- Schwaarz-Bounen - 500 Gramm
- Olivenueleg - 1/2 Taass
- Fennel (Blummen) - 300 Gramm
- Séiss Kugel (violett) - 1 Stéck
- Tomaten - 400 Gramm
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
Fir ze beginnen, ech weisen Iech d'Bounen an d'schwaarz-bëndlech Bounen. Dat ass wéi se kuckt. An hei sinn all déi aner Zutaten. Fir ze beginnen, Bounen musse bei grousse Quantitéiten vum Waasser gekacht ginn. Kuckt fir 15-20 Minutten, a wéi d'Waasser ofgedréift gëtt. Séiss Glühbär fein zitt, Greens, och fein gehackt. An enger Bratpfanne op e klenge Olivenueleg waarm, gi mir déi zervéiert Zwiebelen a Fenchel. Fruucht, réieren, iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 3-4 Minutten. Mëttlerweil gëtt Tomaten zu klenge Cubes geschnidden. Fein gehackte Tomaten sinn an d'Pan gesaat ginn, e bësse méi Olivebeem addéieren a mëschen an all zesummen 10 Minutten op enger niddereger Hëtzt zesummen zéien. Dann addéieren op d'Bratpfannen gekachten Bounen. Solim, Pfeffer a gemëscht. Da gitt all d'Inhalter vun der Pan (d'Waasser sollt den Geméis praktesch komplett abdeelen) a gitt op mëttlerer Hëtzt bis zu bal komplett komplette Verdampfung vun der Liquiditéit an der Disponibilitéit vu Bounen. Ech proposéiere viru dës Tafel ze servéieren: e Plack vu preparéierten Platen, Scheiwen aus roueg Brout, verstäerkte roude Wäin, Feta Kéis an natierlech natierlech Oliven. Huelt Iech e schéine griechesche Buffet!
Servisser: 5-6