Appetizer-meze Babaganush - populär an de Länner vum Noen Osten Snack-Meze. D'Tender a parfüméierter Paste vu Babaganush ass ganz ähnlech wéi den Aubergine Kaviar wat mir wëssen iwwert d'Zesummesetzung vun den Zutaten an der Kachen Technologie. Allerdéngs ass et e signifikanten Ënnerscheed - e Snack gëtt mat Zitrounejus servéiert, Sesampaste gemëscht mat Olivenueleg. Et ass dës Ingrediente ginn, déi den Ament e bësse liicht, bal d'wäiss Faarf an een ongewéinlech schmaachen. Kee Mehl am Osten kann ouni dës Ënnergang maachen. Déi orientalesch Kiche ass ganz populär, dat ass haut haut kennen d'Preparatioun vun dëser Nuddelen. Et kann als onofhängegt Iesse gedéngt ginn, als Stuff, als Kribbelen op Toast. Versprécht, vläicht, dës orientalesch Platen gefällt Iech, a wäert Iech glécklech mat engem festen Dësch dekoréieren.
Zutaten:- Eggplant 3 Stéck.
- Knuewelken 1 Knuewelche
- Lemon 1 Stk.
- Sesam Wei 100 g
- Olivenueleg 50 ml
- Cilantro frësch 40 g
- Coriander dréit 2 g
- Pepper wierzlech 1 Stéck.
- Waasser 20 ml
- Salz vum Salz 4 g
- Schrëtt 1 Fir Babaganush ze preparéieren, musst Dir Auberginen, Zitrounen, Zilantro, Knuewel, Paprika, Salz, Koriander, Sesam, Olivenueleg, Waasser huelen.
- Etappe 2 Auberginen sollt gewäsch ginn, getrocknet, mat enger Gabel verbraucht ginn, sou datt se net briechen, an en Ofen erofgesat ginn op 220 ° C erhëtzt a baken 20 Minutten.
- Drëtt 3 de Bauer zesummen, de Pulp mat engem Löffel schrëft.
- Etappe 4 Setzt d'Auberginen an enger Kolonn, léisst de Flësseg draus maachen, de Fleesch mat enger Gabel oder Schleier mat engem Mixer brong.
- Stéch 5 De Kärander gutt schneiden, de Salz an engem Mier mam Kärander behalen, eng Knuewel vum Knuewel zerbriechen, e feine Pärp erfeieren.
- 6. Etappe Mëschung vu Konditiounen, Olivenueleg fir d'Aubergine an erëm mat engem Mixer ze schéissen.
- Et gi 7 Millioune Gréisste Sesamsammelen mat Olivenöl geschmaacht. Huelt eng zimlech trocken Mellech. Huelt eng Eeschwieregkeet Waasser fir de Sesam Miwwel.
- Ett 8 Déi entsteet Sesam Paste, addéieren op d'Aubergine. Eemol erënnert si alles mat engem Mixer.
- Klappe 9 Füsch d'Gréng a schécke nees an eng homogen Masse.
- Etappe 10 E Pâtisserie mat Pâtisserie kënnen ofgebaut ginn andeems d'Olivenueleg op Kuchen, Toast a gekachten Geméis ginn.