- Curry - 2 Art. Läffelen
- Bull Hoden - 4 Stéck
- Knuwwel - 2 Zänn
- Zwou - 2 Stéck
- Pepper a Salz - - Fir ze schmaachen
- Geméishalteg - 100 Milliliter
- e Petzelbuffet - 1 Stéck
- Sourcrème - 200 Gramm
1. Eischtens huele mir d'Hoden. Mir maachen Längsstécker mat engem ganz scharf Messer, ongeféier un der Mëtt vum Hockel, entfalle se. 2. Peel de Fleesch virsichteg aus der Schuel. Verännerlech Fleesch ass lénks, an d'Haut gëtt verworf. 3. Spekuléieren d'Hoden, verduewen se op e Colander, flëss déi Liquiditéit. Mir schneiden an d'Scheiwen vun der selwechter Gréisst, sprëtzen mat Zitrounejus a Salz. 4. D'Ënn an d'Hallefschénge schmaachen an an d'Halschent Réng oder Réng geschnidden. Kouk Knobbel a Blummen. A klenge Portioune friess d'Hoden op héijer Hëtzt. Ee vun den Eeër gëtt gebrannt an heiem Ueleg (d'Flësseg muss komplett verdëndegen, an d'Fleesch gëtt mat enger goldener Krust bedeckt). 5. Virun der Transparenz am Geméiswierk, retten mir de Zwiebel, addéiere Sourcrem, Knuewel, Blummen a Curry. Minutes zwee all zesummen, andeems Dir Zitrounejusstéck (Déi zweet Halschent, déi éischt hu mir d'Stéck Héchster bestallt). 6. Mat der Zigeiner, mixen d'Stéck Hoden, a fir ongeféier fënnef Minutten, mat de Kofferschloss geschloss, ass de Feier net grouss. Dir kënnt e wäiss Wäin maachen. No Dekoratioun mat Blummen.
Servisser: 3-4