- Schwaarz Bounen - 100 Gramm
- Auberginen - 400 Gramm
- Red Zweschen - 2 Stécker
- Chili Pfeffer - 2 Stécker
- Zira (Cumin) - 1/2 Teaspullen
- Zëmt an Stécker - 1/2 Teaspullen
- Sourcrème - 200 Gramm
- Olivenueleg - 60 Milliliter
- Salz Salz - 1 Teelöffel
- Knuewel - 5 Stéck
- Tomaten am eegene Jus - 600 Gramm
- Getrockter Koriander (Koriander) - 1/2 Teaspullen
- Schockela däischter 70-80% Kakao - 40 Gramm
- Cheddar - 300 Gramm
Schwaarzbunnen muss fir 6 bis 8 Stonnen kale Waasser ofgestraalt ginn. Gekackte Bounen musse gekacht ginn bis se gekacht ass - et ass ongeféier eng Stonn a eng hallef gekacht. Mat Bechplantaten hu mir als nächst gedeelt - geschnidden an Cubes, reich an Salz a verloosse se fir 20 Minutten (dëst gëtt gemaach, fir datt d'Auberginen Bauch verléiert). Dann gréissert d'Aubergine vu Salz a frittelen am Geméiswierk bis Goldene Braun. Friichte Auberginen mussen liicht op enger pappe serviette getrocknet ginn - fir exzessiv Fett erauszedrécken. Red Zwiebelen schneiden an grousse Féiwer. Knuewecher fein gehackt. Fruës viru drénken Zaloten an Olivenueleg fir 3 Minutten, addéieren den Knuewel an d'Futtel fir eng Kéier 1 Minutten. Chili 's Pfeffer gëtt aus Saiseren ausgeschnidden a geschnidden an dënn Semigringer. Füidd Iech op d'Bratpfanne mat Zwiebel a Knuewel a frittlech fir eng weider 1-2 Minutten. Dann gi mer all dës Saachen mat Tomatenpast, an och Saison mat Ziray, Koriander, Salz a Kitt, an e Mieres. Mir bréngen de Chili fir e Kaffi, duerno addéieren an d'Bratpfannen gekachte Bounen a Auberginen. Stir an eng aner fir 15-20 Minutten. Direkt duerno servéiere d'Spray mat geraftem Schockela op e feine Raster. Elo (dëst ass fakultativ) si preparéieren séiss Creme Sooss, mat deem mir eis schaarf Geriicht ubidden. Hei ass alles einfach - mir reese Kéis méi kleng, et mat séisser Rahm gemëscht. Mix a gitt an e Kasseroll. Servéiert mat engem waarme Plat. Gutt Appetit!
Servisser: 4