- Gaudderen - 1 Kilo
- Zucker - 1,5 Kilo
- Waasser - 2 Coupe
- Wodka - 2-3 Art. Läffelen
D'Faarf vu Stiwwele vun der Stiwweg hänkt vun der Faarf vun de Beeren - vun hellgräifend bis amber a méi däischter. Dofir, wann natierlech et fir Iech wichteg ass, kanns de d'gewënscht Faarf unzepassen. Bicher fir Stau hu schwéier, an anere Wierder, net ganz reift. Mir iessen weiche Beeren oder léiwer gi fir de Wäin ze goen. De Prozess vu jam aus Gromperebéieng ze maachen ass ganz lästeg, awer et ass et wäert. Jam ass net nëmmen erstaunlech lecker, awer och ganz nëtzlech! Also, fir Stéck vu Stiwwele mat ze maachen: 1. Wuessen d'Stiwwerschreiwen, ze schéissen aus de Pedicelen, ze schneiden. Dréch an enger Kolon oder engem Kaddosutt. 2. Mat engem Zännpick, Nib all Beeren, sou datt de Schäffchen net während dem Kachen rutscht. 3. D'Beeren an eng Schossel maachen a mat Wodka sprëtzen. Dann schéckt fir 20 Minutten de Frigo. Duerno setzen d'Beeren an de Frigo fir 10-12 Stonnen oder ganz Nuecht. 4. No der spezifizéierter Zäit wäerte mir d'Beeren wiele. Kuckt de Sirup vum Zocker an zwee Glace vum Waasser. De Sirup soll liicht sinn. 5. D'Beeren an de Sirup setzen, se ze iessen vëlleg oder schüttelen. Bréng d'Mass zu engem Kach, a soubal d'Blasen erscheinen, aus der Hëtzt eraushuelen. 6. Loosst de Sirup mat de Bierberen kille loossen, de Sirup duerch eng Kéiers, d'Brout an e Kach braten an d'Beeren setzen. Fuert einfach d'Wiederverhandlung vu Prozedur, déi am Schrëtt 5 beschriwen ass. Wann mir méi héich Qualitéit eroflueden, da sollt dës Prozedur 2-4 Mol ëmgeännert ginn. 7. De leschte Kéier ass d'Stéck Kaffi fir eng hallef Stonn bis fäerdeg. Ready Jam aus Stiwweg wéi an d'Sterilisatioun geraart, an dann steriliséiert. Jam ass prett! Gutt Appetit! Bleift de Jams an engem donkel kille Plaz.
Servisser: 10