Carbonara Classic Carbonara Nuddelen ass eng klassesch italienesch Geriicht, déi ursprénglech aus der Provënz Lazio ass - Spaghetti mat Stécker vu Guanchiale (gesalzter net-pigted Schweineschnitten) oder Pancetta, mat Pecorino Kéis Romano a frësche Puder. Ech sinn e Fan vun dësem Geriicht an ech freee mech fir Iech ze soen, wéi et ze kachen. Ech kann och fügen, datt d'Nuddelen vum Carbonara d'traditionell Nahrung vun den italienesche Kuelegänger ass, dat ass e ganz zefriddenend a männlecht Gericht! A firwat mir eis Produkter kafen: Spaghetti vu hart Weess Varietéën, e Stéck Pancetta an Pecorino Kéis Romano oder Parmesan. Spaghetti Sauce gëtt nëmme vu Kéis, Eeër a Päfferi preparéiert, awer et gi Variatioune mat Crème.
Zutaten:- Spaghetti 200 g
- Pancetta 140 g
- Olivenueleg 5 Stécker. l.
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Kéis Peccino romano 130 g
- Pepper schwaarz Buedem 4 Prise
- Schrëtt 1 Fir eng Carbonara Paste ze maachen, Spaghetti, Olivenueleg, Pancetta, Eeër, Kéis an frësch gemoolt schwarz Pfeffer ze huelen.
- Schrëtt 2 Pancetta an d'Bars geschnidden.
- Drëtt 3 Kéis de Kéis op e feine Rastercher.
- Ett 4 Eegelen gutt mat enger Gabel.
- 5. Et addéiere sech se un der Hälschent vum geräiftem Kéis an 2-3 gréissert Printen aus schwarzem Puder.
- 6. Etappe gutt alles.
- Et gi 7 weider Räis Kéis mat 2-3 Pips mat frësche Buedschap.
- Et get 8 Waasser fir e Kachen (baséiert op 100 g Spaghetti 1 Liter Waasser), add 1-2 Tablett. l. Olivenueleg a kachen d'Spaghetti zum Staat vum Al Dente.
- Step 9 Mëttlerweil wärend 2-3 Tablett waarm. l. Olivenueleg a fritt Pancetta, bis de Fett kloer ass, awer net ze iwwerdrécken. Duerno wäerte mir d'Pancetta aus dem Feier entlooss ginn an et ze killen fir Eeër ze kréien, de Protein f fold net.
- Et huet 10 d'Saach gutt ze maachen, waarm mam Waasser ze kachen.
- 11. Et addt d'Sauce an d'Bratpfanne a setzt all d'Zäit ze waarm.
- Step 12 Spaghetti ass a Colander gewiert ginn, net vill Waasser ze kalen fir d'Temperatur vun der Paste fir d'Verdickung vun der Sauce ze halen.
- Ett 13 Heiss Spaghetti an enger Bratpfanne setzen an alles mat der Sauce ganz mëschen. Serve d'Geriicht mat Kéis mam frësche Buedem schwaarz Päiper gemëscht.