Ghee oder "Liquid Gold" De geschmëlzene Botter oder Ghee (Ghee) an ville Oste vu Länner an doriwwer gëtt als "Flësseg Gold" bezeechent. Elo ass et net nëmmen e wäertvollen Iessbudget, dat Geschir kënnt eng angenehm Softkeet an Uelegheet, awer och eng Heilendung mat engem enormen Spektrum vun Aktiounen. Ghi huet en onvergläiche Geschmaum, heiansdo als "séisser Mier" genannt. Op de Feier geschmëlzelt Botter riicht e puer wonnerschéin, Karamellgeschmack. Häre Kéis, wéi Crème, huet keng Verpakungen an Proteinen déi scho op 120 ° C verbrennen a während dem Kachen op Feier gëtt kanzerogen. D'geschmëlzene Botter kann op 190 ° C erhëtzt ginn ouni Schued (dat heescht, et kann gebrannt ginn oder verwäert ginn). Ghi ka sech laang Zäit gelagert hunn, während d'Spuerzäit méi héich ass. Ghi huet och e ganz gudde Einfluss op d'Bewosstsinn - wat wichteg ass fir Leit, déi Spiritualitéit interesséiert sinn a just harmonesch Liewen sinn.
Zutaten:- Botter 1000 g
- Schrëtt 1 Fir de Goût ze preparéieren braucht 1 kg Botter. Et ass besser datt hausgemaach Ueleg benotzt gëtt, awer wann dat net ass, kafen frësche salzeger Botter gemat GOST 37-91. Öl mat TU Markéierung ass net gutt fir Ghee.
- Schrëtt 2 d'Botter mat Stécker vu 50 g geschnidden an an engem décke Buedem ze baken, bedecken a lass 1 Stonn bei Raumtemperatur erof ginn, bis d'Ueleg gleichméisseg verteidegt ass.
- 3. Et gitt mat mëttlerem Hëtzt op a setzt véierméiss op.
- 4. Ett wann d'Uewerfläch mat Schaumblasen bedeckt ass, vrum réckelen a regelen d'Feier op ganz kleng. Momentan fänkt de Schaum ze sammelen. Loosst d'Ouer fir 2 Stonnen ouni Abdeckung an ouni Rühren.
- Et gëtt elo festgestallt, datt d'Proteinmassen um Enn vun der Pan sinn, de Schaum gouf duerchsichteg, an d'Ueleg ass gold. Mir mussen sämtlech den Schaum vun der Uewerfläch mat engem Kaméidi entloosken ouni den Ënnerhalt ze berouegen, sou datt d'Sediment net gestéiert gëtt. Dir kënnt Schauma benotzen, zum Beispill, an Fig. D'Platen kritt eng onheemlech grouss Atmosphär.
- Ett 6 Wann de Geroch vum Ueleg ze staark ass oder wann d'Faarf donkel ass, heescht dat datt d'Ueleg ze laang oder ze vill Hëtzt preparéiert war. An dësem Fall proposéieren ech d'Ausbezessung auszetauschen, awer d'Ueleg kann benotzt ginn. Allerdéngs sollt Dir versicht, de Feier beim Kachen ze änneren.
- Andeems Dir d'Liicht Ueleg duerch e Wäschmaschinn versteet.
- Ett 8 Wann d'Ghee liicht klappt, gitt et an d'Späicherkäscht, a wa se op Raumtemperatur geklomm ass, schrauwen de enge Deckel. Yield 1100 ml.