Supp mat Champignon Pilzen De wäschen Pilz am Mënsch liewe léiwer ee Pilz an, an am Titel gëtt et solid. All Platen mat der Zousatz vun dëse Champignonen hunn en appetitlech Erscheinung an eemolege Geschmaach. Wäiss Pilz ass sou genannt, datt beim Drock a Kachen bleift et hell an d'Bouillon net a schwaarz Faarf. Vläicht ass dat di eenzeg Pilz, déi net nëmmen en Hut fir d'Préparatioun vun Platen benotzt, mä och e Been, well et e bësse méi schwaach ass wéi d'Mutz an d'Geschmaach, besonnesch a frittéiert Form.
Zutaten:- Wäiss Bounen ass 80 g
- Mushrooms, wei 400 g
- Gromper 3 Stéck.
- Zwiebelen 1 St.
- Botter 50 g
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 3 Tépp. l.
- D'Crème 100 g
- Salz 1 Tsp.
- Et gi Séiss Bounen, fränkesch Boletus (Ceps), Kartoffel, Zwiebelen, Geméis an Botter, Séiss Rahm a Salz (oder Geméiswierk mat Salz).
- Et stinn 2 Bonsillen a wäschen a kale Waasser fir 5-6 Stonnen (kann owes iwwerschwemmt sinn).
- Et gi 3 Bienen preparéiert fir 2,5 Liter Waasser ze kachen bis ze halen gekacht.
- Etappe 4 Schmaacht a trennen d'Beem aus de Kappen. Kruut d'Beem an dënn Réng, an d'Hënn an d'Scheiwen.
- Schrëtt 5 Féiss d'Been zu prehehegem Geméiswierk bis opbrong.
- Et gi 6 Stonnen an eng Pan mat Bounen gespaart Hënn a fritt Been vum Boletus a koch fir 5 Minutten.
- 7. Etappe de Kartoffel a schneide se a Kubel.
- Et gi 8 d'Pâtisserie an engem Kasseroll a kachen bis mëll.
- Klappe 9 Zitt den Ziil a fein knollen.
- Schrëtt 10 Läschen d'Zigeiner an enger Bratpfanne mat virgemaachtem Geméiswierk an späichert.
- Drëtt 11 Sidd d'Zwiebel an der Zopp, Salz (oder d'Geméiswiertschaft mat Salz ze schmaachen), ruffen a koachen fir 5 Minutten.
- Schrëtt 12 D 'Pan aus dem Uewen erofsetzen an e Stéck Botter an der Zopp dréit. Dir kënnt mat Ueleg Dill sprëtzen. Wann Dir schéint, sëtzt d'Suppe mat séisser Crème.