- Lämmchen (Pulp) - 800 Gramm
- Kürbis - 500 Gramm
- Zwiebel - 3 Stéck
- Egg - 1 Stéck
- Zira (Cumin) - 1,5 Teaspoen
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
Éier ech Iech soen a wéi Dir geschnëtzt Fleesch mat Kürbis mécht, ech soen Iech iwwer d'Geschicht vun der Hierkonft vun dësem Geriicht. Wéi huet d'Mënsche souguer mat der Iddi fir e Kürbiskapp op Fleesch geregelt? Ech beäntweren net d'Zouverlässegkeet vun der Informatioun, mä wéi ee vun de Versiounen, déi ech am Buch gelies hunn, gouf d'Kürbis fir d'Gerbecht vu wirtschaftleche Grënn geschmaacht. Wann Dir alles richteg maachen, da gëtt de Kürbis am geschnittene Fleesch iwwerhaapt net gefaart - et ass e bëssche wéi pure Patt. A fir de Betrag vum Fette geet erop. Dat ass, anstatt 1 Kilo fir d'Fette vun 750 Gramm, an déi rescht 250 Gramm käschte Kürbis. Spueren! Bon, ech muss soen, Kraaft mam Kürbis verwandelt wierklech lecker. Ech addéieren et zu manti a pelmeni, awer theoretesch kanns du eppes maachen - Dir kënnt d'selwescht Kuschelcher, zum Beispill. Bon, elo - e einfachen Rezept fir ebess Fleesch mat Kürbis. Ganz einfach! 1. Pulp vum Lämm (Dir kënnt Schokela, awer et ass d'Lämmercher déi am beschten entsprécht) mat der Hëllef vun enger Fleeschrauerei oder engem kombinéiere mir en zimlech Fleesch. 2. Peelem zwëschen, fein gehackt. 3. Pulp de Kürbis op engem mëttlere Rutsch. 4. Mëschten den Hackfleisch, d'gebacken Kürbis, fein zerscht ginn. Fuert den Ee, Zir, Salz a Pabeier fir d'Mëschung. Stier op d'Konsequenz vu gläichen Zuff. Eigentlech ass et all - Härz vu Fleesch mam Kürbiskapp bereet fir weider ze benotzen. Vill Gléck! ;)
Servisser: 4