Teufel "gefiermt" Ganz interessant Hecht Teesch, wat fir eng gutt Recuperatioun noutwenneg ass ... a kale Waasser ofgefälscht. De ganze Prozess vu Ufank vu Schluss bis zum Enn hält net méi wéi 50 Minutten, dat ganz séier fir Hefegen ass. De ganze Geheimnis ass präzis datt mir de geeegten Teig an d'Waasser falen. Beim Waasser ass den Tep ganz séier genau well et Kuelendioxid net entfléien kënnt - d'Waasser ass e Shell. Während normaler Gär gitt verschidde vu de Gase an d'Loft an de Prozess hëlt méi laang.
Zutaten:- Margarine 100 g
- Eggs Chicken 1 PC.
- Salz 0.5 Tsp.
- Zucker 15 g
- Heisch, frësch, 20 g
- Milk 250 ml
- Weideren Miel 500 g
- Schrëtt 1 Fir Hefeg erofgestouss ze ginn "Mir brauchen" Margarine, Ee, Miel, Zocker, Salz, frësch Hefteg, Mëllech.
- Schrëtt 2 D 'Hef mam Zocker drénken.
- Et gett eng homogen Masse muss geformt ginn.
- Et gi 4 warme Mëllech (ongeféier 37 ° C) a 6 Dëschféi Mehl.
- 5. Stiereg grëndlech.
- Ett 6 An engem waarme Plaz viru 15-20 Minutten.
- Et gi 7 Stécker.
- 8. Stier am Mier, da gitt insgesamt 50 g fir déi nächst Kuppel. Den Teig soll mëll sinn a liicht an d'Hänn hänken.
- Et gi 9 aalt Kälte Waasser an enger Déift-Schuel.
- Schrëtt 10 No 10 Minutte wäerte d'Teig oppaken. De Bescht ass den Teint gemëscht, dest méi séier ass et erëm
- 11. Et géi d'Teig, sätt et mat enger Servietten an de Rescht vun der Miel maachen. Mir ginn de Test fir 15 Minutten an engem waarme Plaz. Den Teat ass fäerdeg ze schaffen!