- Veal - 2 Kilo
- Salz - - Fir ze schmaachen
- Schwaarz Pipper - - Fir ze schmaachen
- Zitrounejus - 1 Stéck
- Olivenueleg - 3 Elementer. Läffelen
Veal sollt exzellent sinn - zousätzlech, fett, gefruereg. Nëmmen déi beschte Qualitéit Fleesch kann an Florentin gekacht ginn, dat ass ouni Zousatz, Gewierzer an Aromen ze bidden - et brauch se net. Also op d'Wiel vu Kalle, bréngt et mat all Verantwortung;) Kachen d'Gerempels Dir braucht an der Loft, obwuel, am Prinzip, Dir de Rezept korrigéiere a preparéieren d'Geriicht zu Hause. Also, de Rezept fir Fleesch a Florentin: 1. Wäiss e Stéck Fleesch, duus mat enger Handtuch wäschen a schneide dann iwwer d'Faseren an grouss Stéck Déck geschnidden - keng Panik! - ongeféier 4-5 Zentimeter. Décker ze schéissen net Sënn - de Fleesch wärt sech drénken. A maacht kleng Stécker, fir e ähnleche Grond. De Duerchschnëttspartie vu bistecca fiorentina an Italien ass vun 800 Gramm a méi, awer fir den duerchschnëttleche russesche Mëller ass dëst vläicht e bëssen ze vill - also hallef Kilogramm Stücke ginn genuch. Am Fall vu wat, kënnt Dir se an méi kleng Portioune schneiden, awer ech garantéieren Iech datt Dir dat net maachen. Eischtens ass et ganz schmaacht, an zweetens - Fleesch am florentinesche Stil giess ouni Garnéieren, nëmme mat frëschem Brout a Wäin. Also et ass net Sënn fir kleng Saachen ze maachen. 2. De nächste Stadium ass Kuelen. Si mussen ganz waarm sinn, mat guddem a staarkem Hëtzt, sou datt d'Uewerfläch vum Fleesch bal direkt mat Krust ëmkuckt, an d'Fleesch dréit sech kawe gebacken, ziëlst. gesi a roueg, wéi ee blatzesch rëselt;) Also lass de Fleesch op de Kockel, wann d'Kole schonn gutt ricocheted, a froe se 5 Minuten op all Säit. 3. D'Sauce muss am Viraus virbereet ginn. Hien ass och extrem lakonesch - Salz, Pärpert, Olivenueleg a Zitrounesaft. Dat ass alles. Kee Gewieres, Gewierzer, Uebstelen a nach méi esou - Gott verbueden! - Mayonnaise an Ketchup. Nëmmen d'Adelegenheet vun dësen Produkter. Schléit se mat staarken Beweegungen vu Corolla an enger légereger, bal weizloser Emulsioun a - am Dësch! 4. Heiss, flott, schaarf Frae vu Kalleare verbreet op Placken. Slice, an nach besser bréngt frësche Weess Brot, Löffel e Glas kële jonk Wäin. Gidd de Fleesch an enger florentiner Sauce, drénke Wäin a stellen Iech vir, datt Dir am sonnegen Italien ass ... Buon appetito! ;)
Servisser: 3-4