Gouges - Franséisch Pâtisserie Gouges (Franséisch Gougres) - Séchert gebakene Pâtisserie mat Kéis, gebuer zu Frankräich oder méi präzis vu Burgund. Mä ech gleewen mir, esou eng bescheidene Definitioun gëtt net vum delikaten Crunch an Aroma vu Kéis am Bong gegeben. Am Ufank goufen d'Guscher als Snack benotzt, wann Dir Wäin schmaacht. Et goufe sou populär datt si bei all Feierdeeg oder just e Familljeendessen fonnt ginn. Tatsächlech Guser kann een Aperitif, e groussen Snack sinn, an an enger Kombinatioun mat enger Salade, kënne si einfach Owesstinn ersetzen, an sou eng Pistoul ginn op der Ausgab sinn. D'Form a Gréisst vun de Bugs hänkt dovun of, wéi Dir se gäre fënns: entweder individuell Snackbuns oder e grousst Puer, an der Form vun engem Rank, genannt Franséisch - couronne (Kroun oder Kranz). Egal wéi Form déi Dir gewielt, gëtt de Rezept einfach an ursprénglech: gebaute Teesch a Kéis, optimal net fetteg (wéi Parmesan). Beandrockt? Obwuel et eng Geleeënheet waarm wär an der waarme Hierscht Sonn, vergeet net Zäit ze maachen, e lecker a leckere Imbiss ze lecken an op e Picknick goen.
Zutaten:- Weideren Miel 150 g
- Waasser 100 ml
- Milk 100 ml
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Botter 110 g
- Käse schwéier 100 g
- Salz 1 Prise
- Quellmuschmier 1 Tsp.
- Olivenueleg 4 Zoppeläffelen. l.
- Fruucht Dill 1 Bunch
- Knuewel 4 Déckt
- Et gouf 1 Mues: Miel, Waasser, Mëllech, Eeër, Botter, Schwaarze Kéis, Salz, dier Muskat.
- Schrëtt 2 In engem Kasseroll kombinéiere d'Mëllech, Waasser, Salz a gehackte Botter.
- 3. Et ass e Kachkadium a léisst de Ueleg ganz opléisen.
- Et gi 4 all d'Miel an d'Teesch direkt an ze rühren, ouni d'Platte bis ewech ze entfernen.
- Et gëtt 5 Stuerm gefrot bis de Teep un der Uewerfläch an de Maueren vun der Pan ëmkreest. Loosst den Daag cool fir ongeféier 1-2 Minutten.
- 6. Et dréit de Käse op e Rutsch.
- Stuf 7 Den Teig an eng Schossel übertrëpsen a mat engem Mischer mat engem Kneader Kneessmesser geschloen ginn (Dir kënnt e Paddel benotzen, awer et wäert méi laang daueren). Ee Ee kaaft wann et Ee gëtt, all Kéier gutt gemengt.
- 8. Et sollt ee glat homogenes Bauch ouni Klumpen kréien.
- Klappe 9 addéieren de geräiftem Kéis an dier Muskat. Stier gutt.
- Ett 10 De Bakblech zeechent mam Pergament, mat engem Teaspoon, de kleng Kugelen, ongeféier 3 cm ofgeschnidden.
- Stuf 11 Bake an 200 Uewen ofgekillt fir 20 Minutten.
- Andeems 12 d'Sauce virbereeden. Kombinéieren d'Olivenueleg duerch d'Press mat engem Knuewel an eng kleng gehackt Blummen.
- Schrëtt 13 Benotz en Pinsel fir d'Kärelen mat Sauce. Serve op den Dësch.