Veal, gebak an cowberry sauce ech recommandéiert Backen Kalbplanzen an den Ofen an der Folie, pre-marinéiert an zwénken an lingonbären. Onion ass praktesch e Klassiker fir all Zort Fleesch, an natierleche Säurebeeren Cranberries sinn ideal fir Kallek, sou datt et méi frëndlech a saftbar ass. Wéi eng Pabez fir ze wielen? Wann Dir léiwer e schaureg schmaacht, dann wäiss cubebe oder schwarze Pfeffer, wann Dir nëmmen Duft brauch, dann schaarf ass, a wann Dir e moderne Stéck, Pikant a aromatesch Geschmaach, dann gréng oder Rosa. Et ass am beschten fir frësch terraaft oder zerdréckt Päiperkorn ze benotzen. Bäcklech Kallef kann als waarme Plat servéiert ginn, zum Beispill mat engem Garnéieren vu gebratenen Kartoffel mat gréng Bounen a Saucen fir ze schmaachen. Elo schmackeg gebacken Kaleh an enger kaler Form an Zaloten oder Sandwichen.
Zutaten:- Veal 500g
- Cowberry 100 g
- Zwiebelen 1 St.
- Pink Pär 5 g
- Salz 1 Prise
- Schrëtt 1 preparéieren Iech e Stéck vu balen, frësche oder gefruerene Lingberbären, Zwiebelen a rosa Pfeffer.
- Schrëtt 2 Fir d'Marinad ze preparéieren, schneiden d'Zwiebel a Stécker a plazéiert zesumme mam Beeren an dem Pink Pfeffer an engem Mixerglas mat High-Speed-Messer (oder e Container fir e Waasserbett).
- Stopp 3 Schlecken d'Zwiebelen, Cranberen an Päiperleken bei mëttlere Geschwindegkeet vun Zyklen fir 30 Sekonnen bis eng schaarf Mass ass.
- 4. Etape e Stéck vu Kallek mat Marinade op all Säit a verloosse se et an engem kale Plaatz fir 1 Stonn an engem Glas oder Emaillistem Pot a net am Aluminium.
- 5. Et addéiere mer e bëssen an Kallek mat Zon-Cranberry Mass-Wrap an der Folie.
- Et gi 6 Minutten e Bakplaatz an engem owech onofhängegen Ofen bis 220 oder 250 ° C fir 15 Minutten ze reduzéieren an dann d'Wär op 180-200 ° C reduzéiert a backen bis bis zu 20-25 Minuten fir 500 g Kallef gemaach.
- Et huet 7 nach ewech geholl a let e Fleesch 15 Minuten "rëm" vu héijer Temperaturen, dann d'Folie erofsetzen an d'Portiounen ze schneiden.