Pea Soup op Buedem In eisem Menü fir Mëtteg haut Erbiewenssuppe. D'Erbschaft huet eng rieseg Zuel vu B Vitaminen. Si ass reich an Magnesium, Zink, Selenium. Allerdéngs ass et dacks net néideg ze iessen. Vergewëssert Iech d'Luuchten erofklammen am waarme liicht gesalzene Waasser virum Kachen. Mir si benotzt getrocknegt giel Bierg. Elo op de Regal fannt Dir eng Mëschung aus trocken grüne Kräizen mat Scheiwen aus getrockenen Geméis. Mir bereede Supp vu sou enger Mëschung. Zu sou engem Set vu trockenem Geméis ass d'Sellerie Wurzel perfekt. Et wäert d'Aroma de Bouillon addéieren an de Geschmaach vun der Zopp verbesseren.
Zutaten:- Türkei Filet 350g
- Sëllech Root 250 g
- Peas trocken ganz 125 g
- Salz 5 g
- Onion violett 1 St.
- Waasser 1.5 l
- Petzel frësch 3 g
- Et gi fir eng Zopp ze maachen, musst Dir Turkfilet huelen, eng trocken Geméis vu Béis a Geméis, Sëlwerwurzel, Salz.
- Schrëtt 2 Fügen eng Mëschung vu Gedrénks a Geméis zu enger décker Bratpfanne a fritt 5 Minuten ze fréieren, rëngt d'Zäit.
- Et get 3 Geméiss d'Waasser mat liicht Salz mat 200 ml. Kënnen fir 5 Stonnen. Virun allem bei der Nuecht.
- Schrëtt 4 Preitee preparéieren. Wäiss Fleesch. A kale Waasser. Setzt op e luesen Feier. Huel der Halschent vum Glühwäin. Kuk ginn bis Fleesch fäerdeg ass.
- Klappe 5 Huelt d'Fleesch. Ze schneiden. Bouillon de Bouillon.
- 6. Etappe de Rescht Waasser aus der Erofmuucht. Péiteng Mëschung ofgeschnidden gi fir e Kuuscht.
- Klappe 7 Pour Miereparlament mam waarme Buillon. Setzt op e luesen Feier. Kuckt fir 40-50 Minutten.
- An der Zwëschenzäit sinn d'Wurzel vun der Sellerie. Sech an d'Kibbelen ze schneiden.
- Schrëtt 9 d'Halschent vun de Glühwäin an d'kleng Kubel geschnidden.
- Etppe 10 Nach 20 Minutten addéieren d'gehacktene Zwëschen a Sëlwerwurzel an der Bouillon mat der Faarfmoleküse. Loosst bis eriwwer sinn.
- 11. Etappe An der preparéierten Zixt liesen Stéck Fleesch a Blummen. Bréngt e Kach. D'Zopp ass prett.
- Ett 12 servéiert Erasmus Suppe fir den Dinner waarm.