D'Roll vun de Fettsäuren fir de mënschleche Kierper.
Wat sinn Fettsäuren? Dëst ass d'Carbonsäure vun der Zesummesetzung vu Geméis an Déiere. Si maachen d'Energiefunktioun, well mat der Zersetzung vu Säuren am Kierper Energie gëtt gebildet, wéi och Plastikfunktioun, well d'Säure bei der Konstruktioun vu Membranen deelhuelen, déi den Skelett vun Planz an Tierzellen bilden. Absolut all d'Fettsäuren si gedeelt an ongessent a geséchert. Méi nëtzlech ungesättigte Fettsäuren, well si synthetiséieren déi biologesch aktive Substanzen vun Prostaglandinen a spillen direkt direkten aktive Roll am Metabolismus.
Fettensäuren si synthetiséiert an der Liewer, an den Maueren vun der Dier, an der Lämmer- a Fettgewëss, am Knochenmark an aner Gewëss. Fattesäuren si och Deel vun de mannstefähegen Lipiden: Phosphatiden, Glyzeriden, Waaxe, Cholesterin an aner Elementer, déi aktiv am Stoffwechsel deelzehuelen.
Wat ass genannt Ölsäure? D'Roll vu Säuren am mënschleche Kierper.
D'Oleinsäure ass déi héchste Fett ungesättegt Mono-Säure, déi Deel vum Fett (Lipiden) ass, déi un der Konstruktioun vun Membranen deelhuelen an d'Besoine vun dëse Lipiden am gréissten Deel bestëmmen. De Prozess vun Oleinsäuren an de Lipiden, déi an biologesche Membranen mat anere Fettsäuren ersetzen, ännert extrem drastesch d'biologesch Feature vun Membranen, sougenannten Permeabilitéit. D'Präsenz vu groussen Mengen an ähnlechen Säuren an de Fette vun de mënschleche Fettgeschäft vermëttelt Schutz vu Lipiden aus der Oxidatioun mat enger geräicher Antioxidantien.
Oleic acid ass prinzipiell a ersetzbarer Fettzuel, déi synthetiséiert kënne ginn, zum Beispill an Zellen an der Mënschheet. Mä d'Oleinsäuren, mat all deem, sinn eng vun de meeschte verbreet Säuren déi an de Fettgehalt fonnt ginn. Oleic acid spillt eng grouss Roll bei der Diät vun de Leit. Fette, an deenen de Gehalt vun Olefinsäure erhéicht gëtt, sinn héichverdaastbar. An der Medizin gëtt och e Medikament virbereet, an der Basis vun deem d'Oleinsäure d'Liinnol.
An der Industrie gëtt d'Oleinsäure als Basis fir d'Produktioun vu Beschichtungen, Lacker, Trocknung vu Ueleger, Eemer, Faarwen. Et gëtt och als Plastikstoffer an Parfumen benotzt, an hir Salze - an Wäschgëtt.
Dës Säure ass eng Energiequelle fir den Kierper, genau wéi aner Fettsäuren. Energie gëtt duerch Oxidatioun vun oleesche Fettsäuren viru senger Trennung vum Lipidmolekül ënnert der Aktioun vu Pankreesaft verëffentlecht. D'Synthese vun dëse Säuren gëtt duerch en speziellen Enzym genannt Oxygenase genannt, deen an de Fettgewierer an der Liewer present ass.
Oleicatrounen ginn aus Olivenueleg bei ville Kristalliséierung nom Ofbau vu Lipiden kritt. D'quantitative an qualitative Bestimmung vun Olefonsäure ass duerch Gas-Flëss Chromatographie ausgeführt.
De Wäert vun der Oleinsäure bei der Ernährung vun der Mënschheet.
Bei Déiere Fett, Oleinsäure Accounts fir ongeféier 40% vum Wäert vun all säftege Säite, a bal an all pflanzlech Oele - ongeféier 30%. Extrem reich an Oleisen, Olivenueleg a Päalustéil.
Oleic acid ass austausche sinn, trotz der Tatsaach, datt an der mënschlecher Ernährung et als de favorabelsten Inhalt bezeechent gëtt, wat ganz am Noutsten am Contenu human Fette ass. Dëst ass wat verhënnert datt d'Notwendegkeet fir d'Fettzueler Kompositioun vu Lipiden z'entwéckelen, wat heescht datt et keng onnéideg Verréngerung vun Ressourcen an Energie am mënschleche Kierper ginn.
D'optimal Zuel vun oleesche Fettsäuren mat Liewensmëttelen gëtt duerch Beobachtung vu Formelen vun enger ausgeglachene Ernährung verséchert, no wéi an der menger Ernährung zwee Drëttel vun de Fette muss en Déier, e Drëttel vun pflanzlechem Urspronk sinn. An dësem Fall wäert d'Ernährung ongeféier 40% Oleinsäure enthalen. Nodeem d'Hëtztbehandlung vu Ueleger, déi reent an Oleisen ass, si manner vu Oxidatioun verwinnt wéi aner Ueleger. Dëst ass d'Basis fir d'Benotze vu Ueleger an der Brat op e puer Produkter aus Mais, Kartoffel, asw.
Nodeem d'Hydrogenéierung vum pflanzlechen Ueleg, trans-Oleinsäuren gi gebaut fir Fettbasen fir Margarien ze produzéieren. Dëst Isomer, wéi och d'Oleinsäuren, gëtt gutt vum mënschleche Kierper absorbéiert, awer manner am Fettpot.
Oleic acid si wichteg fir proper Metabolismus.