktenen Speck. Während d'Gans marinéiert, lass mat der Fëllung. Kukk d 'Champignonen an d'Stécker, zerbriechen d'Zwiebelen a froën all mat engem klengen Ueleg. Mir geschweift Fig. Mir vermëschen et mat preparéierten Pilzen, gekläerten Walnuewen. Solim, Päfferi. Mir stousst de Gänse mat Stuff. Kuckt oder dréckt all Lächer a gitt d'Gans an der Hülse fir d'Baken. Vergiesst net méi kleng Pechkierperen am ieweschten Deel vun der Mouch. Mir kréien e Gänse bei 180 Grad fir 3-4 Stonnen. Wann eis Gäneschëscht bal fäéit ass, verëffentlechen se et aus der Mouch. D'"Glasur" schmiere mussen. Fir dat ze maachen, hu mir Hunn, Senne, Zitrounejus, Cumin. Mir hunn de Goose op eng weider 15-20 Minutten.
Servisser: 8-10